Кифлички с ябълки и канела

Необходими продукти:

около 15-16 броя

2 яйца на стайна температура
200 мл топло прясно мляко
500 гр брашно + 1сл
11 гр суха мая
100 гр захар/светла кафява захар или Мусковадо
щипка сол
ванилия
щипка-две канела
100 гр краве масло
60 мл олио
пълнеж:
4 ябълки
1 сл краве масло
100 гр захар
щипка-две канела
няколко капки лимонов сок


 В казанчето на хлебопекарната наливаме топлото мляко,двете яйца и 50 гр разтопено масло.Върху тях добавяме пресятото брашно,солта,захарта,канелата,ванилията и сухата мая.
 Ако ползвате за рецептата кафява захар Мусковадо,е добре да я разтворите в млякото предварително,тъй като тя е влажна захар и ако е престояла,става на бучки,които след това в тестото може да не се разтворят напълно.Освен това тя ще оцвети тестото в карамелен цвят и ще му придаде и леко карамелен вкус.Употребата и в рецептата съвсем не е задължителна,разбира се.Можете да приготвите кифличките с бяла захар или в комбинация бяла-кафява захар 50/50.
 Включете машината на програма ТЕСТО.Щом започне да се оформя на топка тестото,добавете олиото и 1 сл брашно.След завършване на цикъла на омесване на тестото,го оставете да втасва в уреда за около 20 минути.Ако месите на ръка,просто прехвърлете тестото в намазнена купа,завийте с топла влажна кърпа и го оставете да почива за около 20-30 минути.
 Втасалото тесто разделете на две равни части и разточете на правоъгълни платки с големина 30/40см.Нарежете на триъгълници.Разтопете останалите 50 гр краве масло.В единия край поставете от ябълковата плънка,притиснете с пръсти краищата ,за да се образува джобче и плънката да остане затворена.Намажете останалата част от всяка лента с масло и завийте на кифличка.Подредете върху хартия за печене и оставете да втасват на топло,докато си удвоят обема.   

 За ябълковата плънка обелете и нарежете на ситни парченца 4 средни по големина ябълки.Поръсете ги с няколко капки лимонов сок.Добавете захарта /100гр./ и ги сложете на котлона.Бъркайте през цялото време,докато захарта се топи.Ако ябълките пуснат твърде много сок,ги дръжте на котлона,докато се редуцира.Когато парченцата ябълки заприличат на пържени картофки,добавете 50 гр краве масло и канелата.Разбъркайте добре и свалете от котлона.Оставете настрани,докато се охлади и дойде времето да я сложим в кифличките.
 Когато кифличките са втасали,загрейте фурната на 180С.Намажете ги с четка с прясно мляко.Печете за около 15-18 минути на 180С или докато се зачервят апетитно.
Ако не обичате канела,можете да я пропуснете изцяло в рецептата.

Добър апетит!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!