Торта с бишкоти и карамел

Необходими продукти:

за форма с диаметър 26 см
200 гр бишкоти
200гр сметана за разбиване,сладкарска
250 гр /2 оп/ крема сирене
100 гр пудра захар
5 капки есенция горчив бадем
ванилия
2 чч захар
2 сл масло
1 чч вода
150 гр орехови ядки
прясно мляко за напояване на бишкотите

Първо приготвяме кроканта и карамеления сос за тортата,за да имат време да се охладят.
Карамелизираме една чч захар,когато се стопи напълно и стане с приятен цвят,добавяме лъжица краве масло и бъркаме ,докато се поеме.Накрая сипваме орехите и разбъркваме да се облеят хубаво с карамел.В подходящ съд застиламе с хартия за печене,намазняваме я,и отгоре изливаме горещия карамел с орехите.Разстиламе го колкото е възможно на по-тънък слой,за се охлади и стегне по-бързо.
В същия съд,в който приготвих кроканта,приготвих и карамеления сос.Карамелизирах една чч захар ,щом се стопи , добавих 1 сл масло и разбърках добре,налях чаша вода и оставих да си къкри ,докато се посгъсти и изври наполовина.Още по-добре ще се получи с 1 чч прясно мляко.
Преместих горещия сос в бурканче и разбърквах от време на време,за да не хваща захарна коричка отгоре.
Бишкотите се нарязват според височината на формата.Топват се в млякото само от едната/вътрешната/страна и се подреждат по борда на формата,докато го обиколят.С останалите бишкоти се оформят блатовете на тортата.Топваме в мляко и подреждаме по дъното на формата.
Омекналото на стайна температура крема сирене се разбива с пудрата захар и се добавя есенция ванилия/или пакетче/ и есенция горчив бадем/по желание/.Отделно разбиваме сметаната до твърди връхчета.Смесваме двете смеси.
Кроканта се начупва.Разделяме на две.едната част смиламе на ситно и добавяме в крема,а другата част натрошаваме на по-едро за украса отгоре.
От крема си отделяме малко за шприцоване отгоре,а с останалия крем намазваме върху бишкотите.Топим още бишкоти и подреждаме върху крема.Намазваме отново с крем,като се стараем да не стига до борда от бишкоти . Шприцоваме розички в кръг,вътре запълваме с едро натрошения крокант и украсяваме с карамеления сос.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!