Блог класация И накрая щипка сол: Март 2016

25.03.2016 г.

Експресно бъркано лимоново тирамису

Необходими продукти:

за крема
250гр крема сирене
250гр извара
250 мл течна сметана
250гр пудра захар/ако не обичате много сладко намалете количеството/
кората на 1/2 лимон
сок от 1/2 лимон
ванилия
1 оп желатин
350 гр бишкоти,бисквити,останал кекс,блат,пандишпанови пръчици или от всички по малко
какао за поръсване
2чч силно еспресо кафе
няколко капки лимонов сок
2сл ром



Всички продукти за крема се слагат в купа и се разбиват на висока скорост.Добавя се разтворения според указанията на опаковката желатин и отново се разбива.
Бишкотите се начупват на малки парченца,а ако ползвате другите изброени натрошете на трохи.Разделете на две равни части.Застелете дъното на формата с едната част трохи,притеснете ,но не много силно.Сиропирайте с кафето,в което е добавен рома и няколко капки лимонов сок.Нанесете отгоре половината крем и разпределете по равно.Отгоре останалата част от трохите и сиропирайте с кафе.Пак крем,изравняваме и поръсваме обилно с какаото.Прибираме във фризера за около час да стегне желатина по-бързо и ...
Това е!!!
Да ви е сладко!!!

P.S.:Може да го приготвите и в индивидуални купички,чашки.Или пък да разкрасите малко с няколко формички :) :) :)



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

23.03.2016 г.

Мързеливо хлебче Чабата в хлебопекарната


Това е поредния ми опит с този хляб.Харесва ми колко мек и пухкав става отвътре,а отвън хрупкава и леееко жилава коричка.С натрупването на сполучливи опити един след друг,човек придобива увереност,така де,когато си спокоен всичко се получава лесно. И все по-лесно...Новият ми начин за направа на чабата не е по-бърз от стария ,но пък е по-мързелив,което си е плюс ...
:) :) :) 

Необходими продукти:
бига/закваска/
250гр пълнозърнесто брашно
3гр суха мая
140мл вода/+20-30-40мл до лепнещо тесто/
1/2чл сол
1/2чл захар
основно тесто
500гр бяло брашно
280мл вода
1/2 чл сол
1/2 чл захар
4гр суха мая
пълнозърнесто брашно за поръсване






Тестото за бигата/закваската/се приготвя два-три дни по-рано.Завих купата с фолио и я прибрах в хладилника и я забравих -е,не буквално,защото заема място и пречи в хладилника,но...Няма опасност да превтаса и да тръгне да ви "търси". Ниската температура и солта не позволяват това да се случи.След два-три дни тестото е на огромни шупли и общо взето изглежда като нещо, което трябва да се изхвърли,но не го правете.Изсипете го в казанчето на хлебопекарната и го оставете да се климатизира ,завито с кърпа за половин - един час.Когато достигне почти стайна температура,добавете останалите продукти за основното тесто и включете на програма ТЕСТО.
Щом програмата приключи,ако не е изпълнило казанчето на уреда след втасването,оставете го да втасва още в изключилия уред ,докато си утрои обема.Подгответе си тавата ,в която ще се пече като я поръсите обилно с пълнозърнесто брашно.Изсипете втасалото тесто върху набрашнената тава иразделете тестото с опакото на ножа с натискане на 2-3-4 хлебчета.Внимателно без да мачкате тестото ги оваляйте в брашното и ги оставете да втасат в тавата докато удвоят обема си отново и по повърхността се виждат мехури,така характерните за чабатата шупли.Може да ги напръскате с малко зехтин,аромата става божествен.
Включете фурната да загрява на 200С.Когато достигне температурата сложете съд с вода във фурната и сложете чабатите да се изпекат до хрупкава розово-кафява коричка.Оставете ги да се охладят напълно върху решетка.  




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

21.03.2016 г.

Бутер сладкиш с извара,портокал и орехи


















Приготвянето на този сладкиш няма да ви отнеме повече от час,след което може да се насладите на една дълга пролетна разходка сред природата,а когато се върнете у дома ,той ще ви чака-лек,вкусен и примамващ.




Необходими продукти за форма с падащи стени о 28см:

400-500гр бутер тесто
400гр извара Olympus
350гр цедено кисело мляко Olympus
сока и кората на един портокал/или захаросани портокалови кори,портокалови резанки/
200мл течна сметана
ванилия
150гр захар
2п желатин
100гр орехови ядки
какао на прах
100гр натурален шоколад















Бутер тестото се размразява и разстила върху работния плот.Напръсква се леко с вода,най-лесно и щадящо е с пулверизатор.Поръсва се обилно с какао и се разнася навсякъде,като внимателно се втрива в тестото.Може и без какао/заменете със захар,примерно/,но с него се получава контрастния ефект.
Цялото тесто се нарязва на ленти с дебелина около 0,5-0,7см.Подрежда се в голяма тава,застлана с хартия за печене,както е показано на снимката.Върху хартията се очертава кръг с диаметъра на формата,в която сладкиша ще бъде приготвен.Лентичките се подреждат в кръга.След изпичане те ще бъдат развити за по-лесно оформяне,но с това подреждане ще придобият извитата форма,която ни е нужна.Навиваме ги както  се навива баница :) , но по-хлабаво и отпуснато и на малко разстояние .
Това е с цел да се изпекат по-добре и за да запазят формата си.Останалото тесто се навива на малки отпуснати охлювчета.За формата ,която ползвах-28см,с падащи стени - ми бяха достатъчни 18 бр,но си бях приготвила приготвила 20бр за всеки случай.Печем  за около 10-15 мин-охлювчетата и още плюс 5-10 мин за платката/т.е. вадим охлючетата и връщаме платката във фурната,а може и отделно да ги изпечете/в предварително загрята на 200-220С фурна, без да променяте температурата до края на печенето.Щом са готови и се поохладят,но да не са съвсем изстинали ги подреждам във формата,застлана с хартия или фолио.Подреждането е като на вита баница,а където остават празнини се запълват с малки парченца.За целта платката се развива и се подрежда,пренарежда плътно.Охлювчетата се подреждат отстрани по стените на формата.Поръсваме с част от орехите ,едро натрошени върху платката.Ако ви остане от платката и охлювчетата може да ги натрошите след това в крема.













За него сложих всички продукти в голяма купа-100мл от сметаната,изварата,цеденото мляко,захарта,сока от портокала,ванилията се пасират продължително,докато стане гладка смес.Добавя се разтворения според указанията на опаковката желатин и кората от портокала.Разбърква се добре,а може да се пасира още веднъж.Част от сместа се излива върху бутер тестото,натрошават се и се поръсват орехи,трохички от останалите охлювчета и лентички от платката.Отгоре останалия крем.Върху него едро натрошени орехи.Прибирам някъде на хладно,но не веднага в хладилника.Идеята ми е да не стяга веднага желатина ,за да има време бутер тестото да поеме част от влагата на крема.Когато започне да стяга,заливам с шоколадов ганаш,приготвен от 100мл сметана и 100гр натурален шоколад,върху който обилно поръсих с какао.
За ганаша-сложих сметаната в съд на котлона и да заври,след което залях с нея начупения шоколад.Разбъркваме докато шоколада се разтопи напълно и оставяме да се охлади.След като е добре охладен заливаме и поръсваме с какаото.Прибирам в хладилника за още 4-5-6 часа.Щом всичко стегне,може да сервирате,но ако имате търпение да я оставите за още няколко часа или дори цяла нощ в хладилника,вкуса ще бъде още по-пристрастяващ.



Идея за подобен сладкиш се върти в ума ми и не ми дава мира от доста време.Идеята ми съвсем кристализира след поканата от Olympus Bulgaria да стана част от посланиците на кампанията „Малката черна престилка“,чиято цел е да вдъхнови жените да изпитат удоволствието от готвенето у дома!




Признавам,никога не съм възприемала приготвянето на храната за семейството си единствено като досадно задължение.Обичам да го правя!Доставя ми удоволствие.Но за да бъде удоволствието пълно от споделената храна,е нужен добър,гарантиран краен резултат,който се постига само с качествени продукти.






















При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

14.03.2016 г.

Шоколадов флан с кроасани и ром




























Необходими продукти за форма с размери 11/22см:
500мл прясно мляко
100гр натурален шоколад
4 яйца
100гр захар
ванилия
3-4бр кроасани с шоколад
100-150гр захар за карамела
2сл вода
2сл ром


 Млякото се загрява на котлона заедно със захарта.Сваля се и в него се начупва шоколада,добавя се ванилията.Чукват се и яйцата и сместа се пасира продължително в подходящ съд.
 Фурната се включва да загрява на 160-170С.
 Захарта за карамела се слага в съд на котлона на по-ниска степен.Щом се образува светъл карамел,към него се добавят водата и рома.Готовия карамел се налива в съда,в който ще се пече сладкиша.Кроасаните се нарязват и подреждат върху горещия карамел,за да залепнат.Отгоре се налива шоколадовата смес.Изчакваме няколко минути да попият кроасаните и слагаме съда с подготвения сладкиш в друг по-голям съд,в който наливаме вода до 2/3 от ръба на формата с шоколадовия флан.
Слагаме да се пече в предварително загрятата фурна за около 50-60 минути.Готовия шоколадов флан,вадим от фурната и оставяме да се охлажда във водната баня.
Щом се охлади обръщаме в подходящ съд и поръсваме с ядки.
Да ви е сладко!!!


























При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

12.03.2016 г.

Шоколадов шейк






































 Това е по-скоро трик как да си направите шейк с много пяна без да добявяте сметана или сладолед.За два-три броя/зависи от чашите/ще ви трябват само 100гр от любимия шоколад и 500-600мл прясно мляко и блендер.
 Сложете млякото да заври,точно преди да кипне,го свалете от котлона.Начупете шоколада на малки парченца в блендера и залейте с 1/2 от горещото мляко.Затворете и разбийте продължително.Разлейте по равно в чашите.Останалото мляко сипете в блендера,затворете и отново разбийте на най-високата скорост.Разпределете по равно в чашите.
Насладете се на любимото си шоколадово мляко с мноооого пяна.







































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

11.03.2016 г.

Jamie Oliver - The Naked Chef 2 Cook Book




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

10.03.2016 г.

Брауни бутер кейк



















Адаптирано от тук

Необходими продукти:
за брауни блата:
140 гр тъмен шоколад
50 гр краве масло
50 гр кафява захар
1 яйце
35 гр брашно


за масления блат:
120 гр краве масло
100гр захар
2 яйца
120 гр брашно
2гр бакпулвер
50мл прясно мляко
ванилия


Покрийте с хартия за печене и намаслете форма за кекс/хляб,козунак/с размери 10см/20см.

Включете фурната да загрява до 180 °С докато приготвяте кейка.
Разтопете шоколада и маслото на слаб огън. Свалете и оставете да се охлади леко. Добавете кафявата захар и разбъркайте със шпатула докато се смеси.Добавете в яйцето, разбърква се добре. Пресейте брашното, разбъркайте , докато добре се усвои от сместа. Изсипете в подготвената форма. Пече се в предварително загрята фурна за 15 минути. Извадете го след 15-те минути и излейте върху горещото брауни сместа за масления кейк.
За да направите маслената смес, разбийте мекото маслото със захарта, докато стане на пухкав крем. Добавете яйцата, едно по едно.След като първото е добре поето от сместа,добавете второто.
Добавете пресятото брашно,бакпулвера и ванилията, след това и прясното мляко, разбърква се до гладко тесто.
Излейте маслената смес върху горещото брауни .Хванете формата и леко я ударете във плота,това е с цел да се разпредели равномерно сместа.Върнете във фурната и намалете температурата на 160 ° С и печете за още 25-30 минути или до готовност-проверете с клечка.
Апетитно се разпука,нали?Страхотен вкус!
Да ви е сладко!!!



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Мляко с ориз за забравани :)



























Вярно е,че това  мляко с ориз е за забравани .И стана точно както го обичаме всички у дома.Не разварен,а мекичък и на отделни зрънца е ориза.И много сочен и кремест се получи.До този момент все "му баех"докато го приготвях.Или предварително го подварявах с 1-2 чаши вода,или постоянно стоях наблизо да не загори,ако е само с мляко.Вече забравям какво съм правила до сега,прочела някъде или какво са ме съветвали,просто това е начина -хем лесно,хем много вкусно и най-важното резултата винаги сполучлив.За да бъде такъв резултата,обаче трябва да спазите всичко едно към едно както е описала Тилия в блога си,от където взех рецептата.



Необходими продукти:
4 чаши прясно мляко
4 чаши вода
1 чаша ориз
1 чаша захар
щипка сол
ванилия



Смесват се млякото , водата, захарта, солта и ванилията и се поставят на огъня. Трябва да е в по-голям съд,тъй като сместа не бива да заема повече от 2/3 от обема на съда, в който ще се вари ориза.
Като заври се сипва ориза, разбърква се и се оставя отново да заври. Разбърква се още веднъж,за да се разрохне,понеже зрънцата залепват едно за друго. Похлупва се с капак ,не се затваря, а се похлупва, да има 0,5 см открехнато, намалява се силата на котлона и се оставя да ври на тих огън. НЕ се бърка повече! Оставяме го да си ври тихичко за около 45 минути.Аз ползвам газов котлон и просто намалих максимално.
Изключва се котлона, затваря се капака на тенджерата и се оставя така за още десетина минути.Вече в покой,ориза продължава да се готви и да набъбва . След като си почине :) се разпределя в чашки или купички.Канела или други добавки според вкуса.
Да ви е сладко!


 При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

1.03.2016 г.

Фъстъчени кексчета в чаши/без яйца/


































Необходими продукти:

80 гр самонабухващо брашно+1/2 кл бакпулвер
3 сл фъстъчено масло
1 сл какао
1 1/2 сл захар
80мл пр мляко
3сл фъстчено масло или течен шоколад
ванилия
щипчица сол

Всички съставки се объркват в купа с бъркалка,няма нужда от миксер,да няма бучици.Разпределя се в чаши-по 2 сл от сместа.Излизат три броя от по-големите кафеени чаши или два броя от чаените чаши.Печем едно по едно в микровълновата фурна за около минута и половина на 700вата или две минути на 600вата.Може и всички заедно да се сложат във фурната,но времето за печене ще трябва да се увеличи на около 5-6 минути.

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Коктейл "Баба Марта"


































Да сте бели и червени,румени ,засмени!!!Черпя ви с един коктейл в бяло и червено.Тия дни съм запленена от този сайт,в който има стотици рецепти за коктейли,но...точно този го няма :)Направих го по примера на коктейлите с няколко слоя.
Защо "Баба Марта"-не само заради цветовете,а и защото може да се приготви с домашно,бабиното ликьорче,вишновка...
Ето как го направих.

Ще ви трябват:
40мл ликьор
60мл газирана вода,газирана вода с вкус лимон или 7up,Sprite
10-15мл лимонов сок
резенче лимон

Чашата е с вместимост 150 мл.Сложих 40мл ликьор от червена боровинка,но може да се използва всякакъв ликьор от червени плодове-ягода,малина,вишна или любим ваш ликьор.Поставя се внимателно резенче лимон върху ликьора.Най-лесно е ако промушите сламката през лимона,а самия лимон трябва да е с диаметър колкото самата чаша или една идея по-малък.От горе се налива газираната вода с лимонов сок и слагаме още една малка сламка.По този начин разделяме алкохола и свежата част.Интересното е ,че дори да си махнете лимончето двата слоя не се смесват,докато не гиразбъркате :) :) :) 

Наздраве!!!И...
Умната и с мярка,да не разсърдим  Баба Марта :),че знаете я каква е - ту усмихната и весела,ту люта и студена!




































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (35) зимнина (1) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (37) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) туршии (1) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics