Гарнирана пита с патладжан и топено сирене

Необходими продукти:
тесто
500гр брашно тип 500
240 мл хладка вода
1 яйце
суха мая 1 оп
1чл сол
1чл захар
1 сл зехтин
плънка
1 малък патладжан
1/2 глава червен лук
3-4 скилидки чесън
4-5 печени чушки
1 домат
100гр топено сирене
1сл зехтин
1сл олио
малка бучка краве масло
сол на вкус
щипка сух риган
няколко стръка магаданоз
1 домат
настърган пармезан/може кашкавал(някой по-сух)

Замесваме тестото по познатия начин или в хлебопекарната,програма ТЕСТО.Пресяваме брашното и правим кладенче,в него слагаме яйцето и всички останали продукти,накрая наливаме и част от водата.Като водата я добавяме постепенно при замесването.Може да се наложи да добавите 20-30 мл или да ви остане.Зависи от това колко е голямо яйцето.Замесваме меко леко лепнещо тесто.Оставяме го на топло покрито с кърпа в намазнена купа,за да втаса.Втасалото тесто се премесва още веднъж с мъничко брашно и се разточва на дебела кора.Намазнява се тавичката ,в която ще се пече,поръсваме я и с малко брано и с помощта на точилката прехвърляме кората в нея.Подгъваме краищата навътре и ги притискаме,за да залепнат.Оставяме още веднъж да втаса за около 30-40 минути.През това време приготвяме плънката.
Патладжана се нарязва на парчета и се посолява леко,заливаме го със студена вода,за да се тдели горчивия сок.Всъщност това зависи от сорта,някои нямат нужда от всички тези предварителни процедури.Подредете го в тавичка с хартия и запечете до полуомекване,да не е напълно сготвен.В подходящ съд загрейте мазнината-олио,зехтин,масло(за по-приятен аромат) и задушете кука нарязан на полумесеци,скилидките чесън на филийки и печените чушки на лентички.Подправете със солта и ригана.Добавете патладжана ,за да се овкуси за две-три минути.Добавете ситно нарязания магданоз.Готовата плънка изсипете,ако желаете,в гевгир или цедка,за да се отцеди излишната мазнина.Така и плънката ще е по-суха,а това е важно,защото ще се пече заедно със тестото.Така ще му позволи да се изпече и няма да остане много глетаво под нея.
Отцедената мазнина не я изхвърлям веднага.С нея намазвам борда на питата с четка и слагам плънката в средата.Върху нея подреждам топеното сирене и поръсвам с пармезана навсякъде.
Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 35-40 минути или до апетитна розова коричка.

При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!