Кимбап или суши по корейски

Необходими продукти
ориз за суши-250 гр
1 чл сусамово олио
1/2 чл сол
Кори нори - 4 бр
4 яйца
1 малък морков
4-5 рулца от раци
зелена чушка
няколко стръка зелен лук

Оризът се измива много добре, слага се в малка тенджера и залива с вода, която да го покрива 1 пръст. След като водата заври, котлона се намаля на най-ниска степен и ориза се вари под капак,докато поеме водата,едва тогава се разбърква.Котлонът се изключва,покриваме с кърпа ориза и захлупваме с капак за 20-25 минути. Когато е готов, се подправя с 1 чл сусамово олио и 1/2 чл сол/или на вкус/и се разбърква добре.
В това се състои разликата между суши и кимбап-овкусяването с оризов оцет при кимбапа не е задължително.Другото характерно за кимбапа е ,че могат да се ползват всякакви пълнежи-предварително сготвени или печени меса,туршия/кимчи/,зеленчуци,яйца,гъби,дори колбаси.
За яйчените рулца разбиваме яйцата с щипка-две сол.Добавяме много ситно нарязаните зеленчуци и рулцата от раци.
Разделяме сместа на две-за две омлетчета.
Загряваме тиган и го намазняваме с четка с олио.Изливаме половината от едната отделена смес за яйчените рулца.Щом се запече от долната страна и позволяват да се повдигне омлета,го навиваме и изместваме в единия край на тигана,без да го изваждаме.По-голямата и свободна част от тигана се намазва отново с мазнина и се налива втората част от яйчената смес.Отново навиваме.
Повтаряме всичко,което сме направили с първия омлет и с втория омлет.
По принцип тези рулца се приготвят в специален тиган с размери 19/13см или 24/21см,но и в обикновен тефлонов тиган става , а тавичката за брауни,ако е тефлонова, направо си е решение на проблема.
Всяко омлетче се завива в кора нори и се пристяга със специална рогозка за суши,бамбукова подложка или в краен случай с кърпа.Върху друга кора нори се разстила овкусеният ориз и върху него се поставя завития в кора нори омлет.Завиваме и пристягаме с рогозката да се получи стегнато руло.
Нарязваме с много остър нож на колелца с дебелина 1-1,5 см.Сервираме като суши с уасаби и соев сос или с кимчи.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!