Шоколадов мус

Необходими продукти:
170 гр натурален шоколад
170 гр краве масло
30 мл кафе еспресо
4 яйца
170 гр захар
2 сл пудра захар
2 сл ром
1 сл вода
щипка сол
ванилия

Разтопете шоколада и маслото плюс кафето на водна баня.Разбъркайте енергично,щом се разтопят,за да стане сместа еднородна.Оставете настрани, докато се охлади леко.
Отново на водна баня  разбийте жълтъците със захарта , рома и водата.
Разбивайте, докато сместа се сгъсти и стане с бледо жълт цвят.
Свалете от котлона, сложете съда върху друг съд със студена вода/може да добавите лед/ и разбивайте с миксера, докато се охлади и сгъсти.
Смесете жълтъците и шоколада и разбъркайте нежно.
Разбийте белтъците със солта, когато започнат да стават на пяна, прибавете лъжица по лъжица пудрата захар и ванилията и разбивайте, докато започнат да правят стегнати връхчета.Прибавете ги към шоколадовата смес на части.
Прибавете от белтъците, разбъркайте с шпатула,нежно ги смесете ,докато сместа ги поеме.Прибавете още от белтъците, отново внимателно ги смесете.Когато прибавите цялото количество от разбити белтъци сипете шоколадовия мус в чаши и го оставете за най-малко 4 часа в хладилник да се охлади и стегне.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!