Кьопоолу

Българска или турска разядка е кьопоолуто,няма да споря.Дали се нарича кьопоолу или кьопаво/както го наричаше баба ми/ ☺☺☺ също е въпрос,който няма да изясняваме днес.Просто ще ви дам своята рецепта за кьопоолу.
Има много рецепти за това как да си го приготвите.Може да си намерите рецепта от интернет по всяко време или пък пазите и спазвате ваша стара семейна рецепта.Всяко семейство си има своя.Едни го накълцват,други го счукват в хаванче,трети го правят на пастет с пасатора.И аз избирам винаги по-лесен и мързелив вариант,но имам и още една хитрина,за да се получава винаги вкусно и различно от това,което са опитвали гостите ми до момента.

Необходими продукти:

2 опечени,обелени патладжана/средни по големина/
5-6 месести червени и зелени печени и почистени чушки
глава чесън или на вкус
1/2 връзка магданоз
един голям домат почистен от семките и люспите
1 чл оцет
100 мл олио
сол на вкус
шепа орехи
Опечените и обелени патладжани оставям за кратко да се отцедят заедно с обелените чушки.След това ги нарязвам на по-едри парчета.Слагам ги в един компотен буркан или в купата на миксера/ако количеството е по-голямо/.Счуквам чесъна с малко сол на паста и добавям към патладжаните и чушките.Добавям оцета и подправям с още малко сол,ако е нужно.Нарязвам на ситно магданоза и слагам и него в буркана.И... Разбивам с миксера с приставките за кекс ☺☺☺ Точно влизат в буркана и идеално разбиват без да го направят на пастет.По време на разбиването постепенно наливам от олиото,както когато се приготвя майонеза.Щом олиото се поеме,спирам разбиването и добавям натрошените на не много ситно,но да не са и много на едро,орехи и много на ситно нарязания домат-задължително без семките и люспите.Обърквам добре и прибирам в хладилника до момента на сервиране.Обикновено половин-един час.Колкото повече време , толкова по-вкусно.
Така приготвено издържа два-три дни в хладилника,разбира се,ако остане.

При използване на материали от блога "И накрая щипка сол",моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!