Блог класация И накрая щипка сол: Юни 2015

30.06.2015 г.

Кекс с малини и крема сирене





















НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
125 гр меко масло
250 гр захар
4 яйца
250 мл прясно мляко
ванилия
350 гр брашно
1 бакпулвер
щипка сол
за глазура и пълнеж
250 гр крема сирене
100 гр пудра захар
100 гр заквасена сметана
50 гр меко масло

за пюрето
200 гр захар
около 400 гр малини

Започвам с глазурата и пълнежа като разбивам маслото с пудрата захар,добавям крема сиренето и сметаната и отново разбивам.Прибирам я хладилника.
За малиново пюре.Приготвям го като в съд подходящ за пасиране, също така подходящ и за микровълнова,слагам 200 гр захар ,върху нея слагам половината плодове,пускам на мощност 600 W за 1-2 мин.Пасирам и прецеждам през цедка,за да няма семки.
За кекса разбийте маслото със захарта, сложете едно по едно яйцата и разбивайте добре до хомогенна смес, а след това и 250мл прясно мляко и добавете брашното пресято с бакпулвера и солта.Сипете половината от тестото във форма , намаслена и набрашнена.Сипете в средата от крема и пюрето,насипете и част от малините.Не забравяйте да си отделите за украсата :] Изсипете останалото кексово тесто.Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 35 - 40 минути или до суха клечка. Готовия кекс се оставя за 10 мин да се отпусне и след това се изважда и се охлажда напълно.Намазва се глазурата,полива се с пюрето и се подреждат малините.Хубаво е да престои една нощ в хладилника,тогава става 

още по-вкусен.












































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

28.06.2015 г.

Шоколадов чийзкейк с ягоди

 Всички вече познавате това чаровно момиче или поне сте видели страхотните й Домашни бонбони с ром ,които очаквано и заслужено попаднаха в "Най-доброто..."
 Казвам "Добре дошла" на Юлия,моя първи гост в блога!
Благодаря ти,Джулс,
че прие поканата и донесе със себе си толкова усмивки,свежест и шоколааад!


   Шоколадов чийзкейк с ягоди

  Преди да ви представя днешната рецепта, трябва да ви кажа, че

Днес гостувам при Деси от  ...И накрая щипка сол...!

Явно юни е месеца на новостите :) За първи път аз имах гости  ( да, да, точно Деси беше, не бъркате , тя приготви  изкушаващата  Портокалова торта с шоколад;) ) . И ето- няколко дни по- късно, за първи път и аз имам удоволствието да представя приготвена и снимана от мен рецепта на страниците на нейния кулинарен блог.

Благодаря ти за поканата, мила Деси! При теб е много приятно и най- вече : много вкусно!

Доста се чудих какво да приготвя за днес. Бях сигурна, че ще е десерт- това е моята страст, слабото ми място :) Реших да бъде нещо, което не съм правила до сега. И сметнах,  че един  чийзкейк ще бъде много подходящ за случая. Този, който направих, комбинира в себе си шоколад( за тези, които не знаят- пристрастен шокохолик съм), крем сирене и свежи ягоди- очаквано добра кoмбинация ;). А ето и как се приготвя:















Продукти за блата:



20 бр грахам кракери ( или други ронливи бисквити по ваш избор)

1 с.л ром

1 с.л кафява захар

125 г безсолно масло



Продукти за крема:



500 г крем сирене

1 яйце

150 г течен шоколад

8 с. л кафява захар + 1.ч л за желатина



200 г ягоди

1 пак. желатин

стрък свежа мента за украса









Приготвяне:



Използваната от мен форма е с диаметър 20 см.



Кракерите се смилат на ситни трохи. Може да се натрошат и на ръка, просто става по- бавно. Към тях се добавя разтопеното масло,  рома и 1 с. л от течния шоколад. Разбърква се хубаво.

Дъното и стените на форма за сладкиши с откопчаващи се страни, се застилат с хартия за печене. С помощта на лъжица се разпределя сместа в тавичката,  като се прави и борд по стените, който да служи за ограничител на пълнежа.

Пече се в предварително загрята фурна, на 180 г за 15 мин или докато ръбчетата покафенеят. Оставя се настрана да се охлади, като фурната не се изключва!



През това време се приготвя пълнежа като крем сиренето се разбива заедно със захарта, до пълното и усвояване. След това се добавя яйцето и се разбърква отново до хомогенност. Сместа се разделя на две части. Едната се разпределя върху вече охладената основа. Към втората част се добавя течния шоколад, разбърква се добре и се изсипва върху първия слой. Заглажда се добре с нож или лъжица.

Връща се във фурната и се пече 20 минути.


















 Може да ви се стори, че пълнежа е недопечен и леко " подвижен" , но така трябва да бъде. Ако се препече ще стане твърде сух. Оствя се върху решетка да се охлади.

Ягодите се измиват, нарязват се и се подреждат върху чийзкейка.

Желатина се приготвя според указанията на опаковката.В случая: като се разтваря в 100-150 мл вода и се оставя за 10-15 мин да набъбне. След това се добавя лъжицата захар и по желание 1 с.л ром. Загрява се на водна баня до пълното му разтопяване.Важно е да не се допъска водата да завира. С лъжица се заливат плодовете.

Задължително трябва да престои в хладилник поне за 8 часа. Всъщност, това е най- трудната част- чакането! :)

Да ви е сладко!





Адаптирано от:тук

При използване на материали от блога "...И накрая щипка сол..." или "Jully In The Kitchen"моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

26.06.2015 г.

Тарта с череши,ягоди и малини




Необходими продукти:

За блата:
270 г брашно
3 с. л. пудра захар
150 г краве масло (студено)
1 с. л. студена вода
крем:
500мл прясно мляко
1 оп пудинг д-р Йоткер ванилия
1 оп суха сметана
за малиново пюре и украса:
ягоди
малини
череши
1/2 чч захар

1п желатин



Маслото се нарязва на кубчета и заедно с всички продукти за тестото се замесва бързо-бързо :)Оформя се на топка и се сплесква леко с цел,щом се стегне да се точи по-лесно,и се прибира в хладилника завито с фолио.След около половин час се изважда от там и се разточва кора с дебелина около 0,5 см.Навиваме го внимателно на точилката,за да го сложим във формата или тавичката по-лесно.Може предварително да я намазните,а може и да не го правите,тестото е достатъчно маслено и не залепва.Разточеното тесто се прехвърля във формата и се притиска леко да покрие стените на формата,с пръсти се отстранява излишното тесто и с него се запълва ,ако някъде има скъсано или изтъняване.Ако нямате такива "кусури" може да се оформи на пръчици,да се изпекат и да се топнат в шоколад после.Ще станат чудни бисквитки.Или пък да си направите една-две мънички тартички само за вас.

Хубаво е маслото за това тесто да бъде качествено,но да си призная това,което ползвах беше от "онзи" списък и въпреки това се получи добре.Явно съдържанието на вода в него е било доста над ... защото в края на замесването имах усещането ,че меся мекици,а не маслено тесто,но...нали стана добре,че и много вкусно даже.





























Фурната се загрява на 180С ,тарта се покрива с лист хартия и върху нея се слага нещо за тежест-едра сол,ориз ,аз сложих леща.Идеята е да не се надува и деформира при печенето.Така печем на 180С за 15 мин и после махаме хартията и пак връщаме във фурната за още 10-15 мин.

Пудинга се приготвя според указанията на опаковката и с него ,след свалянето от котлона се добавя едно пакетче суха сметана ванилия и се пасира ,за да няма бучки.Изсипва се в охладената тарта.Върху крема се излива лъжица по лъжица малиново пюре.Приготвям го като в съд подходящ за пасиране, също така подходящ и за микровълнова,сипвам 1/2 чч захар ,върху нея слагам полодове-около 1 чч ,пускам на мощност 600 W за 1 мин.И готово!Пасирам и прецеждам през цедка,за да няма семки.Добавям разтворения според указанията на опаковката желатин и разбърквам добре.Така приготвена прибираме в хладилника.
На този етап може да се каже ,че сладкиша е готов,дори и само с пюрето да остане ,пак ще се получи страхотно.
Но все пак...
 Един-два часа преди сервиране върху пюрето подреждам изчистени,измити и подсушени плодове.
Това е!!!
Лесно и много вкусно.





















При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

25.06.2015 г.

Портокалова торта с шоколад



       С "Портокалова торта с шоколад" 

на гости на Jully In The Kitchen ®      




  Здравейте,казвам се Десислава и съм автор на блога "И накрая щипка сол" днес гостувам на Юлия от
Jully In The Kitchen ®.
 Доскоро не бях попадала на нейното местенце в блог-пространството,а аз се ровя много из кулинарните блогове било български,било чуждиредполагам вие също следите всичко ново в блоговете и си имате любими и такива,на който имате или нямате доверие :)  
Е,този е от първите :) 
Открих за първи път блога на Юлия в Блоговодител и щом го разгледах си харесах доста неща,който ще приготвя за семейството си идните дни.
Разгледайте го и вие!



И нали няма случайни неща,на следващия ден се запознах и със самата  Юлия,която ме покани да и гостувам,макар и виртуално.С приемането на поканата вече знаех с какво точно да се представя гостувайки й.Рецептата е за една тортичка направена без специален повод, но на която все не и идваше реда да я публикувам,а нали се разбрахме вече ,че случайни неща няма,та ... с тези шарени топченца да ви напомня нещо? :D
Ами тя просто си е чакала момента и мястото...
А ето и самата рецепта:
за крема:

адаптирано от тук

150 грама краве меко масло 

3 жълтъка
100 грама натурален шоколад
50 мл вода
50 грама захар
ванилия
2-3 сл портокалово сладко
Започваме с крема ,за да има време да се стегне
 в хладилника.
Слагаме водата и захарта на котлона да станат на  захарен сироп.След като заври, добавяме шоколада и разбъркваме, докато се получи гладка лъскава смес .
Сваляме от котлона, да се охлади леко и прибавяме малко по малко от шоколада към предварително разбитите с миксера жълтъци, с постоянно енергично разбъркване.Когато се охлади и се прибавят портокаловото сладко,маслото и ванилията.Прибираме в хладилник да стегне.
За крем може да си приготвите и ганаш със сметана с добявено портокалово сладко в него.




ганаш




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за блатовете:
125 г меко масло
280 г захар
4 яйца
250 мл прясно мляко + 250 мл за сиропиране
ванилия
350 г брашно
1 бакпулвер
щипка сол
орехи
шоколадови пръчици/натрошен шоколад
2-3 сл портокалово сладко


Разбийте маслото със захарта, сложете едно по едно яйцата, а след това 250мл прясно мляко и добавете брашното с бакпулвера и солта. Сложете шоколадовите пръчици,сладкото и орехите и разбъркайте сместа добре.Сипете тестото във форма за торта 22-24см, намаслена и набрашнена.Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 35 - 40 минути или до суха клечка.Когато е готов извадете от формата ,охладете и разрежете на платки-при мен три се получиха.Може да изпечете сместа и в индивидуални алуминиеви тавички за еднократна употреба ,но тогава времето за печене ще е по-кратко,тъй като сместа във формите ще е по-малко.



За глазурата разбиваме 3 белтъка със стайна температура заедно със 6 сл захар,щипка сол и 3-4 капки лимонов сок на гъст сняг.

Подреждаме тортата като във форма слагаме блат,сиропираме леко със прясно мляко,намазваме портокалово сладко,отгоре шоколадов крем,така редуваме като завършваме с много тънък шоколадов слой от крема.Оставяме в хладилника за няколко часа ,най-добре цяла нощ.Когато се напои,охлади ,стегне тортата я изваждаме от формата и измазваме с белтъчния крем,поръсваме с шоколадови или цветни пръчици,орехи или портокалови корички,всъщност въпрос на вкус и предпочитания.

Да ви е сладко!!!

А ако решите да си приготвите и сладкото сами - ето по коя рецепта приготвих моето :)





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

23.06.2015 г.

Млечни питки с масло и сирене




Необходими продукти :
500 гр бяло брашно
250 мл прясно мляко
125 гр краве масло-1 пакетче
2 яйца ( единия жълтък отделете за намазване )
10 гр захар
10 гр сол
7гр суха мая
краве сирене

Разделяме маслото на две равни части.Едната е за тестото,а другата за плънката и за намазване.Отделяме си единия жълтък за намазване и към него добавяме мъничко меко масло,разбиваме добре да стане еднородна смес,с нея мажем готовите питки преди печене.

 Всички останали продукти,без сиренето,омесваме с миксера с приставките за тежко тесто.Трябва да се получи меко лепнещо тесто,което се оставя да втаса и да си удвои обема.Когато това стане, се изсипва върху набрашнена повърхност.Премесва се леко и се разделя на четири еднакви по големина парчета.Всяко от парчетата се разделя отново на четири и всяка получена малка топчица тесто се разточва на кора върху обилно набрашнена повърхност,колкото може по-тъничко.За всяка питка ползваме четири кори.Подреждаме кора - сирене и масло-кора като завършваме с кора.Питката се оформя като краищата на най-долната кора се издърпват и с тях се прищипват останалите кори,получава се нещо като борд на пица.Оставят се да починат за двайсетина минути,намазват се с маслено-жълтъчната смес,може да поръсите сусам ако желаете.Надупчете на места с вилица или шишче,за да излиза въздуха при печене.Пекат се в предварително загрята на 180С фурна до приятно зачервена коричка.Готовите питки се напръскват с вода след изваждането от фурната и се завиват с чиста кърпа да омекнат.
Сервирайте топли,но и студени също са вкусни,макар че не вярвам да останат :)

Добър апетит!!!





































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

19.06.2015 г.

Лято в чаша-коктейл "Свежест"














      И... това е пост номер 100 ;} ще го отпразнуваме със свеж плодов коктейл! 

 

              НАЗДРАВЕ!!!     

   





  Както се пееше в една песен за
"неочаквано добра комбинация",
и тази е такава,
ама точно така си е.
Толкова е освежаващо,чак развеселява :)
Краставицата дава своята свежест без да се усеща натрапчиво,киселата нотка от лимона и ароматните ягоди се съчетават,а подправките- даа и подправки има -мента и копър - и те допълват вкуса и аромата и са си съвсем на мястото.Тук ме напушва малко на смях,но... 

Да,сложих копър. 
По-смелите могат да сложат някоя анасонова напитка или ако имат анасон да заменят копъра с него.Всъщност с тази свежест това "сокче" ще носи на алкохол,но аз няма да пробвам този вариант,поне не тия дни ;D
 А то и "3 в 1" ще се окаже,защото изглежда и на вкус и на вид е подходящо за освежаващи ледчета към тоник или пък на сорбе.


Заинтригувах ли ви? Трябват ви:
1/2 краставица
шепа ягоди
сока и кората от половин лимон
стръкче копър
листенца мента
лед 
вода
1кч  захар/може и подсладител да се използва/
1п лимонтузу

Всичко се измива добре.Кората на лимона се остъргва и се изстисква сока,краставицата се обелва и почиства от семките,добавят се измитите ягоди,захарта,ментата и копъра/разбира се и без него може/плюс пакетчето лимонтузу и се разбива в блендер или с пасатор.Изсипва се в кана,добавя се леда,парчета ягоди,лимон,краставица и листенца мента и се долива вода - да се напълни каната.Моята е 1 литър.


За свежи плодови ледчета -

Просто прецедете готовата

напитка през цедка два-три пъти,за да имат красив,прозрачен външен вид.Сипете във формички за лед и приберете в камерата.Може тук да увеличите количеството захар.Сервирайте с тоник,газирана вода или каквото ви харесва.


За сорбе"Свежест"-

Сместа се налива в подходящ съд и се оставя да престои 4–5 часа

във фризер, като през 30–40минути се разбърква.Към плодовата смес
 може да се добави десертно вино вместо вода или захарен сироп.

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (35) зимнина (1) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (37) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) туршии (1) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics