Блог класация И накрая щипка сол: 2017

12.08.2017 г.

Чийзкейк с Нутела



Необходими продукти:
200гр какаови бисквити
50 гр меко краве масло
200 гр Нутела/или друг течен шоколад/

500гр меко крема сирене
5-6 сл пудра захар
200 мл подсладена сметана
200 гр цедено кисело мляко
1 желатин 10 гр
ванилия



Крема сиренето се изважда час преди да се приготви чийзкейка,за да се отпусне и омекне на стайна температура.
Бисквитите се смилат или натрошават на ситно,към тях добавяме 50-60 гр от шоколада и 50 гр масло.Претриваме през ръце да се получат едри влажни трохи.
Форма с откопчаващи се стени се застила с хартия.Посипват се трохите и се притискат.Прибираме в хладилника да стегне.
Желатина се накисва в 30 мл вода и се оставя да набъбне.
Разбиваме крема сиренето и цеденото мляко с пудрата захар.Добавяме сметаната без предварително разбиване и отново разбиваме с миксера.желатина се стопява за около една минута на 450W в микровълновата печка или на водна баня на котлона.Към топлия разтопен желатин добавяме 2-3 сл от сместа и рабъркваме добре и изливаме при сместа за чийзкейк,добавяме ванилията и разбиваме отново.Изливаме 2/3 от сместа върху бисквитената основа.В останалата 1/3 добавяме 2-3 сл от шоколада и разбиваме.С лъжица сипваме на произволни места върху бялата смес.Разтопяваме остатъка от течния шоколад и на тънка струйка сипваме върху бялата и шоколадовата смес.С шишче правим кръгови движения в чийзкейка,като се стараем да не стигаме до дъното,само колкото да се получи мраморна шарка.Отгоре само с връхчето на шишчето дооформяме шарките,докато ни харесат и като се стремим да не се слеят напълно.Прибираме за час в камерата или четири часа в хладилника и е готов.








Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

5.08.2017 г.

Чийзкейк с къпини

С този чийзкейк почерпих любимите си хора и всички,които станаха част от празника ми.Благодаря на всички,които се обадиха,писаха и намериха начин да ме поздравят за празника!Благодаря на всички от сърце за отделеното време и милите пожелания,за вниманието и за това,че засилихте празничното ми настроение нагоре,нагоре,нагоре...Благодаря!!!
❤❤❤
Нямаше да пиша рецепта,тъй като чийзкейка,както сьомгата и скаридите,станаха неразделна част от съвременната българска кухня и всеки вече има своя рецепта.За справка,питай шеф Манчев ☺☺☺
И аз така,имам си своя рецепта и хитрост нещата да се случват по-лесно и успешно.Преди време я споделих на страниците на блога в рецептата за това руло.За този чийзкейк отново ползвах рецептата за основата.Този начин на приготвяне я прави стабилна и еластична,нещо което не е характерно за бисквитени основи на сладкиши.


Необходими продукти за форма ∅ 20 см:

300 гр бисквити Петит бьор
100 гр краве масло
150 мл горещо прясно мляко
50гр пудра захар/ако е нужна/
375 гр крема сирене /3*125 гр/
200 мл подсладена сметана
395гр/1 к/ подсладено кондензирано мляко
ванилия
около 300 гр къпини или плодове по избор
1 чч захар
100 мл вода
2 желатина по 10 гр 

Крема сиренето се оставя на стайна температура да омекне.
Първо приготвяме къпиновото желе.Захарта плюс 100 мл вода се слагат на котлона,докато захарта се стопи напълно.Добавяме къпините и разбъркваме,оставяме ги докато оцветят сиропа в наситен цвят.Отделяме ги в друг съд,като ги отцеждаме добре.Към плодовия сироп добавяме единия желатин,разтворен според указанията на опаковката. Разбъркваме и оставяме настрани да се охлажда.
За плънката мекото крема сирене се разбива с кондензираното мляко.Добавяме ванилията и сметаната/без предварително разбиване/ Разбиваме.Разтваряме другия желатин според указанията на опаковката.Оставяме леко да се охлади.
Към охладения желатин добавяме 2-3 сл лъжици от сместа за чийзкейка и разбъркваме.Добавяме я към сместа с крема сирене и разбъркваме добре.Прибираме в хладилника за няколко минути,докато приготвим основата.
За основата бисквитите се смилат на ситни трохи,към тях се прибавя маслото кубчета и се претрива с ръце добре,докато се поеме цялото количество масло.Щом стане всичко на трохи,към бисквитите се добавя горещото прясно мляко.Омесва се на меко тесто,да не остават трохи по повърхността на съда. Разточва се на платка 0,5 см дебелина върху хартия за печене и се изрязва кръг с диаметъра на тортата.Слагаме го във формата заедно с хартията .От остатъка се оформя борда.Колко висок,колко плътен решавате вие според формата или според останалото количество ;)
След като стените на формата са "облечени",сипваме една част от сместа ,посипваме с подсладените къпини,завършваме с остатъка от сместа.Заглаждаме и наливаме желето.Подреждаме свежи къпини и прибираме в хладилника да стегне за около 2-3 часа или докато стегне.
Прехвърлете в чиния за сервиране,украсете по желание и...

Да ви е сладко!!!

P.S.:В този клип има един трик за вадене на сладкиши от откопчаваща форма,който определено трябва да се види ;)
Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

1.08.2017 г.

Чорбаджийски чушки с кисело мляко




Или "Лютите чушки на Ася" от блога на Йоли,но с други участници в главните роли.
Този вариант е за тези,които не обичат или не могат да хапват люто.
Невероятни!!!Нямам думи,с които да опиша вкуса.Наистина ти се иска да си изядеш пръстите и не можеш да спреш.
Продуктите,които ви трябват ви за двама,но може и да не стигнат ☺☺☺:
8-10 чорбаджийски чушки
4-5 сл олио
1 чл захар
2 сл оцет
1/2 чл сол
2 скилидки чесън нарязан на дребни парченца
1/2 кофичка кисело мляко
счукан чесън със сол на вкус
магданоз
червен пипер

Чушките се измиват и подсушават,цепват се в края,за да не се пръснат по време на пърженето.Олиото се загрява и в него се изпържват всички чушки заедно,желателно е да са под капак.Пържим докато се зачервят и поомекнат.Накрая добавяме нарязания чесън,солта,захарта и оцета.Бързо покриваме с капака и раздрусваме тигана.Изключваме котлона и ги оставяме настрани да си поемат от подправките.Разбиваме киселото мляко с чесъна .Сипваме го в чинията отгоре подреждаме чушките.Връщаме мазнината от пърженето на котлона да се загрее и добавяме магданоза и червения пипер.Разбъркваме за секунди и поливаме чушките.

Вкусно,вкусно мммм...!!!
Чудни!
Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

29.07.2017 г.

Руло с кокос и малини


Необходими продукти
блат


3 яйца
100 г. захар
120 г. меко масло
130 г. брашно за кекс /или плюс 1/2 пакетче бакпулвер/
20 гр кокос
щипка сол
ванилия


крем

500 мл прясно мляко
40 гр нишесте натурално или ванилия
60 гр кокос
100-150 гр захар/зависи колко сладко искате да бъде/
100 гр бял шоколад
ванилия

малини или замразени малини,сладко от малини
кокос за овалване





За блата яйцата с миксера се разбиват заедно със захарта ,докато се получи пухкава бледожълта пяна.Добавяме мекото масло и разбиваме,докато се поеме напълно. Пресяваме брашното и го разделяме на две части.Добавяме едната част и объркваме внимателно с шпатула.Добавяме солта,ванилията и втората част от брашното и отново объркваме с шпатулата.
Застиламе тавичка с хартия за печене,подмазваме с масло хартията и наливаме и разстиламе с шпатула сместа за блата.Оставяме я настрана за десетина минути.Загряваме фурната на 180С и печем блата за около 15 минути или докато краищата му се зачервят.
Времето за печене зависи и от дебелината на платката,а тя зависи от големината на тавичката,в която се пече.Тоест колкото по-голяма е тавичката по-тънка е платката,следователно се нуждае от по-малко време за печене.С една дума бъдете наблизо,за да извадите навреме тавичката от фурната.
Застелете една по-голяма чиста кърпа,върху нея едно парче хартия за печене и обърнете платката върху допълнителната хартия.Отлепете хартията,с която се е пекла и отново покрийте с нея.Завийте всичко заедно-кърпата,хартията,платката за рулото и допълнителната хартия на хубаво стегнато руло и оставете да се охлади напълно.
През това време сварете крема.Загрейте 500мл прясно мляко,добавете кокоса,захарта и ванилията.Разтворете нишестето в мъничко вода/1-2 сл вода/,добавете го и бъркайте докато се сгъсти.Свалете от котлона и добавете 50 гр от белия шоколад.Разбъркайте докато се стопи и оставете крема да се охлажда.
За да оформите рулото,развийте внимателно платката.Намажете обилно с крем до средата.Наредете малини на произволни места и завийте до края на намазаната част.Останалата част намажете също с крем,но вече с по-малко щедрост ;) и оставете една част от 2-3 см не намазана.Подредете малини и завийте.Завийте с хартията стегнато и приберете в хладилника за час да се стегне крема.Щом стегне,отрежете краищата на рулото,за да има по-добър вид.
Останалите 50 гр бял шоколад разтопете и смесете с две сл от кокосовия крем-това ще е глазурата на рулото,по която ще полепне кокоса.Освен това тя ще стегне заради белия шоколад.Намажете рулото от всички страни и оваляйте в кокос.Най-лесно става като посипете обилно с кокос хартия или кърпа.Намазвате по дължина една част от рулото с глазурата и овалвате в кокоса.Намазвате другата част от рулото и овалвате в кокоса.Останалия кокос върху хартията,който е овлажнял от глазурата,разтрийте с ръце и поръсете рулото отгоре.Завийте отново с хартията ,както си е с кокоса и оставете в хладилника за два-три часа.
Преди сервиране просто разрошете с пръсти залепналия кокос и рулото ви ще стане рошаво,каквото трябва да е :) :):)
Може да се нареже и на пастички,да се сервира цяло,както ви харесва.
Да ви е сладко.сладко.сладко!!!



Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

22.07.2017 г.

Сироп от мента и лайм


Необходими продукти:
една-две огромни връзки мента
кората и сока на два лайма
1 кг захар
1,200 л вода
зелена сладкарска боя 



Когато бях малка/,което беше преди мнооого време и по-точно миналия век/баба ми правеше сироп от рози,когато бяхме на по 5-6-7 години.Няма друг такъв вкус!!!
А имаше и едни будки,в които се продаваше наливен сироп,който разреждаха с газирана вода.Имаше жълт,оранжев,розов,червен,лилав,зелен и букет,което значи от всички по малко.Не лимон,портокал,ягода,малина,теменужка,мента,а жълт,оранжев,розов,червен,лилав,зелен-детска му работа.Е,този вкус в днешно време няма как и къде да се открие,освен ако не си го приготвиш у дома.
Преди време майка ми ми спомена за този сироп от мента,че го е опитвала на гости у наша роднина и много и е харесал.Бях решила да го приготвя още тогава,но ментата,която си отглеждам, беше доста немощна.Затова тази година,когато поникна и порасна пищна  и обилна,дойде момента за приготвянето на сиропа.
Набрах си две огромни връзки мента.Измих добре и нарязах на дребно.Измих добре лайма и настъргах кората,добавих ментата направо с дръжките и залях с 1,200л вода и сварих
В оригиналната рецепта се добавя лимонтозу,което аз замених с лайм/поради липса на лимонтозу в момента.Прецедих и добавих захарта.варих докато се разтопи напълно.Накрая добавих сока от лайм и изключих.
Когато се поохлади добавих боята.Количеството й ще определите вие,според това колко наситен искате да е цвета.Разтворих я в сл вода и добавих към сиропа.Готовия сироп затворих и прибрах в хладилника.От това количество получих 2 бутилки от по 750 мл. 

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

19.07.2017 г.

Торта "Пчелички"


Необходими продукти:
крем

1 литър прясно мляко
150 гр захар
80 гр нишесте ванилия
3 яйца
50 гр краве масло
1 ванилия
100 гр шоколад-80гр за крема и 20гр за украсата

бисквити какаови Петит бьор 370 гр или някакви подобни

6 / може и повече / праскови-3 за украса и 3 за желето
100 гр захар
1 желатин 10 гр

за украса филирани бадеми,къпини,шоколад,праскови





























































Продуктите са за форма с диаметър 28 см.
Това е бърза торта.В смисъл бързо се прави и бързо изчезва :)
Млякото и 150 гр захар слагаме на котлона да заври.Разтваряме нишестето в 2-3 сл вода и разбиваме/пасираме/ заедно с яйцата.Прецеждаме и наливаме във врящото мляко.Бъркаме непрекъснато,докато се сгъсти.Сваляме от котлона и добавяме една ванилия и маслото.Бъркаме,докато маслото напълно се поеме от крема.Още горещ го разделяме на две и към едната част добавяме шоколад.Бъркаме докато се разтопи и поеме.По желание може да добавите и желатин в крема,за да стане по стегната,но аз този път не сложих.
Формата за торта застиламе с хартия.Аз изрязах кръг с диаметъра на формата от гланцирана картонена подложка за торти,така лесно я прехвърлих в чинията.
Подреждане
Ред какаови бисквити,1/2 от шоколадовия крем,ред какаови бисквити,цялото количество от жълтия крем,ред какаови бисквити,другата част от шоколадовия крем,ред бисквити.Прибираме в хладилника и се захващаме с прасковите.
Почистваме ги ,измиваме ги и обелваме.По-хубавите и гладки отделяме за украсата,а другите нарязваме на парченца и със 100 гр захар слагаме на котлона за 5-6 минутки,докато захарта се стопи.Сваляме от котлона и ги оставяме за 5-10 минути да се охладят и ги пасираме.Добавяме желатина ,разтворен според указанията на опаковката.С тази смес заливаме тортата и подреждаме прасковите.Прибираме в хладилника за час-два.Щом стегне желатина тортата е готова.На тези бисквитки им трябва много малко време за да се напоят.
За украсата разтопяваме отделения шоколад.Понеже количеството е много малко,аз разтопявам направо в пош за еднократна употреба.Връзвам на възел и слагам в чаша с топла вода,като от време на време вадя и размачквам с пръсти,за да проверя дали цялото количество е разтопено.Ако има неразтопен  ще запуши след това дупчицата.Когато е напълно стопен и не се напипват твърди участъци,подсушавам торбичката и оставям една-две минути да се охлади.След това отрязвам връхчето и шприцовам линии върху прасковите.Те почти веднага стягат,тъй като прасковите са добре охладени.Всяка праскова набождам с филирани бадеми за крилца.
За личицата разделих 3 клечки за зъби на две и върху тях шприцовах по малко шоколад.Прибрах в камерата за 2-3 минути.След това им сложих по още две-три точки шоколад за очички и усмивка.Клечката се забива в прасковата.По желание може да се правят цветя от други плодове,градинка от мента.Оставям на вашето въображение как да продължите.
Бързо,лесно и много вкусно.
Да ви е сладко!!!



Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

13.07.2017 г.

Бисквитки с картинки


Предлагам ви една идея за занимавка с децата или нещо,с което да ги изненадате приятно :)


Необходими продукти:
250 гр брашно 
60 гр нишесте натурално/1 пакетче/
80-100 гр захар/най-добре пудра захар/
2 гр бакпулвер
1-2 щипки сол
100 гр краве масло
30 мл розова вода
1 сл твърд алкохол-бренди,коняк,водка,ракия,какъвто имате
1 чл ванилов екстракт,ако имате пакетчета ванилия добавете и 1 чл вода
1 яйце

2 сл олио 
20 гр какао
20 гр брашно


Идеята за тези бисквитки ми хрумна от едно клипче,на което случайно попаднах в You tube.И макар в него да се показва как се прави коте от полимерна глина,аз си помислих "А защо да не опитам с бисквитено тесто?!"И друг път сме си играли с тесто :) :) :) 
Изгледайте клипчето,в него е показано как точно се оформя,макар с тестото нещата да стоят по малко по-различен начин,ще добиете представа за последователността на стъпките при оформяне на бисквитките.





За да приготвите тестото,пресейте брашното,нишестето и пудрата захар,добавете останалите продукти,без тези които са записани отделно, и замесете тестото.Когато стане гладко,го разделете на две част.Към едната добавете какаото и 1 сл олио,а към другата брашното и 1 сл олио.Омесете всяка топка докато станат отново гладки,а тази с какаото се оцвети добре.Завийте ги с фолио или хартия и оставете в хладилника за 30 мин. да се стегне.
За да оформите бисквитките следвайте стъпките от клипчето.
В You tube канала на дамата има много идеи,които могат да се приложат в оформянето на красиви и забавни бисквити.

На мен май пак не ми се получиха най-идеалните,но пък идеята си заслужаваше да се изпробва.Казвам "пак" защото това е втори опит.
Първия път опитах да направя бухалчета,които в готов вид приличаха повече на Че Гевара,отколкото на бухалчета ☺ Правих ги с тесто 1-2-3 плюс яйце/100 г захар, 200 г масло, 300 г брашно и 1 яйце/,работи се лесно с него,но станаха твърде трошливи.Затова реших да го заменя с това.С него се работи малко по-трудно,но пък щом се охладят остават цели.

Харесва ли ви идеята?Споделете я с приятели!!!




Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

12.07.2017 г.

Винен кебап



500 - 600 гр свинско/плешка или бут/ на ситни парченца се запържва в малко мазнина,добавят се две-три/и повече може/глави кромид лук нарязани на дребно,един морков на кубчета и целина по желание.Като омекне зеленчука,добавяме сол на вкус,червен пипер и заливаме с една чаша/200мл/червено вино) и 1 чч топла вода.Добавяме един дафинов лист.Оставяме да ври докато почти се изпари цялата течност.Пасираме един-два домата с щипка захар и наливаме при месото.Оставяме да поври още пет-десет минути,подправяме с чер пипер и магданоз на ситно.Ако има нужда сгъстяваме с една чл брашно или нишесте разтворена в две-три сл вода .Щом се сгъсти е готово.Поднасяме с варен ориз или картофено пюре.Да ви е сладко :)



Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

7.07.2017 г.

Фокача с картофи и чоризо


Необходими продукти:

500 гр  картофи, обелени и нарязани
300-350гр брашно
1 чл суха мая(3-4гр)
1 чл сол
1 чл захар
пресен розмарин
зехтин/олио
1-2 парчета чоризо или колбас по избор
сол на вкус


Сварете картофите докато омекнат.
Отцедете ги в гевгир и си запазете от течността,в която са се варили,за омесване на тестото. 130мл течност трябва да са достатъчни.Охладетете картофите и нека леко да поизсъхнат.
Поставете брашното, маята, солта, захарта в голяма купа и разбъркайте. Отделете 300гр от сварените картофи и ги намачкайте със зехтина или олиото,добавят се към брашното.
Започнете да месите тестото като добавяте картофената вода постепенно. След като сместа се оформи на топка, добавяме малко по  малко зехтин, за да си помогнем с месенето.
Когато стане гладко тестото намазваме с олио/зехтин и поставяме в купа,покрита с кърпа да втаса някъде на топло за около един час.
Щедро намажете тава за печене и разстелете с ръце тестото в тавата.С пръсти направете вдлъбнатини.Отгоре напръскваме с повече зехтин,розмарина се накъсва,останалите картофи се овкусяват със зехтин,сол и розмарин  и се подреждат хаотично из фокачата,нарязваме колбаса и подреждаме,където има място.Може да се поръси със сол или настърган пармезан по желание.
Оставяме тестото да се отпусне за 5-10 мих. ,загрейте фурната до 200С .Пече се 20-25 минути до златисто.






Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

5.07.2017 г.

Замразен йогурт с карамелизирани праскови


Идеята е от предаване на Дона Хей по 24kitchen

Необходими продукти:

цедено мляко 450-500гр
течна сметана 200 мл
мед 3-4 сл или на вкус
ванилия 2 бр

праскови
захар
ванилия

орехи

Прасковите се измиват и нарязват,овалват се в захарта,смесена с ванилията.Подреждат се с отрязаната част надолу в тавичка постлана с хартия за печене.Нека ръбчетата на хартията излизат извън тавичката,тъй като по време на печенето стопената захар започва да кипи,а и за да запазите вкусния сироп,който се получава.Печете за десетина минути на 180-200С.Оставете ги да се охладят напълно преди да добавите към замразения йогурт. 
Разбиваме цеденото мляко с меда и ванилията.Замразяваме за два-три часа.Вадим от камерата и разбиваме.
Разбиваме сметаната до меки връхчета и смесваме с разбитото замразено мляко.Сместа сипваме във форма за кекс,хляб или друга подходяща и връщаме във фризера за още два-три часа.
Може да добавите плодовете в сместа или да ги добавите при сервиране.Подходящи са за добавка към всякакви десерти.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

27.06.2017 г.

Грахова супа с пушено пилешко


Необходими продукти:
2 чч зелен грах/може и замразен/
2 глави кромид лук
2 големи моркова
3-4 стръка селъри/целина/ или един не много голям резен от главеста целина
черен пипер на вкус
1 чл пушен червен пипер
1 люта чушка
1л пилешки бульон
олио
сол на вкус
магданоз
едно пушено пилешко бутче или филе,някакво друго пушено месо или бекон


В съда,в който ще приготвяме супата,наливаме олио,колкото да покрие дъното и.Загряваме го и задушаваме в него лука,нарязан на полумесеци,целината и моркова на кубчета.Щом омекнат добавяме почистената от семената и нарязана на ситно люта чушка и пушения пипер.Добавяме свежия грах и разбъркваме.Подправяме с черния пипер и сол,според това колко и дали е солен бульона.Наливаме топлия бульон и оставяме да къкри за десетина минути.
Почистваме пилешкото бутче от кожата и костите и нарязваме на не много ситни ивици.
Когато зеленчуците са напълно сварени си отделяме от тях една чаена чаша и ги пасираме,след което отново ги връщаме в супата.Добавяме нарязаното месо и ситно накълцания магданоз.Оставяме да поври за 5-6 минути и супата ни е готова.
*Ако ползвате бекон,добре ще е да го сложите в началото със зеленчуците,за да се разтопи мазнината му
*Пушения пипер и лютата чушка може да замените с една чаена лъжица кайенски пипер


Добър апетит!!!







Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

16.06.2017 г.

Ягодови близалки


Необходими продукти:
300гр ягоди
1 банан
сока на един портокал
2-3 сл мед
2-3 сл заквасена сметана

Всичко се пасира в блендер.Прецежда се,за да се отстранят ситните семчици от ягодите и се налива във формички.Замразяваме за една нощ.За да ги извадим по-лесно от формичките,ги потапяме за няколко секунди в гореща вода.
Получават се 6-8 бр,зависи от големината на формичките.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

5.06.2017 г.

Пастет от пилешки дробчета


Източник 

Необходими продукти:
500г пилешки дробчета
100г краве масло
50мл прясно мляко
2 яйца
1 скилидка чесън/по желание/
1ч.л. сол
риган, мащерка, черен пипер и индийско орехче на вкус
1с.л. коняк


Това е една супер лесна,нетрадиционна,но вкусна рецепта за домашен пастет от пилешки дробчета.
Дробчетата се измиват и отцеждат добре. Поставят се в каната на блендера. Маслото се разтопява и половината се налива при дробчетата. Добавят се останалите продукти и подправки.
За подправките искам да уточня,че са на вкус.Може да пропуснете чесъна или индийското орехче.Да замените ригана с чубрица/както е в оригинал/.Или да подправите само с мащерка и черен пипер-напълно достатъчно ще е.
Всичко се пасира до гладкост на висока степен продължително време-5-7 минути/зависи от уреда/.
Получава се доста рядка смес,която е желателно,а според мен е задължително,да се прецеди. 
За печене изберете малки огнеупорни съдове-бурканчета,купички и ги напълнете 3/4 от обема им.Завийте с алуминиево фолио или както в моя случай с капачките на бурканчетата,но без гумения уплътнител.Подредете ги в подходящ съд и го напълнете до половината от височината на бурканчетата с топла вода.Печете в предварително загрята на 160С фурна без вентиларот за около 20-25 минути.Извадете го от фурната и оставете да се охлажда както си е във водната баня.Добавете по една сл краве масло и щипка мащерка във всяко бурканче.То запечатва пастета и го предпазва от промяна на цвета.приберете охладения пастет в хладилника да стегне.
От тези количества получих три бурканчета.
Много приятно съм изненадана от вкуса на този пастет.Приготвяла съм пастет от пилешки дробчета и по други рецепти-с варени и с пържени дробчета,тази е в пъти по-лесна и не отстъпва по вкус,пред която и да е друга.
С препечена филийка е просто чудесен!
Добър апетит!!!



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

1.06.2017 г.

Шоколадов крем щрудел



Необходими продукти зa 4 рула:
12 броя кори за баница-фини или за баклава
2 яйца
5сл захар
1/2чч олио
1/2чч галета/в рецептата грис/
1/2чч кис.мляко
2 ванилии
1 бакпулвер
3 сл какао
за крема:
750 мл прясно мляко
60 гр нишесте/царевично,пшенично или ванилия/-1опаковка
2 яйца
100 гр млечен шоколад
2 сл какао
1 чч захар 
ванилия
3-4 сл вода
50гр краве масло


Тази рецепта си бях набелязала от доста време.Много вкусен сладкиш.Приготвям го за втори път,но с някои промени.
Промените,които направих:
-замених гриса в рецептата с галета,доста повече ми хареса така
-добавих какао и шоколад

Започнете първо с крема,за да има достатъчно време да се охлади.
Загрейте млякото със захарта.Разтворете нишестето с водата и добавете яйцата,какото и ванилията.Разбийте добре и прецедете през цедка,за да няма бучици от нишестето или какото,а и не добре разбити остътъци от белтъците.Излейте какаовата смес във врящото мляко и бъркайте непрекъснато ,докато се сгъсти.Свалете от котлона и добавете маслото и начупения млечен шоколад.Продължете с бъркането ,докато се разтопят напълно и се поемат от крема.Готовия крем покрийте плътно по повърхността на самия крем ,за да не образува коричка при изстиването и го оставете,докато се охлади напълно.
През това време си пригответе сместа за намазване на корите.
Разбийте белтъците със захарта до меки връхчета, добавете жълтъците и другите съставки в следната последователност - какао,мляко,брашно и бакпулвера,олио,галета,ванилия.
Намазваме кора със сместа,върху нея поставяме друга кора и отново намазваме.Стараем се навсякъде да има от сместа,за да няма бели участъци след изпичането.Третата кора намазваме с крем като в единия край поставяме по-голямо количество по ръба. Подгъваме двата края на кората,така че да не изтича крема и завиваме на руло.Подреждаме рулата в намазнена тава.С остатъка от какаовата смес намазваме рулата от горната стана.Ако е малко,добавете 1-2 сл вода и разредете.
 Фурна загряваме до 180 градуса и печем около 30-35 минути.
Оставяме да се охлади напълно и украсяваме с разтопен шоколад или поръсваме с пудра захар.

Да ви е сладко!!!

P.S.:На тази снимка е приготвен по оригиналната рецепта,като преди изпичане го поръсих с филирани бадеми и захар.Много хрупкав се получи.
                                            ⤵



  При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

30.05.2017 г.

Сладолед "Ягодово дайкири"


 Рецептата за този сладолед е вдъхновена от ягодовото предизвикателство от страницата на SO into FOOD във Фейсбук.Още щом прочетох "ягоди" и вече знаех какво ще приготвя,какъв вкус трябва да има,как да изглежда и как точно ще го направя.Новия брой може да рагледате тук и да почерпите още много идеи и вдъхновение.
 А сега започвам да го хваля.Не,че има нужда.Пригответе го и сами ще се убедите,че не се нуждае от хвалби.Но /до тогава/ аз да си кажа все пак,колко е лесен,свеж и ароматен.Та...много е лесен,свеж и ароматен.

Необходими продукти за четири порции:
400гр ягоди
200мл сладкарска сметана
100гр захар или на вкус
100мл портокалов сок 
50мл ром 
или няколко капки есенция ром във вариант за деца ;)



Ягодите се почистват добре,нарязват се и се посипват със захрта.Оставят се с нея,докато се разтопи или за цяла нощ в хладилника.
В блендера сипваме ягодите заедно с отделилия се от тях сок и разбиваме на максимална мощност за няколко минути.Целта е да се получи много фино пюре.Към ягодовото пюре се добавят рома/или есенцията/ и портокаловия сок.Разбиваме отново.Добавяме сметаната и отново разбиваме с блендера на по-ниска скорост.Готовия ягодов крем сипваме в подходящ съд и прибираме в камерата за поне 4 часа или докато стегне. 
Сервирайте с още ядоди и листенце мента.
Да ви е сладко!!!


Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

22.05.2017 г.

Стек Солсбъри с карамелизиран лук




Необходими продукти:
1 кг кайма смес  или телешка
1 яйце
3-4 сл галета
1 глава лук
черен пипер
сол на вкус
риган
2 сл сос Уорчестър
2 скилидки чесън
сол на вкус
1/2 чч бульон/или топла вода/
дафинов лист
олио 
за соса:
2-3 големи глави кромид лук
1/2 чл кафява захар
1 сл сос Уорчестър
мащерка
1 скилидка чесън
1/2 кубче гъбен бульон
2 чч бульон или топла вода
1 сл царевично нишесте



 Зад това помпозно и високопарно звучащо име (но само по нашите ширини!),са скрити едни сочни кюфтенца с вкусен сос и карамелизиран лук.Рецептата е претърпяла и търпи всякакви вариации и доста се е отдалечила от оригиналната идея и рецепта на автора си Джеймс Хенри Солсбъри, учен и лекар от 19 век,а именно да бъде диетична храна.Но това,което трябва да се признае на всички,оставили своя отпечатък в рецептата е,че са я направили в пъти по-вкусна от оригинала.Е,не,че аз съм опитвала оригинала,но това,за което се твърди,че се доближава до оригинала на Джеймс Солсбъри-мляно телешко месо с добавка на дроб,леко овкусено,запечено на грил,почти сурово и залято само със сос Уорчестър,не ми звучи особено апетитно.Но "Въпрос на вкус!" както се казваше в един стар виц,на който хич не му е мястото тук ;) 
 Лично аз за първи път приготвям стек Солсбъри специално и по рецепта,но съм ползвала идеята за оползотворяване на останали пържени кюфтета.приготвям соса и накрая добавям кюфтета да поврят в него за 2-3-5 минути.
 Този път ги приготвих по съвсем различен начин и във фурната.
Каймата се омесва с настъргания лук,чесъна,соса Уорчестър,галетата,яйцето и подправките.Оставяме я за 15-20 минути да си почине в хладилника.Оформяме големи кюфтета от каймата.От това количество се получават 12 броя.
Включваме фурната да загрява на 180С.В по-дълбок тиган загряваме няколко сл олио и запържваме за кратко кюфтетата от двете страни,колкото да се стегнат.Подреждаме ги в тавичка и ги заливаме с 1/2 чч бульон или топла вода,слагаме във фурната.
В същата мазнина,в която запържихме кюфтетата,задушаваме лука нарязан на полумесеци,докато омекне и стане златист.Добавяме кафявата захар,соса Уорчестър.Задушаваме за още 2-3 минути и добавяме бульона,кубчето бульон и мащерката.варим за още 5-6 минути.Накрая добавяме лука към кюфтетата и печем за 30-40 минути.Когато са готови,изваждаме кюфтетата от тавичката и добавяме разтвореното в малко вода нишесте,разбъркваме добре,връщаме кюфтетата в тавата и слагаме отново във фурната-ИЗКЛЮЧЕНА!!!След 5-10 минути е готово.
Сервирайте по желание с картофено пюре.






Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

21.05.2017 г.

Гофрети с пшенични трици

Необходими продукти:
за една порция/гофрета/
1 яйце
2 сл пшенични трици
2-3 сл горeща вода
1 сл пълнозърнесто пшенично брашно
щипка сол
щипка бакпулвер
1-2 капки олио

Включваме уреда да загрява на максимална мощност.Триците се заливат с горещата вода за минута-две.Добавяме брашното,солта и бакпулвера.Върху тях чукваме яйцето и пасираме до гладка смес.
Намазняваме с четка плочите на гофретника и изливаме сместа.Затваряме и печем докато спре да излиза пара или до зачервяване,както ви харесва.
Продуктите са за една гофрета!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

15.05.2017 г.

Запеканка с пресен лук и извара

                       
Необходими продукти :
1-2 връзки пресен лук
250 гр извара / или 50/50 извара и краве сирене/
5-6 яйца
сол на вкус
черен пипер
1-2 сл олио
кашкавал за поръсване по желание
Пресния лук се почиства,измива и нарязва на ситно.
Включваме фурната да загрява на максимална мощност.Задушаваме лука до омекване,прибавяме изварата или сиренето,подправяме с черния пипер,разбъркваме няколко пъти и изключваме котлона.Оставяме за 2-3 минути да се поохлади.
Със сол подправяме,ако има нужда-изварата ви е безсолна.А ако е със сирене може да не се добавя сол,според това колко е солено сиренето.
Разбиваме яйцата и ги разбъркваме с лука и изварата.Поръсваме отгоре с кашкавал по желание и слагаме във фурната за 5-10 минути/според фурната/докато се стегнат яйцата и се разтопи кашкавала.
От тези количества се получават 3-4 порции.
Сервирайте със свежа салата,кисело мляко и пресен чесън.
Добър апетит!
Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

13.05.2017 г.

Ванилови пръчици/бухтички


Необходими продукти:
450 гр брашно
1 бакпулвер
2 яйца
100 мл прясно мляко
40 гр масло
1 сл олио
1 сл захар
щедра щипка сол
ванилия
олио за пържене
пудра захар


Брашното се пресява и към него се добавят бакпулвера,солта,захарта,млякото,яйцата,ванилията и маслото.Замесваме меко тесто.Накрая добавяме лъжицата олио,за сатане нелепнещо тестото.Омесваме добре с олиото и покриваме го с купа и го оставяме да си почива за около 15-20 минути.
Тестото се разточва на тънка кора коло половин сантиметър и се нарязва на лентички или с формички.Лентичките се изпържват в силно загрята мазнина.За около минута са готови и от двете страни,щом покафенеят-вадете ги бързо.Получават се много бройки.
Още горещи поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!!!


Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

12.05.2017 г.

Пролетна супа топчета


Необходимипродукти:
300гр кайма /моята беше свинско и заешко смес/
риган/чубрица
черен пипер на вкус
щипка червен пипер
1 глава кромид лук
1 яйце
1кч ориз
1 картоф
5-6 стръка зелен лук
малко зелении - спанак,лапад,киселец,левурда,коприва
връзка джоджен
магданоз 
сол на вкус
олио
1 кч кисело мляко
1 чл брашно
1 чл оцет
топла вода или бульон


Каймата се омесва със настъргания кромид лук,белтъка,черен и червен пипер,риган.Сол на вкус,ако е домашна,купената обикновено си е осолена,дори в повече.Оформяме малки топчета.
В тенджера сипваме олио,колкото да се покрие дъното и задушаваме пресния лук,добавяме зеленийките нарязани на ситно,картофите на кубчета.Щом омекнат добавяме измития ориз и го разбъркваме за кратко да стане кристален.Наливаме топла вода или бульон.Като заври добавяме топчетата.И намаляме котлона,да си къкри супичката необезпокоявано ;)
Когато ориза е сварен,а аз го обичам разварен,добавяме магданоза и джоджена и застройваме супата.Разбиваме жълтъка с киселото мляко,брашното и оцета идеално.Към млечната смес добавяме няколко черпака от бульона на супата ,разбъркваме и наливаме обратно в супата.Разбъркваме и изключваме котлона.От топлината застройката ще се сготви.Оставяме тенджерата без капак и черпака не се оставя вътре в супата,за да не се пресече,докато се охлажда и това е - 2 в 1 !!!

P.S.: Може да добавите ориз в топчетата,да замените ориза с фиде и въобще можете да правите каквото си поискате,защото шеф-готвача вкъщи сте вие !!!


Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

8.05.2017 г.

Заек с гъби и маслини


Необходими продукти:
1 заек
200 гр гъби
15-20 маслини-зелени,черни,каламата-по избор
2 глави кромид лук
1/2 чл захар
сол на вкус
черен пипер
червен пипер
щипка риган
3-4 клончета джоджен
няколко стръка магданоз
1/2 чч бира
1 чч вода
олио
20-30 гр краве масло/1 сл /
картофи по желание

Заека се нарязва на порции,подсушава се и се запържва без сол до леко порозовяване от двете страни /всяка порция/.Прехвърля се в тавичка..В съшата мазнина се запържва лука ,нарязан на едро,до омекване,задно с щипка-две сол и 1/2 чл захар.Добавят се гъбите.Като поизври течноста,която отделят,овкусяваме с черния,червения пипер,ригана и пресния джоджен.Сипваме при заека,добавяме маслините,бирата,водата,магдноза и накрая маслото.Ако има нужда подправяме с още сол/зависи колко са солени маслините/ и завиваме плътно с един лист хартия за печене,отгоре парче алуминиево фолио.Пробиваме една мъничка дупчица във фолиото и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 200С за около час.След час отвиваме зайчето и го оставяме за 10-15 минути да се запече.
По желание към зеленчуците може да добавите няколко картофа или да сервирате с картофена салата.Ако нямате заек с агнешко се получава добре,а и с пиле също .

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (20) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (34) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (36) нещо набързо (49) ориз (6) основни (43) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (8) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Последни коментари / Recent Comment

 
Web Analytics