Бюрек с дърпани кори

Необходими продукти:
300гр брашно
150 мл хладка вода
1/2чл сол
2сл олио
200гр краве сирене
3 яйца
2сл кисело мляко
50гр краве масло
разтопено и с 30-40 мл олио
олио за корите<

Брашното се пресява и в него се прави кладенче.Слагат се солта и олиото. Малко по малко се сипва от водата и се замесва меко,не лепнещо тесто.Разделя се на четири топки,които се омесват много добре,да няма гънки,да са идеално гладки.Намазват се с олио и се покриват с кърпа,оставяме ги да починат за около 20 минути.Когато са готови,отпуснати,започва дърпането на корите.
Ръцете се намазняват добре.Всяко топче тесто се сплесква с ръце и се раздърпва като мекица,като започваме от средата и постепенно местим пръстите към краищата на кората.Не се стараем да са идеално тънки и прозрачни.Ако някъде се скъса също не е голям проблем.
Готовата кора се наръсва със смес от краве масло/разтопено/ и олио,а отгоре се поръсва плънка.Кората се сгъва на плик с големината на съда,в който ще се пече.Така се процедира с всички кори.
Съда,в който ще се пече бюрека,се намазва с олио и се подреждат корите една върху друга,като между тях се слага още малко от плънката.Останалата плънка се разрежда с 2-3 сл вода и се залива отгоре.Оставяме да почива,докато фурната загрее на 180-190С.Печем за около 25-30 минути под капак или завит с фолио.Сваляме капака и се запича за още 5-6 минути,докато се зачерви и отгоре.


P.S.:Готовия бюрек слагаме върху решетка да се охлади,а и за да се отцеди излишната мазнина.



Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!