Свински дроб и сърца с лук и гъби

Необходими продукти:
2 свински сърца+500-600 гр свински черен дроб
2 глави кромид лук
100-150 гр гъби печурки
100 гр кашкавал /не е задължително,по желание/
олио
сол
червен пипер
черен пипер
риган/чубрица
2-3 сл царевично брашно
500 мл прясно мляко или вода
1 чл сода бикарбонат

Накисваме предварително дроба във вода, за да се обезкърви. Може и да го поставим за час в прясно мляко.
Сварете сърцата до омекване в леко подсолена вода.Най-бързо става в тенджера под налягане за около 30-35 минути , отчетени след първата пара от клапана.
Дроба почистете от вените и нарежете на тънки парчета по един сантиметър дебелина.Отново сложете във вода,този път с добавена сода бикарбонат за няколко /15-20/минути.
Изплакнете и подсушете дроба.
Загряваме олио в дълбок тиган.Първо изпържваме лука,на полумесеци нарязан.Вадим с решетъчна лъжица и отцеждаме добре.Прехвърляме го в подходяща тавичка.След това гъбите за няколко минути да омекнат ,запържваме в мазнината.Вадим с решетъчната лъжица отцеждаме и прехвърляме в тавичката при лука.
Включваме фурната да загрява на 220С,докато изпържим дроба.
Овалваме дроба в царевичното брашно.Изпържваме го от всяка страна за по 2 минути,отцеждаме и добавяме в тавичката.
Към зеленчуците и дроба добавяме сварените сърца,нарязани на ивици.Подправяме със сол,черен и червен пипер,риган,чубрица.може и една-две бучици масло за аромат и вкус.По желание поръсваме с настърган кашкавал.Слагаме в предварително загрятата фурна да се пече за 10-15 минути или докато кашкавала се разтопи и зачерви.
Става както за мезе,така и за основно ястие.
Добър апетит!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!