Кекс с кокосов крем

Необходими продукти:
125 г масло
1 ч.ч. захар
3 яйца
1 ванилия
2 с.л. какао
1 и 1/3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
250 г безсолна извара/крема сирене/
4 пълни с.л. пудра захар
1 яйце
1 ванилия
3-4 с.л. кокосови стърготини
100мл течна сметана
120гр натурален шоколад

Този кекс е просто страхотен.Изчезва още в същия ден,в който е приготвен.Правя го вече за трети път,като първия път не стигна до снимки,а това е втория-тук.За първи път го видях в блога на Тилия и от тогава честичко го правя.Вили от Къкрещо гърненце,която е автор на рецептата,казва че може и с крема сирене да се приготви крема.Потвърждавам,получава се чудесно.А аз без да искам открих ,че и без кокос добре се получава.Веднъж се наложи да го заменя с 1 сл нишесте ванилия,тъй като стигайки до момента с приготвянето на крема се оказа,че нямам кокос.Този път добавих и сладко от череши,а тези дни пак ще го правя и ще сложа череши навсякъде.Ползвах този път малка форма с О18см и нямаше място за повече пластове крем,но и така се получи добре.

#cake #justeat #love #pinchofsalt #foodpic

A photo posted by Desislava Encheva (@desislavaencheva) on Oct 30, 2015 at 12:55pm PDT

Мекото масло и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем. Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко се бие с миксера до усвояването му. Добавят се ванилията, какаото и постепенно от пресятото брашно,бакпулвера.Най-лесно е със самонабухващо брашно. Получава се по-гъсто кексово тесто,затова добавих и 60мл прясно мляко.
Най-добре е след добавяне на брашното да се разбърква със шпатула,а не с миксер.Винаги съм се чудела защо мъфините на снимките изглеждат равни отгоре,а мойте все стават със заострен връх.Точно продължителното разбиване с миксер на тестото с набухвател,ги прави така безформени.

За крема първо се разбиват изварата и пресятата пудра захар, след което се добавят яйцето,кокоса и ванилията и отново се разбиват с миксера. Ако кремът ви се получи доста гъст, което зависи от изварата,както е отбелязала Вили, разредете с много малко прясно мляко (или кисело), за да улесните нанасянето му.Аз добавих 2 сл кисело мляко.
В намазнена и набрашнена форма за кекс,торта се редуват пластове от двете смеси.Кексът се пече на 200С за 40-45 минути.На 20 минута може да го завиете с фолио,за да не прегаря,повече от това едва ли ще се надига.
Украсата е по желание.Аз залях с натурален шоколад -към 120гр и 100мл сметана.Сложих сметаната на котлона,колкото да заври,добавих начупения шоколад,щом се стопи нарязах на ситно сушени боровинки и ги добавих в шоколада.Готовия охладен кекс поставих върху решетка и облях няколко пъти със шоколада.Не го оставих хубаво да се отцеди,но пак си стана.Е,долу-горе :) Поръсих със звездички,по желание на дъщеря ми.Една бърза,припряна,нервна фотосесия и прибрах в хладилника.Не,че успя да стегне шоколада,но все пак...просто изчезна...

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!