Блог класация И накрая щипка сол: 2015

29.12.2015 г.

Напукани шоколадови сладки

Необходими продукти :
45 гр. какао/1 пакетче/
150 гр захар/мусковадо плюс бяла/
220 гр брашно
50гр меко масло
5 сл прясно мляко
1 бакпулвер
50гр тъмен шоколад
1 ванилия
2 яйца
щипка сол

пудра захар за овалнане на сладките




Разтопете шоколада,маслото заедно с прясното мляко на водна баня.Свалете от огъня и добавете захарта и щипка сол,разбъркайте.Щом се охлади,добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре.
Смесете какаото,бакпулвера,брашното и ванилията.Пресейте и започнете да ги добавяте на части като разбърквате с шпатула,докато се сгъсти. Завийте във фолио и оставете за около час в хладилник.Извадете тестото и оформете топки колкото орех и овалвайте в пудра захар,подредете в тава с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200С за 8-10 минути или докато се разпукат.За да са мекички не превишавайте времето за печене,защото стават твърди.Охлаждат се и се съхраняват в кутия.





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

27.12.2015 г.

Греяно бяло вино







Необходими продукти:
150 мл сухо бяло вино
пръчка канела
щипка индийско орехче
2-3 гр липов цвят/жълт кантарион/
лимонова /портокалова/кора
1сл мед
150 мл плодов сок/кисела ябълка,портокал,мандарина/

Адаптирано от тук

Продуктите са за една порция.
Всички съставки се слагат в касерола и щом се заври се изключва и се оставя похлупено да се охлади.Прецежда се и се налива в чаша.Аз реших да добавя и плодов сок,за да омекотя вкуса.Със сок от кисели ябълки се получи много освежаващо питие.






































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

17.12.2015 г.

Снежен човек







































Материали:
чорап
копчета
лента
конец
игла :)
хартия
лепило или топъл силикон
боб/ориз,леща/за пълнеж
прежда
кука за плетене






Идеята е от интернет,а изпълнението въпрос на фантазия. :)







A photo posted by Desislava Encheva (@desislavaencheva) on



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

14.12.2015 г.

Home baked comfort




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

11.12.2015 г.

The Cook's Book -Techniques and Tips From the World's Master Chefs




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

8.12.2015 г.

The World Cookbook for Student



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

5.12.2015 г.

Чабата




Необходими продукти:
бига/закваска/:
300 гр брашно
4гр суха мая
200мл хладка вода
за тестото:
600 гр брашно
7гр суха мая
2 чл сол/15 гр/
около 400мл хладка вода
пшеничен/царевичен/ грис и брашно за поръсване





-
Адаптирано от тук , тук и тук
Първа се приготвя закваската/бига/като всички съставки се смесват, покрива се с кърпа и се оставя на стайна температура за 12-18-24 до 48 часа.Предполагам,че от това ще зависи големината на шуплите.Аз оставих за 24 часа.Нека да е някъде на по-хладно,но не в хладилника и не с фолио,а с кърпа,за да "диша" и да се проветрява.На следващия ден се замесва тестото за хляба.Всички съставки плюс закваската се слагат в купа и се замесва с миксера с приставките за тежко тесто 
/изглеждат като спирали :)/ или в хлебопекарната,програма тесто,но не го оставяйте да втасва в нея.А може да си го омесите и на ръка.Получава се меко,лепнещо тесто.Оставете го за 20-30 минути да почине.След това се изсипва върху набрашнена повърхност с брашно и пшеничен грис,разтегля се и се прехлупва.Оставя се да почине още 10-15 минути и се разделя с опакото на ножа на 2-3-4 широки ленти,които се разтеглят до желаната големина.Преместват се върху кърпа,поръсена с брашно и грис.Покриват се с друга кърпа и се оставят да втасат за час,час и половина.



Фурната се включва на 200С да загрява с тава с камъни на дъното.Понеже нямам плоча слагам и тавата ,в която ще се пекат,да се загрее предварително.Щом втасат с помощта на кърпата се прехвърлят/обръщат се в горещата тава,така че долната част,която е била върху кърпата става горната кора на хляба.Слагат се във фурната да се пекат,а в тавата с камъните се сипва 1/2 чч студена вода за силна пара в началото на печенето.
Печем около 15-20 мин , но времето за печене ще зависи от големината на хлебчетата.Ако са по-мънички 15 мин са достатъчни,но ако са по-големи или по-дебели ,ще им трябва повече време.Готовите чабати охладете върху решетка.
Бих казала,че това е най-вкусния хляб,който съм приготвяла до момента.




При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

4.12.2015 г.

Ароматно хлебче с пармезан



Необходими продукти:
150мл прясно мляко
150мл вода
500гр бяло брашно
7гр суха мая
1чл захар
1чл сол
4-5 сл зехтин
4-5 сл настърган пармезан/твърд,сух кашкавал/


В купа се пресява брашното и се прави кладенче.В него се сипват млякото и водата,солта,захарта и маята плюс 1 сл зехтин.Омесва се меко , леко лепнещо тесто,което се оставя за 30-40 минути да почива и да втасва.
Щом втаса се разточва върху намазнена повърхност на правоъгълна кора,която обилно се намазнява със зехтина и се поръсва с пармезана.Сгъва се на три по дължина и се нарязва на 4-5-6 еднакви парчета.
В намазнен и набрашнен съд се подреждат парчетата,като се сгъват на две с отрязаната част надолу се поставят и се поръсват със зехтин.Оставяме го за час да втаса и да си удвои обема,покрито с кърпа.
Фурната се включва на максимална мощност да загрява.На дъното се поставя тава с камъни :) над тях се поставя решетката на фурната.

Щом хлебчето втаса се поръсва с една сл пармезан.Слага се във фурната , а в тавата с камъните се излива 1/2 чч студена вода,за да се получи обилна пара в началото на изпичането на хляба.

/Тъй като моята фурна няма положение само долен реотан,затова слагам тавичката от фурната точно под него и не се налага да го завивам с фолио/все пак ще се надува/и така не го пече директно :)/

Температурата веднага се намаля на 180-190С.Печем около 40 мин.Готовото хлебче се вади от фурната и оставяме във формата за още 5-10 мин,след това се вади по-лесно.Щом го извадим от формата , оставяме да се охлади върху решетка за по-хрупкава коричка.



При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

2.12.2015 г.

Бисквитено чийз руло







Необходими продукти:
400 гр.бисквити/обикновени,Пети'бьор/
125 гр . краве масло
50.гр захар
200 мл прясно мляко-горещо
200 гр крема сирене
100гр пудра захар
100гр заквасена сметана
10 гр желатин
1-2 сл вода
ванилия
сладко от ягоди


Започва се с приготвянето на крема.Крема сиренето,сметаната,пудрата захар и ванилията се разбиват до хомогенна смес.Желатина се разтваря според указанията на опаковката.Или се накисва в две сл вода,стопява се в микровълновата за една минута,оставя се леко да се охлади и се добавя към крема,разбива се и се прибира за час в хладилника.През това време се приготвя платката от бисквитите.Те се смилат на ситни трохи,към тях се прибавя захарта-50гр,маслото и се обърква добре,докато се поеме цялото количество масло.Щом стане всичко на трохи,към бисквитите се добавя горещото прясно мляко.Омесва се на меко тесто,да не остават трохи по повърхността на съда. Става много бързо и лесно :) Разстила се върху фолио,изтънява се и се намазва с крема.В единия край се слага сладкото/или върху цялата повърхност,както ви харесва/ и се завива внимателно на руло.Стяга се с фолиото и се прибира в хладилника да стегне.
Поднесете така или го украсете,аз бързах да споделя идеята :) :) :) 
Да ви е сладко,надявам се идеята да ви хареса!!!







































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
http://zelanka.blogspot.bg/

28.11.2015 г.

The Art of the Cookie





При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

19.11.2015 г.

Макарони със сирене на фурна





































Необходими продукти:
1 пакет макарони
1 чч прясно мляко
1 яйце
300гр краве сирене
200-300гр кашкавал
50-60 гр краве масло

Макароните се сваряват според указанията на опаковката.
Фурната се включва да загрява на максимална мощност. Отцеждат се добре и се разбъркват с маслото до пълното му разтопяване.Яйцето,сиренето и млякото се пасират и се сипват при горещите макарони.Може да ги върнете на котлона за две-три-пет минути с непрекъснато разбъркване, това ще ги направи с по-креместа консистенция.Изсипват се в тавичка,поръсват се с настърган кашкавал и се запичат до разтопяване на кашкавала или до апетитна коричка.Може да се добавят подправки по желание и според вкуса,колбас или задушени зеленчуци.
Но и само така натюр :) да ги приготвите са много вкусни :)
и подходящи за хапване по всяко време :)

Добър апетит!

















При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

18.11.2015 г.

Пиле с маслини









Необходими продукти:
4 бр пилешки бутчета
1 връзка магданоз
4 глави кромид лук
1 глава чесън на скилидки
3-4 домата
100гр маслини
олио
червен пипер
черен пипер
чубрица
сол на вкус
дафинов лист
1/2 чч бира



Рецептата е адаптирана от "Българска национална кухня"изд.АБГ2002г стр.182- Кокошка с маслини
Ето как го приготвих аз.Пилешките бутчета сложих в тавичка и ги подготвих за печене,както ги приготвям обикновено в силно загрята фурна ,завити с фолио,поръсени със червен,черен пипер сол и няколко сл олио.Полях с бирата и още 1 чч вода.Когато месото започна да омеква и да се запича,в друг съд на котлона задуших с още 2-3-4 сл олио и щипка сол лука-ситно нарязан,добавих обеления чесън,маслинките,останалите подправки-чубрицата и дафиновия лист.Задуших за още 2-3-4 минути и добавих наситнените домати и магданоза.С тази смес залях бутчетата и върнах във фурната да се сготвят и зеленчуците.Тъй като и доматките отделиха течност,сгъстих с 1 сл брашно,размито в 2-3 сл вода и залях.Разбърках добре и вече без фолио ,върнах ястието във фурната за още десетина минути да се сгъсти и запече.В оригиналната рецепта свежата зелена подправка е копър,но тъй като семейството ми не го възприема като вкус,освен в определени ястия,затова го замених с магданоз,от което вкуса не пострада,даже напротив.
Вкусно,българско ястие,което определено разнообрази трапезата у дома с различния си вкус.
Добър апетит!

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

17.11.2015 г.

Медовина/меден квас с мента,лимон,канела и смокинови листа/





















Необходими продукти:
1,200 л вода
250 гр мед
100 мл лимонов сок/от 2 лимона/
7гр бирена мая/ от аптеката / 

може да се замести със суха мая за хляб или 5-6 гр свежа мая
връзка свежа мента
10-15 смокинови листа
пръчка канела

































Адаптирано от тук

По принцип се приготвя с преварена вода,но аз реших да добавя аромат като направя отвара от смокинови листа и връзка мента,вместо просто да преваря водата.

Смокиновите листа и ментата се измиват идеално и се заливат с водата.Кипват се и се варят 15-20 минути.
Приготвя се квас като щом се охлади отварата,да стане приятно топличка/за да не убие дрождите на мята/около 35-36 градуса,се отлива една чаша от нея.Слага се една част от отварата /около една чч /в буркан и към нея се добавя пръчката канела,1/2 от лимоновия сок/от един лимон/,маята и половината мед.Покрива се с капачка,пробита или с отвор.Престоява така,да ферментира/започва да образува балончета,които вървят нагоре-като газирана напитка/,на стайна температура - пише за 12 часа,но в моя случай й трябваше доста повече.Около три дни.Другата част от меда добавих към останалата отвара.Да се разтвори меда от само себе си.
Когато се сместа с маята се избистри я смесих с другата част от отварата,добавих и сока от другия лимон към смесената отвара.Така приготвената медовина се оставя на хладно още два - три дни да престои.Може и повече време ,докато се избистри.Ще разберете,че е готова ,когато всичката утайка от маята се отдели на дъното.Отцежда се внимателно,за да не попадне от утайката и се прибира в хладилника.Там ще продължи да се избистря и узрява.Готовата медовина има приятен сладък вкус с естествена газировка.Наподобява слаба плодова бира.




































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

15.11.2015 г.

Сладкиш с круши и карамел




Необходими продукти:
основа;
2 яйца
1 чч захар 
1 чч брашно 
1/2 кис.мляко 
1/2 чч олио
бакпулвер
ванилия
1сл сухо мляко
1-2 сл какао /може и без него/
орехи.
крем:
1/2чч захар
1чч прясно мляко
1,5 сл нишесте
ванилия
един жълтък
сос:/рецептата и още една идея тук/
6-7сл захар,
20 гр краве масло
около 1чч мляко
1-2сл фъстъчено масло
още:
пакетче ванилена захар
круши или други плодове
/с ябълки или с банани би се получило доста добре/































Яйцата и захарта се разбиват с миксера на пяна,после лъжица по лъжица се добавя брашното и киселото мляко,олиото,бакпулвера,ванилията и 1сл сухо мляко,какао-1-2 сл и орехи.Пека до суха клечка на 180-190градуса във формата за тарт,предварително намаслена и набрашнена.Обръщам готовия блат,надупчвам,намазвам с карамелен сос и пълня с крем.
Крема е приготвен от карамелизирана захар 1/2чч,към която добавям 1чч прясно мляко.Разтварям нишестето в 2-3 сл вода,добавям ванилия и един жълтък и сипвам в карамеленото мляко.Бъркам докато се сгъсти и още горещ изливам върху намазаната с карамелен сос основа на сладкиша.
Върху него подреждам обелените и нарязани круши,поръсвам с още орехи , карамелен сос щедро-щедро и накрая едно пакетче ванилова захар,която от топлината се стопява и попива в борда на сладкиша.Прибирам за час в хладилника,но и веднага да го поднесете е много мекичък и вкусен.Страхотен се получи,много вкусен,горещо ви го препоръчвам да го опитате!

Да ви е сладко!!!







































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (18) алкохолни (9) баници (10) без глутен (2) без яйца (2) бешамел (7) бисквити (21) бишкоти (5) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) декупаж (3) десерти (71) дреболии (2) експерименти (22) за гости (30) заек (4) закуски (46) зеленчукови (31) какао (6) картофи (11) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (19) кексчета (4) козунак (3) кокос (1) коктейли (4) колбас (11) крем (20) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (10) млечни (53) мляно месо (8) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (12) направи си сам (36) нещо набързо (47) ориз (6) основни (38) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (2) питки (2) пица (3) плодови (39) полезно (1) предястия (4) претцел (1) разни (5) разядки (11) риба (1) руло (3) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (41) свинско месо (7) сирене (12) сиропирани (1) скара (1) сладки (14) сладолед (7) соленки (3) сосове (12) супи (10) сушени домати (2) тестени (72) тесто (13) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (27) хляб (30) хоби (5) чийзкейк (4) шоколад (29) ядки (12) яйца (47) ястия с гъби (3) ястия с пиле (24) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (5)

Снимките в този блог са обект на авторско право по Закона за авторското право и сродните му права.

 
Web Analytics