Блог класация И накрая щипка сол: Салтимбока със свинско

13.09.2017 г.

Салтимбока със свинско


За първи път за Салтимбока чух и видях в предаването на Фиеста "Стопанинът на лозовата долина" с Майкъл Киарело.И честно казано не ми привлече веднага вниманието.После имаше един период,в който,където и да погледнех,всеки правеше всичко ала салтимбока - от телешко та до скариди и патладжан.И аз направих няколко експеримента с пилешко,свинско и тиквички.


Поуката от всички тези експерименти е,че "Добрият вкус се възпитава!"Понякога с години!Той е резултат от развитието ни във вярната посока.А именно да се научим да подбираме и адаптираме рецепти,да ги изпълним с най-добрите и истински продукти,които можем да осигурим, да споделим удоволствието и насладата от добрата храна със семейството си,с гостите си,с приятелите.



Необходими продукти за 4-5 порции:
600-800свинско от бута/може и плешка/ нарязано на тънички пържолки
прясна салвия по листенце за всяка мръвка
прошуто,шунка 
1-2 сл брашно
2 капачки бренди
1 чч бяло вино
сол
черен пипер
малка бучка масло
зехтин

Пържолките се поръсват от двете страни с черен пипер и сол.върху всяка пържолка се слага парче прошути и листенце салвия.Закрепваме ги с клечка за зъби и овалваме в брашно,изтупваме добре излишното.
Загряваме зехтина в тиган и изпържваме до зачервяване от двете страни.изваждаме пържолките и добавяме на тяхно място в тигана бучката масло,брендито и бялото вино.Щом се загреят,върнете пържолките в тигана и задушете за десетина минути.




Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели  с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (22) за гости (30) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (33) какао (7) картофи (11) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (36) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (9) сандвичи (5) сач (3) свежо (44) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (50) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics