Шоколадова Шарлота

Необходими продукти:
300-400 гр бишкоти/според големината на формата/
250 гр крема сирене/меко,на стайна температура/
100 гр пудра захар
ванилия
500 мл течна сметана
150 гр натурален шоколад
1 конс. Дулсе де лече/Сгущенка
1 чч прясно мляко за бишкотите



Определете колко бишкоти ще са необходими,за да обиколят тортатаОтрежете ги според височината на формата.Запазете отрязаните крайчета , ще се ползват в тортата.
Пригответе ганаш от шоколада и сметаната.Загрейте 200 мл сметана и начупете натуралния шоколад в нея.Свалете от котлона и бъркайте енергично,докато напълно се смесят.Пресипете във висок тесен съд/чаша примерно/.Застелете една тавичка/табла с хартия за печене.
Отрязаните бишкоти забодете на клечка за зъби.Натопете в шоколада ,отцедете.Подредете върху хартията и приберете в хладилника,за да стегнат по-бързо.
През това време разбийте крема сиренето с пудрата захар и ванилията.Добавете сгущенката ,разбийте отново.Добавете остатъка от сметаната без да я разбивате предварително,на тънка струйка.Разбийте отново с миксера,докато крема се стегне.
Подредете шоколадовите бишкоти по борда на формата.Може да ги залепяте една за друга с няколко капки от ганаша.
На дъното на формата подредете плътно бишкоти,потопени за секунда в прясно мляко.където е нужно добавете от отрязаните парченца,за да стане плътно.Изсипете отгоре половината от крема и загладете с шпатула.Отгоре подредете още един ред от напоените бишкоти,изсипете остатъка от крема и загладете идеално повърхността.
Приберете тортата за час-два в хладилника да се охлади.
Разтопете остатъка от ганаша и залейте повърхността на тортата.Загладете и върнете в хладилника да стегне.Украсете по желание и според фантазията си.




Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!