Крем"Карамел" /на тиган /

Днешната публикация ще под надслов"Човек се учи,докато е жив"
В интернет,освен че може безвъзвратно да си загубите голяма част от времето,може и да се научи нещо.Понякога полезно,друг път не дотам.Но пък хората сме различни и ако нещо на някого се е сторило практично,за втори ще е абсолютна глупост,а трети или четвърти може чак да възкликне,че е гениално.
Как ви звучи-крем карамел на тиган?!

Crème Caramel Recipe
Posted by DIY Tutorials on 21 септември 2014 г.

Подобна е ситуацията с това клипче,което видях във Фейсбук.Обаче в разбъркан ред се случиха нещата.Първата ми мисъл беше,че е пълна глупост.Абсолютна глупост!Въпреки това реших,че нищо не ми пречи да опитам...
И "уау" ефекта не закъсня.
Не,не толкова от вкуса.Вкуса си е съвсем същия,като на крем карамела,който добре познаваме.Но тази идея значително улеснява изпълнението и скъсява времето за приготвяне.
Първия ми опит завърши успешно,но все пак доста :) :) :) е не "деструктуриран",но"аериран'' така да се каже ,се получи.
/Аз съм гледала точно един епизод на Мастер ШЕФ България и то точно този!!! :)/
Изводите от този опит бяха следните.Количеството захар дадено за карамела беше твърде малко и е трудно да се разпредели по равно в чашките,тъй като,знаете,карамела бързо се втвърдява.А в самия крем също беше малко,затова го увеличих.Другото,което е задължително да се отбележи е,че в алуминиеви чашки,не се получава добре.Ако имате от стъклените формички за крем карамел,то те са верния избор.Ако пък като мен имате само алуминиеви,или пък нямате формички,то и ракиени чашки или малки стъклени чашки,ще ви свършат работа.Разбира се,че в един момент това ще ви се стори не до там добра идея и то точно в момента,в който наливате още горещия карамел в тях.Когато започне да се охлажда този ми ти карамел и да пука,а вие започнете да се чудите дали е от карамела или любимите ви чашки предават Богу дух,е в реда на нещата да се обърнете към Бог с молба да зареже всичките си други важни ангажименти и да се съсредоточи в опазването на вашите чашки . :) :) :)

Ето продуктите ,които ползвах аз за 6 малки чашки:

100 гр захар
1 сл вода

300 мл краве мляко
3 яйца
100 гр захар
ванилия



А ето го и доказателството,че е приготвен на тиган.Подробно в снимки ето тук.
И така захарта и лъжицата вода се слагат в съд на котлона докато се карамелизира,като се внимава да не загаря и да стане след това карамела с горчив,неприятен вкус.След това с лъжица се разпределя във формичките.Те не бива да са студени,защото от рязката смяна на топло и студено ,стъклото се пука.
Млякото за крема се загрява леко в съда от карамела.Добавят се захарта и яйцата,ванилията и се разбива.Прецежда се и се налива в чашките.На дъното на тигана се застилат няколко пласта кухненска хартия и се подреждат чашките.Всяка се завива с алуминиево или фолио за свежо съхранение ,за да не влезе вода или от парата в чашките.Долива се хладка вода и се слага на котлона с похлупен капак да заври водата,след което се намаля на слаба степен като не бива да се допуска да ври силно водата.Времето според мен зависи от големината на формичките и от това колко са пълни.При първия ми опит спазих всичко,както е в клипчето.Беше вкусно,но не бях особено доволна.От вида също не бях много очарована,целия на дупчици.Знаем,че крем карамела не трябва да изглежда точно така.При втория опит,вече със стъклените чашки и увеличеното количество на захарта,останах доволна и от вкуса и от вида на крема.Освен това го оставих да се вари на слаба степен след завирането на водата само за петнадесет минути и след това да се охлади както си е във водата.

Приготвих и допълнително карамелен топинг от 2 чч захар, 100 мл вода.Като първо карамелизирах 1 чч захар,когато се получи по-тъмен карамел добавих водата и разбърках внимателно,добавих останалата захар и оставих на слаб огън да се разтопи.След като се охлади изсипах в бурканче.Така приготвен карамеления топинг може да се ползва за украса на сладкиши,на палачинки,или допълнително върху крем карамела в случая.
Бих казала ,че този вариант на приготвяне на крем карамел е доста практичен за случаи с неочаквани гости или когато нямате много време.Моя съвет е да опитате,сами ще се убедите в това колко лесно и колко бързо се прави. :)Да ви е сладко!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!