Лазаня Болонезе с палачинки

От тук дойде идеята преди доста време.Приготвям я няколко пъти и смея да кажа ,че ми харесва повече от истинска лазаня с кори.Децата са във възторг,до толкова ,че в охладено състояние имах само празна тавичка. :)

Едва ли има нужда от рецепта,но все пак...

палачинки-
1 1/2 чч брашно
3чч вода
2 яйца
сол

сос Болонезе-
300-400гр кайма
2-3 глави лук
2-3-4 скилидки чесън
черен пипер
червен пипер
1/2 чч бяло вино/вода
3-4 сл дом.пюре/домати
пресен босилек
зехтин

сос Бешамел

3-4 сл брашно/с връх/
500мл прясно мляко
зехтин
сол
кашкавал

Ще ви трябват около 6-8-10 палачинки.Това зависи от големината на съда.другото,което е важно да се отбележи е,че не е задължително да е кръгла-палачинките могат да се нарежат във всякакви форми , за да паснат навсякъде където и в каквото сте решили да я приготвите.
За соса Болонезе в касерола наливам щедро/разбирай да покрие дъното/ количество зехтин.Щом загрее добавям 2-3глави настърган кромид лук,като се задуши,добавям 2-3-4 скилидки чесън на ситно и щом си пусне аромата добавям 300-400гр кайма,истинска :).Бъркам и намачквам ,докато се раздроби и стане на трохи.Добавям малко черен пипер и 3-4 сл доматено пюре и 1/2 чч бяло вино/вода/.Пюрето може да се замени с домати от буркан или пресни домати като в този случай няма да има нужда от допълнителна течност.Посолявам на вкус и оставям да се редуцира ,както казват в кулинарните предавания,да изври и да се сгъсти.Накрая добавям щедро нарязан босилек и свалям от котлона.
За соса Бешамел в друг съд слагам отново зехтин/не масло,знам,знам/ и 3-4 препълнени супени лъжици брашно.Разбърквам да се позапържи и посолявам.Наливам около 500мл прясно мляко на части и бъркам непрекъснато докато го поеме и стане гладък сос без бучки.Ако все пак има бучици,няма да го хвърляме , пасирайте,не е болка за умиране...
Към готовия сос Бешамел добавям към 100-150гр настърган кашкавал/това е български вариант,все пак/ и разбърквам.Когато е за лазаня не слагам индийско орехче в соса ,иначе-да.Но ако ви харесва,добавете.
Включете фурната на 200-220С.
Подреждането е ясно-на дъното сос Болонезе,палачинки,сос Бешамел,палачинки и пак така докато се напълни тавичката или докато свършат продуктите :) Най-добре е да се завърши с Болонезе.Слагаме във фурната да се запече за 20-25 минути,все пак всичко вече е сготвено.Изваждаме и поръсваме с още кашкавал по възможност по-обилно и връщаме във фурната да се разтопи и запече.
Може да се приготви с всякаква плънка,разбира се.Но идеята за палачинкова лазаня е страхотна!
Опитайте!Добър апетит!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!