Блог класация И накрая щипка сол: Януари 2017

23.01.2017 г.

Руло с бишкоти и шоколад


Необходими продукти:
200 гр бишкоти
за сиропиране на бишкотите
200 мл прясно мляко 
1 сл подсладено какао
за крема и украса
125 гр крема сирене
100 гр пудра захар
100 гр млечен шоколад
200 мл течна сметана
ванилия



Идеята за това руло дойде от това клипче,което тия дни доста се споделя във всички кулинарни групи във Фейсбук.Този начин освен,че е доста оригинален като краен резултат,е и много лесен за изпълнение.
Аз импровизирах,ползвайки идеята.Пълнежа е различен,завих рулото на другата страна и общо взето нямат нищо общо май,но все пак...имат.
Как го направих...
Разтворих какаото в топлото мляко.Извадих крема сиренето от хладилника ,за да бъде на стайна температура.Застелих една тавичка с фолио.Топвах всяка бишкота в млякото и подредих една до друга на два реда.Отгоре покрих с още едно парче фолио.Оставих за около час да омекнат,може би малко повече от час.Не съм засичала,тъй като имах доста задачи за деня и го правих между другото.С което искам да кажа,че е толкова лесно и бързо,чак неусетно,хехе.
Когато омекнаха бишкотите,разбих крема сиренето с пудрата захар.Добавих 100мл от сметаната и ванилията и разбих отново,докато се сгъсти.Бишкотите се отвиват и се намазват с крема.Остана ми една малка част,която после смесих с шоколад,за да украся.С помощта на фолиото завих на руло.Стегнах с фолиото и прибрах в хладилника.Остатъка от сметаната загрях и свалих от котлона,добавих начупения шоколад.Щом се смесиха добре,оставих да се охлади и залях,не много обилно,рулото.Остатъка от шоколада смесих с другия крем,разбих и прибрах в хладилника.Щом се охладиха и рулото,и крема,украсих с шоколадовия крем и бонбонки.
И...
-Мамо,имаш сто лайка от мене ☺☺☺






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

18.01.2017 г.

Мармалад от киви


Необходими продукти:
500 гр киви
500 гр захар


Почистете добре узряло киви от кората и го нарежете на малки кубчета.Сложете го в тенджера или друг съд на котлона.Сипете захарта при нарязаното киви, варете на слаба степен докато плода започне да омеква  и да се разпада.Свалете съда от огъня и пасирайте с пасатор до получаването на хомогенна смес.За да няма семчици прекарайте мармалада през фина цедка.Насипете топлата смес в предварително добре измити и подсушени буркани.Аз го съхранявам в хладилника,тъй като от това количество се получават едва две-три бурканчета.
Много приятен леко кисел вкус,идеални за палачинки,особено за палачинки.Препоръчвам!




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

17.01.2017 г.

Какаови курабийки с портокал и орехи



Необходими продукти за около 20 броя:
2 белтъка
150 гр захар
80 гр брашно
20 гр фъстъчено масло
40 гр какао
50 гр орехи
кората на 1 портокал 
1 сл сок от портокал



Много бързи,лесни и най-вече вкусни.
Включваме фурната да загрява на 160-170С.
Белтъците се разбиват със захарта,но не да стане на сняг,а просто да се стопи в тях.Добавят се пресятото брашно и какао,фъстъченото масло и портокаловия сок и кората.Разбърква се енергично с шпатула.Накрая се добавят натрошените на не много едро орехи.Получава се по-гъсто от кексово тесто.С чаена лъжица се сипват в тавичка,покрита с хартия за печене на разстояние,защото се надуват,макар да нямат набухвател.Печем за 8-10 минути.Готовите още топли бисквитки трябва да приличат на добре изпечен кекс.Когато се охладят са твърди отвън и меки в средата.Много ароматни.
Да ви е сладко!!!




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

16.01.2017 г.

Свинско в кесия


Необходими продукти:
1-1 1/2 кг свинско месо от плешка или бут
1 чл червен пипер
1 1/2 чл сол
1 чл риган
1/2 чл черен пипер
50 мл олио
100 мл вино-бяло,червено,а може и бира
хартия за печене 



 Всички подправки се смесват с олиото и с тази смес се омазва хубаво и навсякъде месото.Поставяме го в купа и заливаме с виното.Обръщаме го от всички страни,за да се облее с виното навсякъде и го оставяме на стайна температура за около час да се маринова.То поема почти цялата течност.
 Отрязваме парче хартия,което сгъваме на две,а след това ще подгънем и страните,за да се получи плик.Големината му зависи от това колко е голямо месото.На снимката горе се вижда как е опаковано.За да не изгаря и за да стане непропусклива мокрим хартията и след това я омазняваме.
 Готовото премерено и отрязано парче хартия се смачква на топка и се намокря обилно на чешмата-мачкаме и мокрим-като,разбира се,внимаваме да не го скъсаме.Отцеждаме добре и внимателно разстиламе хартията.Вътрешната част на бъдещия плик намазваме с капка-две олио.Поставяме парчето месо или парчетата месо в средата и подгъваме всички страни,така че да се затвори.Ако има вино в купата изливаме и него в плика преди да го затворим.Прехвърляме внимателно в тавичка и печем на 200С в предварително загрята фурна.Времето ще е според количеството.На килограм месо 1 час.За 1 1/2 кг месо-1 час и 30 минути.Няма нужда да се налива вода в тавичката,няма нужда от нищо друго.Също така не се вади,не се наднича в плика какво се случва ☺☺☺просто се оставя да се изпече.След като се опече,се изважда с плика и се оставя да почине за 10-15 минути и едва тогава се отваря и се нарязва на тънки филийки-пържолки.
Идеята от мен,гарнитурата от вас ☺
Добър апетит !!!





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

12.01.2017 г.

Курабийки с крема сирене




Необходими продукти за около 35 броя:
60гр краве масло
125гр крема сирене
250гр брашно
1 белтък
200гр пудра захар
ванилия
щипка-две сода бикарбонат
орехи за плънка и овалване около 1чч
кристална захар за овалване
шоколад за плънка



Всички продукти трябва да са на стайна температура,т.е. меко масло и крема сирене.В купа слагаме белтъка,захарта,маслото и сиренето.Разбиваме с миксер до хомогенност.Смесваме брашното с ванилията и содата.Пресяваме ги върху останалите продукти и объркваме добре с шпатула.Прибираме тестото за час в хладилника.
Или може да шприцовате мекото тесто.За целта не го прибирайте в хладилника да стяга.



Когато стегне,се оформят топчета.Във всяко топче слагаме цяла ядка,сплескваме и оформяме отново топчета,които овалваме в смлени орехи или кристална захар.Може вместо орехи да се сложи шоколад за плънка.Аз сложих освен орехи и няколко шоколадови бонбона в десетина от курабийките.
готовите оформени курабийки печем върху хартия за печене за около 20 минути или докато се зачервят приятно в предварително загрята на 180С фурна.



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

5.01.2017 г.

Заешки дробчета с карамелизиран лук

Адаптирано от тук

В оригиналната рецепта дробчетата са пилешки,но аз разполагах в момента с дробчета от домашни зайци.Те са по-плътни и маслени в сравнение с пилешките.Приличат донякъде на патешки,макар да не могат да се сравняват.За съжаление не съм срещала в магазините да се предлагат.Има цели замразени зайци,но дреболии-не.Всеки,който отглежда домашни зайци знае,че да си изпържиш заешки дробчета е истинско предизвикателство-пръскат,пукат.Това може да се избегне като дробчета се нарязват на по-малки парчета,измиват се и се оцеждат в гевгир за един-два часа,след което се подсушават в чиста кърпа.Пържат се в малко и добре загрята мазнина.Не бива да се препържват ,защото стават сухи,трябва да останат розови в средата.Посоляват се след изпържване.Така приготвени имате едно вкусно ястие,но ако добавите карамелизиран лук и този маслено-винен сос,ще ги превърнете в нещо изключително.

600 г дробчета
100 мл червено вино
100 мл пилешки бульон
50 г краве масло (студено)
5 глави кромид лук
щипка-две суха мащерка
1 дафинов лист
олио
сол
черен пипер

Лукът се реже на тънки шайби и се запържва на умерен огън.Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се готви, докато омекне и се карамелизира.Изваждаме лука и на негово място слагаме дробчетата.Когато са готови, се изваждат при лука.
в мазнината от дробчетата наливаме виното и бульона,добавяме мащерката и дафиновия лист,и оставяме сосът се да се сгъсти.Сваляме от огъня и добавяме студеното масло.Разбъркваме бавно и внимателно,докато напълно се разтопи и обедини с виното и бульона.Готовият сос се излива върху дробчетата и лука.

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Милинки с хрупкава коричка


 Тези милинки са хит у дома от много години.Доскоро си мислех ,че този трик със заливката с галета,съм го видяла в книгата "Българска национална кухня" ,която си купих мнооого отдавна като всяка уважаваща себе си млада,начинаеща и неуверена домакиня.Обаче започвайки да пиша тази публикация надникнах в нея и се оказа,че там няма точно такава рецепта.И така от къде съм го видяла не си спомням,определено не съм го измислила аз,но със сигурност е от времето,когато не просто нямахме интернет вкъщи,а изобщо не бяхме чували за интернет :)
Дааа,доста отдавна е било...
...като типичен представител на поколението Х/последните порастнали и изживяли детство си без интернет и технологии/ ми е доста трудно да обясня на дъщеря ми,че не винаги сме имали компютри,лаптопи и такива модерни телефони във всяка стая,във всеки джоб и навсякъде.Че за да си играем на готвачки примерно,нямахме нужда от розова пласмасова свиреща кухня с всевъзможни пласмасови вилички,лъжички,купички,тиганчета и чайници,достатъчно беше да си намерим керемида,да я счукаме с камък,за да си направим червен пипер ☺Как звучи само,все едно е било не преди 33 години,а преди 33 милиона години.Та тогава ,преди около 20 "милиона" години,си разменяхме рецептите записани на листчета,салфетки и каквото ти попадне,от човек на човек,без клипчета,линкове и снимки от всеки етап на приготовлението.Източниците бяха майки,баби,лели,съседки,колежки,приятелки,не сайтове,блогове,кулинарни групи и форуми.
И така...
С толкова много думи исках просто да кажа,че тази рецепта е много стара и стократно изпитана във времето.



Необходимите продукти:
250 мл топло прясно мляко
2 яйца
1 чл сол
1 сл захар
2 сл олио
1 бр суха мая
600 гр брашно

200 гр краве сирене
100 гр меко краве масло/на стайна температура/

1 - 1 1/2 сл галета
олио

или за по-бърз вариант ползвам готово приготвено от предния ден тесто от това.



Приготвям тестото в хлебопекарната,програма тесто-при мен час и половина с втасването.След като е готово разточвам на правоъгълна платка и намазвам с масло,посипвам с натрошено сирене.Сгъвам на плик и разточвам отново на правоъгълна платка,отново намазвам с масло и посипвам със сирене.Прегъвам и разточвам.Така докато свърши сиренето.Прехвърлям в намазнена тавичка и прегъвам платката според формата на тавата.Нарязвам на квадрати,покривам със заливката и оставям да втаса втори път.
За да приготвите заливката за милинката в касерола загрейте 5-6 сл олио с мъничко сол на вкус и в тях за секунда-две запържете галетата.Намажете обилно всяко квадратче с тази гореща заливка,като се стараете да има галета върху всяко.Оставете милинката да втаса на топло.Включете фурната да загрява на 180С.Печете за около 35-40 минути или до хрупкава златиста коричка.



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (18) алкохолни (9) баници (10) без глутен (2) без яйца (2) бешамел (7) бисквити (21) бишкоти (5) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) декупаж (3) десерти (71) дреболии (2) експерименти (22) за гости (30) заек (4) закуски (46) зеленчукови (31) какао (6) картофи (11) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (19) кексчета (4) козунак (3) кокос (1) коктейли (4) колбас (11) крем (20) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (10) млечни (53) мляно месо (8) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (12) направи си сам (36) нещо набързо (47) ориз (6) основни (38) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (2) питки (2) пица (3) плодови (39) полезно (1) предястия (4) претцел (1) разни (5) разядки (11) риба (1) руло (3) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (41) свинско месо (7) сирене (12) сиропирани (1) скара (1) сладки (14) сладолед (7) соленки (3) сосове (12) супи (10) сушени домати (2) тестени (72) тесто (13) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (27) хляб (30) хоби (5) чийзкейк (4) шоколад (29) ядки (12) яйца (47) ястия с гъби (3) ястия с пиле (24) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (5)

Снимките в този блог са обект на авторско право по Закона за авторското право и сродните му права.

 
Web Analytics