Блог класация И накрая щипка сол: Април 2015

30.04.2015 г.

Бисквитките на Шоко /вкусни кучешки бисквитки/








ПРОДУКТИ


2 чч ръжено брашно
1 чч смес от бяло брашно,пшенични трици
и царевичен корнфлейкс/натурален/
1-2 щипки сол
1/3 чаена чаша олио
1 яйце
1 чаена чаша вода 


В голяма купа разбъркайте сухите съставки.
Добавете яйцето, водата и олиото. 

Омесете тесто,което не лепне.
Изрежете малки бисквитки.
Печете на 175 °С за 20 – 25 мин. 




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!


28.04.2015 г.

Постна пица „Калцоне“




Необходими продукти:

за тестото :

300 г брашно

130 мл топла вода

50 мл зехтин или олио

1 щипка сол

2 ч. л. суха мая

1 ч. л. захар

за плънката :

зехтин или олио 

кашкавал/по желание/

риган или розмарин

маслини

домати

пресен лук

Пресяваме брашното заедно със солта.Правим кладенче и сипваме водата,сухата мая и останалите продукти за тестото.Замесваме

еластично тесто,което оставяме,завито с кърпа,да удвои обема си.Докато това стане се заемаме с приготвянето на плънката.Задушаваме пресния лук и доматите в малко зехтин или олио и щипка сол.Колкото да изври излишната течност.

Когато тестото втаса го разделяме на две и го разточваме на тънки платки.Върху тях намазваме с доматения сос,слагаме обезкостени маслини,препоръчвам кафевите "Каламата"/обожавам ги/ Поръсваме с риган или розмарин и прехлупваме платките.Притискаме с пръсти да залепнат една за друга двете страни на платката и ги усукваме ,за да се получи красиво ръбче.Намазваме ги с олио или зехтин.Печем в намазнена тавичка или върху хартия за около 20мин в предварително загрята фурна на 180С.












При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

Картофена запеканка с наденица и зеленчуци



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4-5 бр картофи/може сварени/
2-3 бр моркови
2-3 бр кромид лук или връзка пресен лук
черен пипер
червен пипер
олио
2-3бр варена наденица/или друг малотраен колбас/
риган
магданоз по желание
2-3 сл препечено брашно
щипка сол 


В шкафа с подправки и продукти,винаги имам и едно бурканче с препечено брашно,с което сгъстявам,ако е нужно,ястия или сосове.Вкуса е различен,а и не слагам сурово брашно в ястието,като по този начин се намаля времето нужно за сгъстяване.
Приготвям го като препичам 1чч брашно,оставям да се охлади напълно,пресявам да няма бучки и прибирам в буркан.Така имам под ръка готово препечено брашно по всяко време.

А сега за запеканката,все пак тя е в главната роля днес... :}
Пригответе си подходящ съд,дълбок тиган примерно,които може да се ползва и във фурната.Зеленчуците нарязах на дребно.Задушете ги в малко олио и щипка сол.Когато омекнат върху тях подредете и наденицата,нарязана на кръгчета.
Поръсете с риган,черен,червен пипер на вкус.
Не добавям други подправки,понеже самия колбас съдържа достатъчно сол и подправки.Ако я приготвяте с варени картофи добавете една чаена чаша топла вода и сложете запеканката в силно загрята фурна на 200С докато станат със златиста коричка.
Ако са сурови долейте водичката да ги покрие и ги оставете под капак да омекнат или ги сложете във фурната,завити с алуминиево фолио.
Когато омекнат и се запекат,се поливат с препеченото брашно,разтворено в малко вода.Разтръскайте леко тигана/тавичката да се разнесе равномерно.Върнете във фурната да се сгъсти за още десетина минути.

И...готово :]

Семпло,но много вкусно ястие.
При сервиране добавете наситнен магданоз по желание,моите любими не обичат да виждат зелении,затова на финала ги пропускам.
Поднесена със свежа салата и чаша бира-чудесно предложение за обяд или вечеря.

Добър апетит :}

         
          Картофена запеканка с наденица и зеленчуци







При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

27.04.2015 г.

Complete Cheese Cookbook - Dorothy Holland





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

24.04.2015 г.

Млечни питки с риган


НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

600 г брашно
260 мл топлo мляко
50 мл зехтин или олио
1 ч.л. сол
1 ч. л. риган
1п. суха мая
1 с. л. захар



 Брашното се пресява и в него се прави кладенче.Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто.Оформят се малки питки,които се оставят да втасат и да удвоят обема си.Втасалите питки се прорязват и се слагат в предварително загрята фурна на 180градуса за около 15-20минути.






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., 
моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!
Сподели своето мнение!

22.04.2015 г.

Локум в домашни условия-мисията възможна :-) :-) :-) / Turkish delight :-)

Как да си направите локум в домашни условия СКОРО в "...И накрая щипка сол..."
Posted by Щипка сол. on 21 април 2015 г.

Бях си обещала,т.е. бях Ви обещала преди време ,че ще ви дам рецептата за домашен локум.Е, наканих се, :] , макар че няма нищо сложно в описването на начина ,по който се приготвя,все отлагах тази публикация.Затова реших да издиря в Уou tube клип ,който най-точно и нагледно да покаже как се приготвя.Има много клипове,не е като да няма.Но в голямата част от тях нямаше обяснения,а само музикален съпровод,или толкова набързо се "случваха" нещата,че е абсурд да разбереш за какво аджеба иде реч.А в някои в рецептата имаше и желатин,което е на светлинни години от идеята за истински локум.Toзи ми се стори най-изчерпателен,а и в този канал има доста интересни неща...



Таа...как мислите ,щом тази "откачалка" може да се справи ,защо да не можем и ние...Е,добре де,за всички има място под слънцето...


ПРОДУКТИ:


800 мл вода
800 гр захар
120 гр царевично нишесте,т.е. 2пакетчета/ползвах малина и кайсия/
1 с л лимонов сок
1 ч л лимонтузу
пудра захар плюс 1сл  царевично нишесте за овалване на готовия локум
кокосови стърготини,ядки

От 400мл вода,захарта и лимоновия сок се сварява гъст захарен
сироп.В останалите 
400мл вода се добавят лимонтузуто и нишестето.Понеже количеството нишесте е твърде голямо за количеството вода,все пак една опаковка е за литър течност,миксера/както е показано в клипа/върши чудесна работа.Когато започне да прави големи балони,се добавя на части захарния сироп.Оставя се на бавен огън да къкри за около час,като го наглеждате и разбърквате честичко.

 На този етап една голяма част от рецептите в интернет "издишат",защото последващото варене на бавен огън за един час е пропуснато в описанието.Колко захар изхабих по тази линия няма да кажа,да ме пита някой за какво ми е да си правя локум като струва левче на магазина.Обаче НЕ,веднъж навита пружинка не се развива,докато не стане каквото и както съм го замислила.
 В края на варенето се добавят ядките,ароматите/розова вода/и оцветителите,които аз пропуснах,защото ползвах нишесте малина и кайсия.

Готовия локум се изсипва в подходящ намазнен съд и се оставя да се охлади напълно.Когато това стане,пудрата захар се смесва с 1сл натурално нишесте и се пресява.Локума се изважда,овалва се в захарта или кокосовите стърготини.Нарязва се и всяко парченце отново се овалва в пудрата захар.
Ох,разгеле,стана,бе,да му се не види и локума...
От тук на сетне оставям на Вас да решите как да го оползотворите дали в някой сладкиш,сладки или просто така...Който и вариант да изберете все ще е сладко,а като си го направиш сам е по-сладко даже.
 В заключение ще кажа,че въпреки голямата хамалогия ,си заслужаваше,макар още да ме е яд за похабената захар.Е,малко ...






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
http://zelanka.blogspot.bg/

20.04.2015 г.

Яйчена салата


ПРОДУКТИ:
5-6 бр. сварени яйца
100 гр. краве сирене
200 гр. майонеза
2 с.л. кисело мляко
лимонов сок или оцет на вкус
няколко стръка пресен лук /или пресен чесън за по-пикантен вкус/
пресен копър/на вкус,по желание/
щипка сол


Киселото мляко,майонезата,бялата част на пресния
лук/чесън/,солта,лимоновия сок се смесват в купа и се пасират.
Това е соса за салатата. Яйцата се обелват и нарязват на ситно,
сиренето се натрошава,зелената част на лука се наситнява.Залива
се всичко с готовия сос и се прибира в хладилника за 1-2 часа да се смесят ароматите. Сервирайте добре охладена.
Добър апетит!





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

Коментирай с facebook

6.04.2015 г.

Гигантски пълнен сандвич


















Приготвих го във форма с размери 12/25см.Формата се намазва обилно с краве масло и се поръсва с галета или брашно.Използвах около половин хляб/сух,стар хляб най-добре/,корите на който изрязах,за да станат филийките на квадратчета,подходящи за подреждане във формата.Всяка филийка потопих само от едната страна в смес от две яйца,три сл брашно,една кл бакпулвер,щипка сол,една сл масло,една-две сл кисело мляко.Разбивам добре и потапям филийките,подреждам плътно около стените и дъното на формата,сухата страна на филийките да остане от вътрешната страна.Когато формата е "облечена" с хляба,разстиламе тъничко плънката,а тя в случая беше яйце,сирене,кашкавал,масло.Иначе плънката е по желание.Върху нея подреждаме един ред филийки/сухи,ненапоени/,пак плънка и филийки.Сложете толкова за колкото имате място,като се завършва с хляб.Накрая заливаме с остатъка от сместа,в която топихме филийките,като я разпределяме равномерно на всякъде.Идеята е яйчената смес да е само от външната страна.Печем в предварително силно загрята фурна.Не засичах времето,но двадесетина минутки добре ще му се отразят.Готовия сандвич се изважда от формата и се поръсва с кашкавал ,после пак във фурната да се разтопи или пък да се запече.
Добър апетит!!!























 


При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!

2.04.2015 г.

Банички на тостер с пиле,бешамел и кашкавал



Който е посещавал блога ми и друг път,знае,че често се влюбвам в някоя рецепта и избухвам във възторг ... Дааа,пак се  влюбих -този път в тези банички . Естествено,че се  влюбих веднага . И как няма като с  тях най - сетне на този тостер,подарък от сватбата,/която беше миналия век !?!/забравен в шкафа от около петнадесетина години/поне!!!/,му дойде времето.

















Не знам кое ме въодушеви повече- това ,че тоя уред ще послужи за нещо/НАЙ-ПОСЛЕ!!!/или идеята за бързи хрупкави банички...Май и двете ,ако трябва да съм честна.

















 

Продукти:
кори за баница
две-три сл олио
две  яйца
за плънката-
варено или останало печено пилешко месо
кашкавал
за сос"Бешамел"-

две чч горещо прясно мляко
две сл масло
три с.л. брашно
черен или бял пипер
щипка индийско орехче/по желание/
сол на вкус

  В дълбок съд се стопява маслото. Към него лъжица по лъжица се прибавя брашното и при постоянно разбъркване се прибавя горещото мляко. Сместа се вари, докато се сгъсти, като непрекъснато се разбърква,за да не стане на бучки. Сосът се подправя със сол, пипер,инд.орехче и се добавя накъсаното пилешко месо и нарязан на ситно кашкавал.
  Включете тостера да се загрява предварително,трябва да е готов,когато сложите баничките в него.Моя има
,която светва,когато е готов,но нали е антика-трябваше му доста време

 Корите се намазват с яйцата,разбити с олиото(около 2-3 лъжици).
Сгъват се на две, плънката се разпределя по повърхността на корите,след това се сгъват на пакет - с големина на гнездата на тостера.Готовите банички се потапят в разбитите яйца и се отцеждат добре и поставят в тостера.Печем до апетитна хрупкава коричка.

 Сервирайте и ги хапнете докато са още топли,защото току-що изпечени са най-вкусни,после когато изстинат ,поемат от
влажността на плънката и вече не са така хрупкави. 

Сина ми,който е абсолютен фен на банички с всякакъв солен пълнеж,когато ги опита категорично ме отряза. Нооо...после една по една започнаха да изчезват безследно в посока към стаята му.
 Следващия "проект" ще е "пролетен" с нещо зеленко и вкусничко :]
Но преди да стигна до изпълнението му, трябваше да се съсредоточа в почистването на уреда,защото това ТРЯБВА да стане докато е още топъл,в противен случай следват нови "петшеснайсе" години забвение.
Страхотна рецепта,благодаря на Пепа Стоева за идеята :]

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!

1.04.2015 г.

Тесто за всичко ;] и няколко идейки с него


ПРОДУКТИ:
250 мл прясно мляко
200 мл кисело мляко
100мл хладка вода
100мл олио
1 ч л сол
1 с л захар
1 бр суха мая
1 кг брашно+около
100гр за доизмесване
1/2 чл сода бикарбонат или пакетче бакпулвер
1 чл оцет/лим.сок/
2 яйца


Тестото се замесва като в топлото прясно мляко добавяме захарта и маята ,а също и няколко лъжици брашно.Оставяме настрана да се надигне маята.Содата се гаси в оцета и се добавя към киселото мляко.В подходящ съд пресяваме брашното и сипваме киселото мляко,яйцата,солта,олиото,хладката вода и маята.Замесваме меко,еластично тесто,което не лепне по ръцете.
Намазняваме един плик и слагаме тестото в него,прибираме в хладилника,ако няма да го ползваме веднага.Издържа около три дни така.Някои казват,че издържа цяла седмица,но на мен не ми се вярва да е така,а и не ми е оставало толкова за дълго,за да знам със сигурност.По принцип на третия ден имам останало съвсем мъничко количество и не винаги съм доволна от резултата ,както в първите два дни.
В интернет това тесто от известно време стана популярно като "лудо тесто",а преди това си го знаехме от поне 15-20 години като "тесто за пици и мекици" или "тесто от хладилника".А иначе рецептата е от книгата "Соленки,сладки,кремове" на Добрина Велкова изд.Земиздат.1988г стр.177.
Но от него стават далеч не само пици и мекици или пък тутманици,може да се ползва почти за всякакви закуски,питки,кифлички,хлябове,милинки,пърленки,а дори и за сладки неща .Ето няколко предложения от мен:
за пица,ама разбира се ...











































...хляб и питки във всякакви форми и с всякакви добавки...

























...Пърленки на сач с масло и сирене-тестото се разстила,намазва се с масло,поръсва се със сирене и се сгъва на плик.Оставят се да втасат.Сача се загрява във фурната и после се слага на котлона да се запекат питките-пърленки хубаво от двете страни,ако не са добре изпечени вътре/зависи от това колко са дебели/могат да се сложат в загрята фурна за още няколко минути да се доизпекат.Много вкусни...
























розички с кашкавал.за тях просто разточете тестото на голям лист,намажете с масло и поръсете с кашкавал.Нарежете рулото и поръсете отгоре с още кашкавал.Това е -супер лесно и много вкусно!



























Още питки с различни форми,с поръски и плънка от сирене

























мекици със сирене и без





































...подходящо за солен маймунски или за пица-хляб,кренвиршки,сиренки,рогчета и общо взето за каквото ви хрумне...

























Много ароматни и вкусни
Кокосови спирали
Приготвят се като към готовото тесто се добавя пудра захар/за по-лесно измесване!!!/ванилия и малко брашно,докато спре да лепне по ръцете.Разточва се на лист,намазва се обилно с краве масло,поръсва се с кристална захар и кокосови стърготини. Притискат се добре към тестото и се завива на руло,нарязва се на парчета около сантиметър и половина ,подреждат се в тавичка с хартия и се оставят да втасат,пекат се на 180С до розова коричка.Това са моите предложения с това универсално тесто,надявам се да ви харесат!































 При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (18) алкохолни (9) баници (10) без глутен (2) без яйца (2) бешамел (7) бисквити (21) бишкоти (5) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) декупаж (3) десерти (71) дреболии (2) експерименти (22) за гости (30) заек (4) закуски (46) зеленчукови (31) какао (6) картофи (11) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (19) кексчета (4) козунак (3) кокос (1) коктейли (4) колбас (11) крем (20) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (10) млечни (53) мляно месо (8) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (12) направи си сам (36) нещо набързо (47) ориз (6) основни (38) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (2) питки (2) пица (3) плодови (39) полезно (1) предястия (4) претцел (1) разни (5) разядки (11) риба (1) руло (3) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (41) свинско месо (7) сирене (12) сиропирани (1) скара (1) сладки (14) сладолед (7) соленки (3) сосове (12) супи (10) сушени домати (2) тестени (72) тесто (13) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (27) хляб (30) хоби (5) чийзкейк (4) шоколад (29) ядки (12) яйца (47) ястия с гъби (3) ястия с пиле (24) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (5)

Снимките в този блог са обект на авторско право по Закона за авторското право и сродните му права.

 
Web Analytics