Блог класация И накрая щипка сол: Юли 2016

28.07.2016 г.

Sunset Barbecue Cookbook




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

23.07.2016 г.

Supreme Cheesecake Recipes - Sarah Bakewell




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

16.07.2016 г.

Скара-бира или пилешки кюфтенца с бира






 Повода за тези кюфтенца бяха две придобивки-едната планирана,а другата неочаквана и изненадваща.Най-сетне се сдобих с електрическа месомелачка и получих неочакван подарък комплект за барбекю от сп.Кулинарен журнал.Благодаря от сърце,бях много приятно изненадана!
 Аз няма да ги ползвам,връчих ги на грил-майстора,да си ги ползва със здраве,пък и някак си по му приличат,отколкото на мене 😉 А и по отношение на каквито и да е действия свързани с приготвянето на храна , желание от негова страна и доверие от моя , има само когато става въпрос за скара или палачинки.Като имам предвид само термичната обработка.Просто няма как да позволя да омеси каймата човек,който за палачинките казва:"Направи ми разтвора!",като че ли трябва да се замаже тавана или нещо да се шпаклова.НЕ!Затова цялата задкулисна игра е мое неотменно задължение,а в главната роля грил-майстора 😆



Необходими продукти за 20-25 броя:
около 2 килограма пилешко филе или 1:1 филе и бутчета без кожа
около 250-300 гр сланина без кожа,бекон(още по-добре ако е пушен)
3 големи глави кромид лук
щедра щипка риган
щедра щипка черен пипер
щипка кимион
сол на вкус(около 1 1/2 чл)
150мл бира
сока на един лимон
1-2 сл брашно(пшенично,препечено или царевично)

Няразах всичко на малки кубчета и добавих подправките,бирата,лука по на едро.Обърках добре и оставих в хладилника за около два часа да се маринова.След това смлях заедно с лука на средна решетка.Добавих брашното и омесих.Върнах в хладилника за още около един час.След това извадих от хладилника,оформих на кюфтенца с влажни ръце и ги прибрах във камерата да стегнат, докато грил майстора си свърши всички други ангажименти,настрои се психически 😏,пък и докато се разпали добре барбекюто. Тоест някъде около половин-един час.За толкова време само бяха по-стегнати,а не замръзнали.Скарата се намазнява с парченце сланина или бекон.Обяснявате на разбираем език на грил-майстора да не ги препича много,защото пилешкото става много сухо,ако се прекали и ...
сядате на чаша бира да гледате как се радва и се снима за фейсбук с новия си грил комплект. 😍







При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

13.07.2016 г.

Сладолед с боровинки и малини


Да си призная в началото нито знаех,нито съм имала намерение да правя сладолед.Но както често се случва,нововъведенията и голяма част от улесненията в живота ни се дължат не толкова на това,че сме креативни,умни и пълни с идеи,а на това,че ... откровено казано ... защото сме мързеливи :) Така си е,не случайно старите хора казват :"Питай мързеливия,да те научи на акъл!"
Всичко започна с едно бурканче конфитюр от боровинки и малини.Тази комбинация е просто божествена.Затова ми се щеше да не е просто намазан на палачинки,а да е нещо по-така.Примерно чийзкейк или тортичка,или поне някое руло.
Обаче напоследък нещо ме е напуснала музата,вероятно е в годишен отпуск
😜 или има други далеч по-важни и миролюбиви дела на дневен ред.

Затова всичко приключи за около има-няма 5 минути и завърши във фризера.И май стана далеч по-добре от предвиденото,по-леко,по-свежо и много вкусно.
Принципно сладоледа се прави с яйца,всички съставки трябва да се разбият до пухкавост и въздушност,разбива се няколко пъти след като е сложен да се замразява...Трябва,но не и днес точно,не и точно този 😁 

Съставките:
125 гр крема сирене
400гр заквасена сметана
250мл прясно мляко/1чч/
1чч захар или на вкус
200мл течна сметана
5-6 сл конфитюр или гъсто плодово пюре - малини,боровинки или плодове по избор

И тук идва тънкия момент - всичко без течната сметана сложих в блендера,разбих на най-високата скорост.Накрая налях и сметаната,не съм я разбивала предварително,разбих направо в блендера.Тя сгъсти сместа.Изсипах във форма и прибрах във фризера.Там за около 4-5 часа нещата се случват от само себе си 👼 Това е!
Ако искате да стане по-фин разбийте първо млякото и конфитюра/плодовете/ и прецедете,за да няма семчици.Разбийте сметаната отделно и я добавете към сместа.Приберете във фризера и разбивайте с миксера на всеки половин-един час поне 3-4 пъти.
Сервирайте с още плодове.
Да ви е сладко❕❕❕






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

9.07.2016 г.

Какаови бисквитки



Необходими продукти:
120гр пудра захар
2 яйца
100 мл кока кола
/ или друга газирана напитка,
а може и прясно мляко+1кл бакпулвер
ако ползвате мляко /
50 гр меко краве масло
150 гр брашно
50 гр какао
ванилия

глазура
50 гр какао
50 гр сухо мляко/суха сметана
50 мл прясно мляко
100гр меко краве масло
100 гр пудра захар
ванилия




Яйцата се разбиват със захарта с миксера на пухкав крем.Брашното и какаото се смесват и се добавят с пресяване към яйцата на две части.Първо една част от брашнената смес.Разбърква се добре и се добавя кока колата/млякото/+бакпулвера/,върху тях следващата част от брашното и какаото + ванилията,отново пресявайки ги.Разбърква се.Най-накрая се добавя размекнатото масло и отново се разбива добре.Получава се нещо като гъста кексова смес.Прибираме в хладилника за няколко минути ,докато фурната загрява и да се стегне маслото,т.е. да се стегне сместа.
Включваме фурната да загрява на 180С.Когато ги достигне,пълним пош,шприц със сместа и шприцоваме в тавичка,върху хартия за печене на разстояние една от друга.Или ги оформете на топчета с лъжичка или с намаслени ръце.
Печете за около 10 минути,максимум 12 минути.Когато изминат минутите,ги извадете,дори да ви изглеждат недопечени,повярвайте повече не им е нужно.Още топли глазирайте с какаовата глазура и приберете в хладилника да стегнат.А може и с разтопен шоколад да се глазират.
 Бих казала ,че сами по себе си бисквитките не са нещо велико,но с глазурата стават много вкусни.Пиша това с идеята да ви убедя,че трябва да си направите и глазурата задължително. :) Или поне да ги напръскате с разтопен шоколад.




За глазурата всички продукти се разбъркват до еднородна смес и се слагат на котлона на слаба степен докато се разтопи и втечни.Бъркайте непрекъснато,за да не загори.Ако стане много гъсто,добавете още 1 сл масло и 1 сл мляко.Всяка бисквитка топвайте в глазурата и слагайте на решетка да се отцеди.Най-лесно става с шишче забодено в бисквитката от долната и страна ,за да не остават дупчици по повърхността.Бисквитката се полива с лъжичка с глазура от двете страни или се потапя цялата в глазурата,като от долната страна я  свалям с лъжицата с избутване,остъргване.Така хем има глазура и от долната страна,хем не е много и не изтича цялата на решетката.А и не на последно място стига за всички бисквитки.А от това количество се получават около 40 броя с шприц и около 25-30 с лъжица ако са оформени.
За да не пипам с пръсти,когато ги поставям на решетката използвам виличка ,за да извадя шишчето.
 Украсете с ядки,пръчици,топченца.При нас топченцата са задължителни.
 Готовите отцедени,украсени бисквитки подреждам върху табличка и прибирам в хладилника.Глазурата изсъхва,т.е не лепне и става гладка,мека и лъскава.

 


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

7.07.2016 г.

Питки за сандвичи/хамбургери





Необходими продукти:
около 600гр брашно тип 500
1/2 чч вода
1чч прясно мляко
1 яйце
1 белтък
1чл сол
1сл захар
2 сл олио
1 п суха мая - 7гр
1 кл бакпулвер
за намазване:
1 жълтък
1сл прясно мляко
сусам за поръсване





Приготвям тестото в хлебопекарната,програма тесто.Първо си намазвам купата на хлебопекарната с 1 сл олио,така по лесно се замесва и не залепва почти нищо по стените. Всички течни съставки за тестото + солта и захарта  се слагат в купата.Върху тях се сипва пресятото брашно,бакпулвера и маята.Оставяме го да се омеси и втаса в уреда.Когато свърши програмата изваждам тестото и с намазнени ръце го омесвам още веднъж и оформям на 10-12 малки топчици в намазнена тавичка и ги завивам и оставям да втасат втори път.Някъде около 45-50 минути и са готови.Преди печене намазвам с един жълтък разбит с 1 сл прясно мляко всяка питка и поръсвам със сусам.Пека за около 20 минути на 180-190С.Готовите питки веднага след изваждането от фурната завивам с чиста кърпа и ги оставям да се охладят и да омекнат.
 Подходящи са както за сандвичи и похапване за обяд и вечеря,така и за рецепти за пълнени питки с всякакви плънки,както и за така популярните бохчи.Само за пълнените питки,препоръчвам да не се завиват с кърпа ,за да станат по-твърди.Така по-лесно ще се отрежат и издълбаят.

Добър апетит 



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

3.07.2016 г.

Cheesecake Recipes




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

1.07.2016 г.

Спагети "Болонезе" с кюфтенца






Необходими продукти:
пакет спагети
4-5 по-големи домата или буркан консервирани домати,отцедени
3-4 скилидки чесън
2 глави кромид лук
пресен босилек
щипка риган или клонче пресен
черен пипер
сол на вкус
2-3 сл червено вино
щипка захар
250 гр кайма смес
олио/зехтин
кашкавал/пармезан


Каймата се омесва с една глава настърган лук,ригана и черния пипер,добавяме сол ако е нужно.Оформят се миниатюрни кюфтенца,които се запържват от всички страни.Към тях се добавя нарязания на много ситно лук/втората глава кромид лук/ и счукания чесън с малко сол.Ако мазнината от кюфтенцата ви се стори голямо количество,може да отлеете малко.Задушава се докато лука омекне и се налива виното ,разбърква се 2-3 пъти и се добавят пасираните домати и една щипка захар.Оставяме да къкри,докато си намали обема соса почти наполовина.Сваляме от котлона и добавяме няколко листенца от пресния босилек,ситно нарязан или щипка сух босилек и 1 сл настърган пармезан.Разбъркваме и добавяме спагетите.За ваше улеснение при сервиране,може да извадите кюфтенцата от соса преди да добавите спагетите и да ги добавите отгоре върху тях при сервиране.
Спагетите се приготвят според указанията на опаковката.Отцеждат се ,като се запазва малка част от водата,в която са се варили.Добавяме спагетите към соса,разбъркваме добре да се облеят хубаво със соса.Ако е по-гъст може да го разредите с няколко сл от водата,в която са варени спагетите.Добавяме и една-две сл зехтин, за още аромат и сервираме с кюфтенцата отгоре,натърган пармезан и листенца босилек.
И както казва Доня Лидия от "Италианска идилия с Лидия" по Фиеста ТВ 
  ... tutti a tavola a mangiare ... 
/е,не знам дали го написах правилно,но нещо такова е , хехе /

Снимка, публикувана от Desislava Encheva (@desislavaencheva) на





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (18) алкохолни (9) баници (10) без глутен (2) без яйца (2) бешамел (7) бисквити (21) бишкоти (5) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) декупаж (3) десерти (71) дреболии (2) експерименти (22) за гости (30) заек (4) закуски (46) зеленчукови (31) какао (6) картофи (11) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (19) кексчета (4) козунак (3) кокос (1) коктейли (4) колбас (11) крем (20) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (10) млечни (53) мляно месо (8) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (12) направи си сам (36) нещо набързо (47) ориз (6) основни (38) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (2) питки (2) пица (3) плодови (39) полезно (1) предястия (4) претцел (1) разни (5) разядки (11) риба (1) руло (3) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (41) свинско месо (7) сирене (12) сиропирани (1) скара (1) сладки (14) сладолед (7) соленки (3) сосове (12) супи (10) сушени домати (2) тестени (72) тесто (13) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (27) хляб (30) хоби (5) чийзкейк (4) шоколад (29) ядки (12) яйца (47) ястия с гъби (3) ястия с пиле (24) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (5)

Снимките в този блог са обект на авторско право по Закона за авторското право и сродните му права.

 
Web Analytics