Заек с гъби и маслини

Необходими продукти:

1 заек
200 гр гъби
15-20 маслини-зелени,черни,каламата-по избор
2 глави кромид лук
1/2 чл захар
сол на вкус
черен пипер
червен пипер
щипка риган
няколко стръка магданоз
няколко стръка пресен джоджен
1/2 чч бира или вино
1 чч вода
олио
20-30 гр краве масло/1 сл /
картофи по желание


Заека се нарязва на порции,подсушава се и се запържва без сол до леко порозовяване от двете страни /всяка порция/.Прехвърля се в тавичка..В същата мазнина се запържва лука ,нарязан на едро,до омекване,задно с щипка-две сол и 1/2 чл захар.Добавят се гъбите.Като поизври течността,която отделят,овкусяваме с черния,червения пипер,ригана и пресния джоджен.Сипваме при заека,добавяме маслините,бирата или виното,водата,магданоза.Ако има нужда подправяме с още сол/зависи колко са солени маслините/ и завиваме плътно с един лист хартия за печене,отгоре парче алуминиево фолио или захлупваме с капак,подходящ и за фурна.Пробиваме една мъничка дупчица във фолиото и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 200С за около 45-50мин.След половин час отвиваме зайчето и добавяме маслото,оставяме го за 10-15 минути да се запече.
По желание към зеленчуците може да добавите няколко ситно нарязани обелени домати,също и картофи или да сервирате с картофена салата.
Ако нямате заек с агнешко се получава добре,а и с пиле също .

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!