Блог класация И накрая щипка сол: Пилешка пастърма

8.11.2014 г.

Пилешка пастърма
















 НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

пилешко филе
едра сол
вода
подправки-червен пипер,лют пипер
черен пипер,чубрица,риган






Приготвя се саламура
от солта и водата-така,че
потопено сурово яйце да
изплува на повърхността.
Престоява филето в
тази саламура 12часа.
Когато се извади се подсушава 
много добре и се овалва 
в подправките.
Закача се някъде на хладно,високо,проветриво място за три-четири дни/една седмица.
След това се съхранява в хладилника.

Другият начин  на приготвяне е да се насипе обилно със сол ,така че да се покрие филето от всички страни.Да престои така за 24 часа,след което се почиства ,овалва в подправките и се суши по същия начин както пастърмата,приготвена  в саламурата-3-4 дни/една седмица.


  По рецепта на сем.Стоеви






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!!
Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

0 мнения:

Публикуване на коментар

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (34) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (36) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics