Блог класация И накрая щипка сол: Август 2016

30.08.2016 г.

Лимонови близалки




Необходими продукти:
1к кондензирано подсладено мляко/397гр/
200мл течна сладкарска сметана
1/2чч вода/около 100-150 мл/
1/2 чч захар/около 100 гр /
сок от 1/2 лимон
кората на 1/2 лимон
1-2 капки есенция лимон/по желание/

Водата,сока и кората от лимона се слага на котлона да заври със захарта,докато напълно се разтопи.Сваля се от котлона и се оставя напълно да се охлади,добавя се есенцията/по желание/. По този начин чрез сиропа се премахва киселия вкус на лимона.
Сметаната се разбива до твърди връхчета,добавя се кондензираното мляко и продължава разбиването ,докато се смесят.Накрая на тънка струйка се добавя студения лимонов сироп и отново се разбива.
Може да го замразите като сладолед-като през половин-един час изваждате и разбивате,поне два-три пъти,за да не стане на кристали.Или да сложите в машина за сладолед,ако имате.Или да напълните форми за близалки.
За сладолед ще са нужни минимум 6-8 часа да стегне добре,а за близалките една нощ.
От това количество получих 6 малки и 7 големи близалки.
Може да ги полеете с шоколад или да добавите плодове в тях,но и само така са вкусни и освежаващи.

P.S.:Ако нямате капачета на формичките,след като ги напълните,завийте ги плътно с фолио за свежо съхранение и тогава се набождат пръчиците.Ако нямате пръчици и кафеени лъжички,могат да свършат същата работа ;) Ако нямате формички и формата за мъфини ,ще свърши чудесна работа в случая.






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

27.08.2016 г.

Сълзици





1/2 чч хладка вода
1/2 чл сол
2 сл олио
брашно,най-добре за баница,колкото поеме за меко не лепнещо тесто
100 гр студено краве масло/твърдо,не замръзнало/
захар




В купа се налива водата,1 сл олио и солта.Добавя се брашното малко по малко и се бърка докато стане на топка.Добавя се и другата лъжица олио и една,две лъжици брашно или колкото е нужно,за да се омеси и да не лепне,да се обере и последната прашинка брашно от купата.Завиваме с фолио и прибираме в хладилника за около час.
Първия път когато ги направих по този начин,беше от остатъците от тестото от една дърпана баница.Омесих ги и ги прибрах във фризера с идеята да ги ползвам за още една баница,но в някой друг ден.След около час обаче размислих и извадих стегналото тесто.Разточих го на квадрат.Завих маслото в него и разточих.Прехлупих и пак разточих и така ,докато тестото позволява и не лепне.Ако започне да лепне прибирам във камерата пак за около час и след това пак разточвам ,докато започне да се отпуска и да се стопля.Накрая посипвам плота със захар и разточвам от двете страни да се полепне по цялата кора,посипвам допълнително ако е нужно.Навивам от двете страни на хлабави рула и нарязвам на парчета с дебелина около 0,5см.
Подреждам в тавичка върху хартия за печене.Пека до порозовяване,карамелизиране на захарта на 200С.Някъде около 15-20 минути.След изпичане се вадят веднага,защото залепват за тавичката,особено ако е без хартия за печене.Малко твърдички са в началото,но ако имат късмет да престоят,омекват.Може да ги завиете с кърпа,за да омекнат малко,все пак са от тесто за баница.
Ей сега ми хрумна и следващия солен вариант.Кората да се намаже с масло,да се посипе с пармезан/защото е по-сух/или някое хубаво сухо бяло краве/или каквото обичате/сирене и  да се завият,ще се получи добре,нали?!Ще пробвам!!!



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

22.08.2016 г.

Techniques of Healthy Cooking






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

15.08.2016 г.

Кексчета с лимон и кафе


Необходими продукти:
1 яйце
1чч захар
1чч брашно
1/2чч топло прясно мляко
1/2 чч олио
1 бакпулвер
1/2 чл сода бикарбонат
кората на един лимон
сока на 1/2 лимон
2/3 чч гореща вода
1сл нес кафе
40гр какао
ванилия
украса по желание-шоколад,карамелен сос и фъстъци

                  

Яйцето се разбива с 1/2 чч захар до побеляване,а останалата захар се разтваря в топлото мляко.Добавя се пресятото брашно и какаото,отгоре се наливат млякото и олиото.Добавяме бакпулвера,содата и кората на лимона.Разбиваме и наливаме кафето ,разтворено в горещата вода,лимоновия сок и ванилията.Отново разбиваме до еднородна смес.
Загряваме фурната на 180С.Пълним хартиените формички до средата и печем за около 20 минути на 180С БЕЗ вентилатор.Фурната не се отваря по никакъв повод докато не се надуят добре.Едва след това могат да се проверят с клечка дали са готови.
Готовите кексчета още топли пробих в средата с нож и пъхнах парче шоколад,залях с малко карамелен сос и поръсих с фъстъци.


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Зеленчукова супа със зелен боб

Необходими продукти:

100-150гр почистен и бланширан зелен боб
2 глави кромид лук
1-2 моркова/по желание/
резен целина/по желание/
3-4 по-големи картофа
2 домата обелени и без семките
скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
1 кч ориз
черен пипер
червен пипер
сол на вкус
оцет на вкус
олио
1/2 чч кисело мляко
1 яйце

Картофите се обелват и нарязват на кубчета като за мусака,а лука се нарязва на ситно.Задушаваме ги в малко олио,добавяме морковите на ситни парченца,скилидката чесън на ситно,щипка червен пипер и сол ,черен пипер на вкус.Разбъркваме за около минута да се задушат и наливаме вода около литър.Нарязваме зеления боб на ситни парченца и го добавяме в супата.Захлупваме с капака и оставяме да поври,докато зеленчуците са почти сварени.Накрая добавяме ориза и доматите на ситни парченца.Варим до пълното омекване на ориза,почти до разваряване.Накрая добавяме ситно нарязания магданоз.
За застройката разбиваме яйцето с щипка сол и оцета,добавяме киселото мляко и отново разбиваме добре.Към яйчената смес добавяме няколко черпака от горещия зеленчуков бульон,разбъркваме добре и наливаме в супата.Разбъркваме супата и оставяме черпака настрани-не в супата!!!Изключваме и сваляме от котлона.Оставяме супата да се охлажда без да я покриваме с капак,така няма да се пресече застройката.
 Получава се приятно киселичка ,вкусна и питателна зеленчукова супа.Според дъщеря ми "...ммм,точно като на дома/детската градина/..."


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

9.08.2016 г.

Чийзкейк брауни с боровинки




Адаптирано от тук







Брауни:
125г масло
125г черен шоколад
100г фина захар
70г кафява захар
2 яйца
няколко капки ванилов екстракт
щипка сол
80г брашно
20г какао

Пълнеж:
225г нискомаслено крем сирене
50г захар
1 яйце
50г брашно
настъргана кора от 1/2 лимон

боровинки,сладко от боровинки,плодове по избор


Фурната се загрява на 180°C.
Форма с размери 20х20см се намазва с мазнина и покрива с хартия за печене – както дъното, така и стените.
Маслото и черния шоколад се разтопяват на водна баня или в микровълновата фурна на ниска мощност.
Оставят се да се охладят за 5 минути.
Към тях се добавят двата вида захар, ванилията и яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Брашното, какаото и солта се пресяват и добавят към сместа.
Разбъркват се внимателно, до получаване на хомогенна смес.
Брауни слоя се разпределя равномерно в покритата с хартия за печене тава.
За чийзкейк слоя крем сиренето се разбива със захарта и яйцето до получаване на фин крем.
Добавят се брашното и настърганата лимонова кора и отново се разбива.
Получената смес се излива върху браунис слоя и с помощта на лъжица се правят въртеливи движения, за да се получи мраморен ефект.
Отгоре се разпределят пресни плодовете и се притискат леко, за да потънат в сместа.Или се насипва сладкото и се разбърква внимателно да стане на ленти из двете смеси.
Чийзкейк брауни се пече 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе с няколко влажни трохи.
Охлажда се напълно, след което се разрязва на квадрати.




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

8.08.2016 г.

Cordon Bleu Chiken





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

4.08.2016 г.

Baking and Pastry Mastering

Baking and Pastry Mastering by yuchomania on Scribd




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (20) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (34) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (36) нещо набързо (49) ориз (6) основни (43) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (8) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Последни коментари / Recent Comment

 
Web Analytics