Блог класация И накрая щипка сол: Тесто за всичко ;] и няколко идейки с него

1.04.2015 г.

Тесто за всичко ;] и няколко идейки с него


ПРОДУКТИ:
250 мл прясно мляко
200 мл кисело мляко
100мл хладка вода
100мл олио
1 ч л сол
1 с л захар
1 бр суха мая
1 кг брашно+около
100гр за доизмесване
1/2 чл сода бикарбонат или пакетче бакпулвер
1 чл оцет/лим.сок/
2 яйца


Тестото се замесва като в топлото прясно мляко добавяме захарта и маята ,а също и няколко лъжици брашно.Оставяме настрана да се надигне маята.Содата се гаси в оцета и се добавя към киселото мляко.В подходящ съд пресяваме брашното и сипваме киселото мляко,яйцата,солта,олиото,хладката вода и маята.Замесваме меко,еластично тесто,което не лепне по ръцете.
Намазняваме един плик и слагаме тестото в него,прибираме в хладилника,ако няма да го ползваме веднага.Издържа около три дни така.Някои казват,че издържа цяла седмица,но на мен не ми се вярва да е така,а и не ми е оставало толкова за дълго,за да знам със сигурност.По принцип на третия ден имам останало съвсем мъничко количество и не винаги съм доволна от резултата ,както в първите два дни.
В интернет това тесто от известно време стана популярно като "лудо тесто",а преди това си го знаехме от поне 15-20 години като "тесто за пици и мекици" или "тесто от хладилника".А иначе рецептата е от книгата "Соленки,сладки,кремове" на Добрина Велкова изд.Земиздат.1988г стр.177.
Но от него стават далеч не само пици и мекици или пък тутманици,може да се ползва почти за всякакви закуски,питки,кифлички,хлябове,милинки,пърленки,а дори и за сладки неща .Ето няколко предложения от мен:
за пица,ама разбира се ...











































...хляб и питки във всякакви форми и с всякакви добавки...

























...Пърленки на сач с масло и сирене-тестото се разстила,намазва се с масло,поръсва се със сирене и се сгъва на плик.Оставят се да втасат.Сача се загрява във фурната и после се слага на котлона да се запекат питките-пърленки хубаво от двете страни,ако не са добре изпечени вътре/зависи от това колко са дебели/могат да се сложат в загрята фурна за още няколко минути да се доизпекат.Много вкусни...
























розички с кашкавал.за тях просто разточете тестото на голям лист,намажете с масло и поръсете с кашкавал.Нарежете рулото и поръсете отгоре с още кашкавал.Това е -супер лесно и много вкусно!



























Още питки с различни форми,с поръски и плънка от сирене

























мекици със сирене и без





































...подходящо за солен маймунски или за пица-хляб,кренвиршки,сиренки,рогчета и общо взето за каквото ви хрумне...

























Много ароматни и вкусни
Кокосови спирали
Приготвят се като към готовото тесто се добавя пудра захар/за по-лесно измесване!!!/ванилия и малко брашно,докато спре да лепне по ръцете.Разточва се на лист,намазва се обилно с краве масло,поръсва се с кристална захар и кокосови стърготини. Притискат се добре към тестото и се завива на руло,нарязва се на парчета около сантиметър и половина ,подреждат се в тавичка с хартия и се оставят да втасат,пекат се на 180С до розова коричка.Това са моите предложения с това универсално тесто,надявам се да ви харесат!































 При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

0 мнения:

Публикуване на коментар

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (35) зимнина (1) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (37) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) туршии (1) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics