Тамагояки или омлет в японски стил

Рецептата е част от брой 8 на SO into FOOD

Необходими продукти:
3 яйца
2 сл прясно мляко
олио
щипка-две сол



За приготвянето на този омлет се използва специален правоъгълен тиган, но не е невъзможно да се направи и в най-обикновен кръгъл тефлонов тиган.Точно в  такъв тиган ги приготвих и аз :)
Разделяме белтъците и жълтъците.Разбиваме ги по отделно с щипка сол и 1сл прясно мляко.Загряваме добре тигана с незалепващо дъно.Приготвяме си мазнината в чашка и със силиконова четка намазваме точно преди да сипем част от яйцата.Започвам със 1/2 от сместа с жълтъците,така те ще останат в средата на омлета.Щом се запекат от долната страна и позволяват да се повдигне омлета,го навиваме и изместваме в единия край на тигана.По-голямата и свободна част от тигана се намазва отново с мазнина и се налива остатъка от жълтъците.Щом се запекат,навиваме на руло заедно с готовото навито руло.Намазваме тигана,избутвамре рулото на страни в тигана и започваме печенето на белтъчната част на омлета.Отново сипваме на 2 части,намазваме и навиваме омлета.С шпатулата го притискаме и оформяме.Когато е готов,го изваждаме от тигана,оставяме го за няколко минути да се охлади и го нарязваме на колелца.
Не е задължително да се разделят белтъка от жълтъка,може да се разбият заедно,но може и да редувате белтъци и жълтъци за ефект,може да се приготви с добавка от различни ситно нарязани зеленчуци или зелени подправки.
Сервирайте с добавки или сосове по желание.



Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!