И накрая щипка сол: 2014

събота, 27 декември 2014 г.

Омлетено руло"Фантазия"





























 Това е една идея за оползотворяване на остатъците 
от празничната трапеза,но разбира се може да 
си го приготвите по всяко време
с повод и без повод,
тъй като е вкусно и ефектно.

ПРОДУКТИ:
заквасена сметана -200гр.
12яйца
сол на вкус
плънката е по избор или според остатъците-
печено месо,колбас,
кюфтета или пържолки
кашкавал за поръсване върху плънката

Яйцата се разбиват добре със солта и сметаната.
Най-лесно е направо с пасатора.
Тавичката,която ползвам е тази,която е към фурната.
Намазва се обилно със смес от 2-3с.л.олио и 1с.л.брашно.
Разбърквам на каша и намазвам.
Върху мазнината изливам яйчената смес и 
слагам във студената фурна.Включвам я на 180С.
Печем докато започне да се надува.
След това като го извадите от фурната ще спадне. 
Благодарение на брашното не залепва,
разбира се може да се направи върху хартия за печене, 
но така не става сухо.
Плънката се приготвя според наличностите :]
Нарязвате месото на ситно,може да добавите задушен лук,
зеленчуци,топени сирена, 
любимите подправки-
развихрете фантазията си смело :]





























Тази импровизирана смес се разстила 
 колкото е възможно по-равномерно върху омлета 
и се поръсва с кашкавал.Връщаме за няколко минути  
във фурната да се разтопи кашкавала и 
веднага още топло завиваме на стегнато руло. 
Поднесете с кисело мляко или доматен сос.
Друг подходящ пълнеж за това руло е руска салата 
или друга салата с майонеза.
Оставете го първо да се охлади и 
намажете с дебел слой салата.Навийте на руло.
Ще получите ефектно предястие.
Добър апетит!



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

петък, 5 декември 2014 г.

Питка-рибка

Това е просто една идея за оформление на празнична пита за Никулден.





За тестото може да погледнете - тук

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

събота, 29 ноември 2014 г.

Хлебчета с масло


ПРОДУКТИ:


500 гр брашно
3-4 гр суха мая
280 мл хладка вода
1чл сол
1сл захар
около 50-60 мл олио
масло за намазване

Аз ги наричам хлебчета800,
защото ги приготвям върху
кухненското кантарче в купата на хлебопекарната-
всички продукти трябва да тежат общо 800гр .
После програмаТЕСТО,втасва,разделям го на четири,шест или на осем,зависи колко големи искам да бъдат.
Оформям питки,намазвам ги с масло и
завивам на хлебчета,втасват още веднъж и на 180С
в предварително загрята фурна.Времето за печене ще е според големината.Добре изпеченото хлебче се проверява ,като го почукаш отдолната страна с пръсти,издава кух звук...
После завити с кърпа
да омекнат и готово.
Изпитана многократно рецепта-препоръчвам !



































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

събота, 15 ноември 2014 г.

Пиле със сос " Бешамел " на фурна


събота, 8 ноември 2014 г.

Пилешка пастърма

петък, 7 ноември 2014 г.

Банички с ябълки

петък, 31 октомври 2014 г.

Руло" Стефани " с бира



Необходими продукти:

1кг кайма
чубрица
сушен магданоз
черен пипер
голяма глава кромид лук
сол на вкус
100мл бира
галета
4-5 яйца варени
2 кисели краставички
2 моркова варени

Каймата се омесва с настъргания лук,сушения магданоз,пипера,чубрицата и бирата.Сол само ако в каймата няма,иначе я пропускам.Бирата може да замените с газирана вода.
В някои рецепти при омесването на каймата ползват яйце,но при печене то се изтича и избива отвсякъде и прави рулото не особено красиво.
Аз настъргвам морковите и краставичките и ги омесвам с каймата.Разбира се,вие може да ги добавите към плънката на парчета,но аз правя това ,заради мъжа ми и дъщеря ми,които ги ядат,само ако не ги виждат :)
Накрая добавям  галета,колкото да попие излишната влага,някъде около шепа галета е достатъчна.
Така омесената кайма оставям да почине в хладилника за 15-20 минути.
През това време сварявам,охлаждам и обелвам яйцата.Желателно е да са по-рохки,но и твърдо сварени да са,ще се получи чудесно.
Загрявам фурната 190-200С.
Разстилам каймата на правоъгълник върху фолио или чисто найлоново пликче,намокрено с вода,за да не залепва каймата.Подреждаме яйцата цели или на парчета в единия край и завиваме на руло.С помощта на фолиото прехвърляме в тавичка и наливаме отстрани около рулото 1-2 пръста вода и слагаме да се пече за около 40-45 минути.
Най-вкусно се получава,ако печете рулото не само с вода,а и с още и най-различни зеленчуци около рулото-още моркови,чушки,патладжан картофи-нарязани на кубчета.Накрая когато е почти готово рулото/двайсетина минути преди да го извадим от фурната/,залейте зеленчуците с един буркан пасирани домати ,малко олио и връзка наситнен магданоз,сол ако има нужда и печете до готовност на рулото.
Още една идея за икономия на време и нерви,родена пак поради различни капризи на консумиращите :)
Отделям малка част от омесената кайма.Запържвам да стане на трохи с малко олио и добавям една глава ситно нарязан лук и чесън,моркови и чушки,червен пипер,чубрица или риган,сол на вкус.С тази смес пълня един или два патладжана/зависи от големината/.Патладжаните нарязвам на половинки,след това във вътрешността правя разрези по дължина като се старая да не ги пробия.Плънката слагам между разрезите,колкото може да поеме и подреждам около рулото.Пека заедно с рулото ,накрая заливам с доматите и допичам.Така имам две ястия в една тава :) Руло "Стефани" и нещо като имамбаялдъ :) 


четвъртък, 30 октомври 2014 г.

Мързелива баница с майонеза

събота, 25 октомври 2014 г.

Хляб "Гъба"( Кorean sponge bread/Tangzhong Hokkaido Bread)


Мога смело да кажа,че това е най-новата ми любов ㋡
Идеята за моята импровизация на тема хляб-душичка идва от тук-Кorean sponge bread 
Известен още и като млечен хляб Хокайдо.Корейски ли е,японски ли е не зная,
но определено си заслужава да се опита.Влюбих се в този трик и го приложих в доста теста за всякакви закуски,питки и хлебчета.
Резултата е като в тест за бащинство ㋡  - в 99,99%  положителен.
Естествено поинтересувах се,разгледах различни рецепти,клипчета в You tube има доста.




ПРОДУКТИ за моя " побългарен " вариант
Разликата е ,че е без сметана,която се съдържа в оригиналната рецепта.

околко 600-650 гр брашно
1с.л. захар
1ч.л. сол
1 яйце
1с.л. сухо мляко
1 п. суха мая/7гр/
200 мл.прясно мляко
50 гр краве масло
+
Tang Zhong стартер,закваска
120мл.вода 
50гр.брашно



Първо се приготвя Tangzhong закваската. Макар че,не е точно заксваска във вида,в който я познаваме.В различните източници се приготвя по различен начин.В едни се приготвя като парено тесто,като брашното се изсипва във врящата вода и се бърка докато се отдели от стените на съда,но трябва да е с по-рядка консистенция.А в други се вари като брашнена каша на слаба степен на котлона,като брашното се добавя в студената вода и се бърка докато се сгъсти.Във втория случай обаче водата е двойно количество,спрямо първия метод.
Аз избрах да я приготвя по първия начин като сложих водата да заври и изсипах брашното на веднъж и бърках енергично докато се отдели от стените на съда. Т.е. получава се една лепкава каша.Завих с фолио и оставих да се охлади.
Тестото замесих по познатия начин.
Брашното се пресява и в него се прави кладенче ,в което се добавят всички останали съставки плюс Tangzhong стартера,закваска. Замесва се меко.леко лепнещо тесто.Оставяме го в намазнена купа покрито с кърпа на топло да втаса за около 1 час.След това време ,се изважда и се разделя на две части или според това как сте решили да го оформите.Оставяме ги оформени вече да втасат още веднъж ,докато си удвоят обема.Намазваме с яйце разбито с 1чл вода.Печем за около 40 минути на 180С в предварително загрята фурна или до приятна розова коричка.Готовите хлебчета се намазват с разтопено масло и се завиват с чиста кърпа.


петък, 24 октомври 2014 г.

Тригуни с готови кори

неделя, 5 октомври 2014 г.

601 Изпитани готварски рецепти



Можете да изтеглите книгата от pdf файла

601 Изпитани готварски рецепти







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ПОДПРАВКИ



Можете да изтеглите книгата от pdf файла от линка
ПОДПРАВКИ







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Гювечи и гювечета


Можете да изтеглите книгата от pdf файла от линка
Гювечи и гювечета







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


събота, 4 октомври 2014 г.

БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

петък, 3 октомври 2014 г.

Сладкиш с круши,шоколад и бисквити

събота, 20 септември 2014 г.





петък, 19 септември 2014 г.

Торта "Закуска"

петък, 12 септември 2014 г.

Кутия за подправки


понеделник, 8 септември 2014 г.

Блат за торта (пандишпан)

петък, 5 септември 2014 г.

Домашна майонеза ... с щипка сол :)





ПРОДУКТИ:
1 яйце
200 мл. олио
1-2 щипки сол
няколко капки оцет или лимонов сок

Всички продукти се слагат в тесен висок съд-купата към пасатора или буркан и пасирайте.Това е!Почти винаги се получава.Ако искате да сте сигурни или досега не сте правили майонеза и искате да се застраховате или пък нещо се обърка :) прочетете и следващите редове...

Ето и нагледно как я приготвям :)
добавено на 30.08.2016


За да се получи майонеза е важно
всички продукти да са със стайна температура ,което значи да се извадят предварително от хладилника ;)В дълбока и тясна купа сложете на дъното яйцето, добавете олиото, солта и оцета.А сега...ги сложете в камерата на хладилника,за да се охладят хубаво.Или оставете сместа в хладилника да се охлажда за една нощ.Когато сместа е добре охладена
се пасира за около минута с леко движение на пасатора нагоре.И...имате домашна майонеза без Е-та,добавки,консерванти,подобрители,овкусители и Бог знае какво още :)

Приготвя се лесно,но е доста "махната"понякога.Ако пропорциите не са точни,трябва отново сместа да достигне стайна температура ,за да се добави каквото е пропуснато и после пак да се охлади.Иначе се пресича и храним коша за боклукс нея или започва едно ходене по мъките да я оправим.

А това става като намазваме с белтък сух,чист стъклен или порцеланов съд и сипваме лъжица по лъжица от пресечената майонеза и бъркаме с друга (!!!)чиста,суха лъжица,като постепенно сипваме с другата лъжица от майонезата.В случай,че резултата не ни удовлетворява започваме цялата процедура отначало в трети сух,чист,намазан с белтък съд.

Другия начин е като пасирате още веднъж,но този път добавяйте още малко олио на тънка струйка,докато се сгъсти.

Тааа....каква салата
да направим с нея ?Или  пък соленки или пък нещо сладичко-защо не!Ето няколко предложения





Понички с крем и варени гевречета

четвъртък, 4 септември 2014 г.

Пълнен хляб с пилешко и зеленчуци

вторник, 2 септември 2014 г.

Крем пита с орехи

неделя, 31 август 2014 г.

РОГЧЕТА


понеделник, 4 август 2014 г.

Началото ...

Добре дошли в "И накрая щипка сол",
аз съм Деси и се радвам да Ви срещна тук :)
Обичам да приготвям ястия и сладкиши за семейството си,това ми доставя удоволствие,а и кой не обича да го похвалят,когато се е справил добре.Ето заради това не мога да приема приготвянето на храната като задължение,а по-скоро като вдъхновение.Имам слабост към всичко,което е свързано с хляб и всичко от тесто,и шоколад,и месо,и май към всичко имам слабост.
Всичко,което ще намерите тук е приготвено и снимано от мен с много желание и любов,след което е "тествано"върху семейството ми и когато бъде одобрено и от тях/в повечето случаи :)/,се появява и тук.Една част от рецептите са от книги, списания, блогове, сайтове, форуми, групи във Фейсбук,приятели ,познати,колеги,а други са мои импровизации и вдъхновения.Затова всеки коментар и мнение,споделени на страниците на блога са истинско щастие за мен.Така че не ме щадете,хахаха...даже да са с голяма щипка сол :D
Покрай участието ми в множество кулинарни групи във Фейсбук,се запалих и по фотографията.Хехе!Обичам да се вихря в кухнята,като казвам обичам имам предвид много обичам,а снимките дойдоха по-късно.Иска ми се да са по-добри,но толкова си мога.:)

Ако си харесате нещо тук и ви се прииска да го споделите с приятелите си,моля,не копирайте и не сваляйте снимките,а ползвайте бутоните за споделяне под всяка публикация,тъй като снимките и публикациите в блога са обект на авторско право по смисъла на закона за авторското право.
Също е важно да спомена,че рецептите ,които съм взаимствала , имат посочен източник.

Ще се радвам тук да ви е харесало и да се връщате често.

Поздрави!Деси :)


                                                ***



Може да простим на някого, че е създал нещо полезно, стига сам да не започне да се възхищава от него. Единственото извинение за оня, който е създал нещо безполезно, е неговото безгранично възхищение от собствената му творба. 

от "Портетът на Дориан Грей"-Оскар Уайлд

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

Азия (5) аламинути (31) алкохолни (8) баници (16) барбекю-скара-грил (4) без глутен (4) без яйца (5) бешамел (6) бисквити (27) бишкоти (6) бонбони (5) брауни (2) букли (3) бутер тесто (6) българска кухня (14) гости (3) гофрети (2) гювечета (1) десерти (84) дреболии (3) дъска за рязане (1) експерименти (25) желе (1) за гости (27) заек (6) закуски (65) здравословно/диетично (5) зеленчукови (53) зимнина (6) какао (10) картофи (12) кафе (4) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (5) кето рецепти (1) кисело мляко (1) кифлички (6) козунак (3) кокос (7) коктейли (5) колбас (12) крем (30) кулинарни книги (5) кухненска дъска (1) кучешки бисквитки (2) кюфтета (6) локум (2) майонеза (13) макарони-паста (3) мезета (14) милинки (4) млечни (65) мляно месо (14) моето бебе и аз (1) мултикукър (1) мус (1) на фурна (14) наденица (1) напитки (12) направи си сам (41) нещо набързо (55) нудли (1) ориз (10) основни (54) от кулинарни книги и списания (6) палачинки (4) пастети (4) песто (1) питки (9) пица (8) плодови (59) полезно (2) предястия (8) претцел (1) продуктово позициониране (1) разни (7) разядки (11) риба (1) руло (5) рулца от раци (1) салати (12) сандвичи (6) сач (3) свежо (52) свинско месо (11) сирене (23) сироп (1) сиропирани (3) скара (2) сладки (13) сладкиши (1) сладко (3) сладолед (12) соленки (2) сосове (13) супи (13) сушени домати (2) тестени (78) тесто (30) торти (34) туршии (2) хитрости (24) хлебопекарна (37) хляб (23) хоби (5) чийзкейк (7) шоколад (44) щтрудел (1) ядки (18) яйца (56) ястия с гъби (5) ястия с пиле (35) Jamie Oliver (1) oplympus (1) SO into FOOD (11)

Архив на блога

Коментари

                          Instagram


 





W3Schools W3Schools W3Schools

Web Analytics Блог класация