Пърленки на сач

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

600-700гр. брашно тип 500
1 пакет суха мая (7гр.)
1 с.л. захар
1 ч.ч. хладка вода
1 с.л. оцет
1 с.л. ракия
1-2 с.л. олио или зехтин
3 с.л. кисело мляко
2 белтъка
1 ч.л. сол


Тестото е същото като на тези питки.Приготвих го в хлебопекарната,като първо се слагат течните съставки,след това сухите.Програма "Тесто",която при мен е час и половина.Малко преди да свърши програмата,сача се слага на обратно,т.е. с дъното надолу да загрява във фурната на максимална мощност.Идеята е да ползваме равна повърхност.Ако не разполагате със сач, ето как могат да се случат нещата :)
Готовото тесто се разделя на топки с еднаква големина,разточва се на кръгли тънки /да ги наречем/платки и с помощта на точилката се пренасят и разстилат върху горещия сач.Пекат се една по една.Изпичането става много бързо,сигурно за по около десетина минути и всяка беше готова.Ще разберете кога са готови-когато от долната страна станат розови и хрупкави,а отгоре се зачервят като на снимката :)Пърленките са много вкусни и засищащи,една ви е напълно достатъчна да се нахраните.
 Това са "вторите" най-вкусни пърленки,които съм опитвала.Защо "вторите"-ще разберете след две-три изречения :)
До скоро мислех,че най-вкусните пърленки,който съм опитвала са тези в Бачково.Истината е че шума на реката,родопския въздух,приятната компания и най-вече бягството от ежедневието ги бяха направили такива :)След безброй опити да открия рецептата,след не знам колко експеримента и опита да ги "докарам" като онези,най-накрая -"Еврика!"-открих тайната на пърленките.На тези,който опитах в Бачково имам предвид.Истината е ,че във всеки супермаркет ги има онези "бачковските" питки-пърленки.Продават се като замразени гръцки питки и ги запичат на сач или тиган,овкусяват с шарена сол и чесново олио и това е .И да,направих ги най-сетне "бачковските пърленки" и бяха същите като тези,които опитахме,но все пак не съвсем-нямаше го шума на реката и родопския въздух...

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!