Блог класация И накрая щипка сол: Зеленчукова мусака

22.10.2016 г.

Зеленчукова мусака



Принципно щерка ми си хапва всичко с апетит винаги.Или поне до момента,в който баща й каже,въпреки моя изпепеляващ поглед-"А.ааа аз такова не искам..." и до там.Чинията се бута и следва "И аз не ща...".
Сина ми има апетит за цяла рота,да не кажа полк,че и дивизия даже.
При таткото нещата са кауза пердута.Въвеждането на нови храни става много бавно и отнема години.За 18-20 години успях да го науча,че спанак и лапад са храна,при това вкусна.Той пък ме научи да ям сланина,така че сме квит!
За децата ми обаче има надежда!
Действието се развива преди няколко седмици...
Детската градина!!!
"-За обяд имахме рибена чорба и зеленчукова мусака.Тя тая супа е гадна,аз не я пипнах даже,обаче мусакатаааа...искам и вкъщи да ми сготвиш такава!!!Вътре имаше зелен боб,грах и някакви други работи и ... коричката е някаква друга,не както ти я правиш,ами ... по-различна някаква и аз си изядох и нея"
СТОП!!!Къде са камерите,това е номер,нали?!
С какво я подкупихте-шоколад,кукла Дора изследователката или блузка с Ана и Елза...Е,не може да е истина...
Справих се със шока препрочитайки няколко пъти това .


"Готвенето никога не може да задоволи всички. Всъщност, готвенето е една аналитична задача, която тормози денонощно многодетната майка. В нашата къща аналитичната задача звучи така:
“Ако Дете 1 и Дете 2 ядат кюфтета с бял сос, мъжът не яде кюфтета с бял сос, а Дете 3 МОЖЕ БИ ЩЕ ЯДЕ ТОЗИ ПЪТ , то не е ли по-добре да сготвя пиле с ориз, при условие, че Дете 2 и мъжът го ядат, Дете 3 не го яде , а Дете 1 го яде, ако е сготвено така, както го готвят в детската градина.”
Готвенето никога не може да задоволи всички. Всъщност, готвенето е една аналитична задача, която тормози денонощно многодетната майка. В нашата къща аналитичната задача звучи така:

“Ако Дете 1 и Дете 2 ядат кюфтета с бял сос, мъжът не яде кюфтета с бял сос, а Дете 3 МОЖЕ БИ ЩЕ ЯДЕ ТОЗИ ПЪТ , то не е ли по-добре да сготвя пиле с ориз, при условие, че Дете 2 и мъжът го ядат, Дете 3 не го яде , а Дете 1 го яде, ако е сготвено така, както го готвят в детската градина.”

Защото в аристократичното, изтънчено семейство, където очевидно съвсем случайно е попаднала моята селска особа, нещата стоят така:

Мъж – не яде яйца, зелен боб, коприва, лапад, спанак, броколи, брюкселско зеле, патладжан, тиквички (освен пържени), не трябва да има домати в яденето, не трябва нищо да е застроено, картофите не са за предпочитане.

Дете 1 – Не яде никакви зеленчуци, пилешка супа, телешко варено, риба, грах, карантия.

Дете 2 – Не яде абсолютно нищо с изключение на домати, краставици и бисквити.

Дете 3 – Яде всичко, но в призволен момент. Ако не го уцелиш, не яде нищо освен ягоди и авокадо.

Майка – Няма значение.

Както сами разбирате, към тази сложна задача винаги трябва да прибавяме вездесъщия фактор, наречен “детска градина”. Там, за разлика от вкъщи, никой не се муси, не прави панаири, а яде каквото му дадат. Вкъщи е цял празник, ако успееш да навреш в устата на някой лъжица зелен боб, докато в детската градина дресираните питомци с радост поглъщат броколи със спанак, обилно поръсени с лук и копър и молят за допълнително. И решиш ли да се мериш с този връх на кулинарното майсторство, децата те поглеждат с крайно разочарование, гнусливо отместват с вилица половин картоф и ти заявяват безжалостно “Тая мусака изобщо не е като в детската градина”. Каквото и да направя, никога няма да съумея да стигна майсторството на готвачката в ОДЗ-то."

След като се успокоих,че не съм сама на тоя свят,се заех да измисля някакво подобие на зеленчуковата мусака от дома.Признавам,имам стабилен жокер - рецептурника на една столова,измолен и взет с връзки,покрай една неуспешна диета на сина ми.Двете рецепти за мусака от зеленчуци обаче не отговаряха напълно на описанието на Нора,затова ползвах общите препоръки и импровизирах със зеленчуци налични в момента.




Голям филм!Екшън,драма и комедия в едно!
Оскар за участниците в главните мъжки и женски роли получават-лук,грах,зелен боб,ориз и картофи.
Приза за участие и поддържащи роли се присъжда на-домати,чушки,моркови.
За технически ефекти-на магданоза,черния и червен пипер.
За специалните визуални ефекти наградата си поделят-брашно,прясно мляко и яйца.
За режисура наградата е за мен(скромно!)
За оригинален сценарий,адаптация и асистент-режисьор на дъщеря ми ,разбира се.
В ролята на безпристрастно жури моя син.
А за таткото - Златна малина,защото не я опита,каприза му с каприз!

Рецептата търпи много вариации в състава и в количествата,аз ползвах тези:
1глава кромид лук
2 чушки
1 морков
1чч замразен грах
1/2 пакет замразен зелен боб
4-5 големи картофа
1кч ориз
2 домата
щипка захар
връзка магданоз
2сл брашно
2 яйца
1 1/2 чч прясно мляко
сол на вкус
черен и червен пипер
олио

Лука,морковите и чушките нарязах на ситно и задуших в малко олио и сол на вкус.Добавих червения и черен пипер и картофите на кубчета,граха и зеления боб.Прехвърлих всичко в тавичка и добавих измития ориз.Долях вода и сложих във фурната на 180-190С завито с фолио и пекох до разваряване на ориза и картофите.Ако се налага добавяйте вода,ако ориза я поеме всичката.Накрая добавих наситнения магданоз и обелените и настъргани домати с щипка захар.Върнах във фурната вече без фолио,докато приготвя заливката.
За заливката сгорещих олио,в него запържих брашното с щипка сол.Разредих с прясното мляко и разбърках енергично да не стане на бучки.Когато се посвари,свалих от котлона и разбих две яйца и добавих към бешамела с енергично бъркане.Залях с тази смес мусаката ,върнах за няколко минути,докато се запече заливката.
Готовата мусака оставете да се охлади леко,докато е гореща няма как да се отреже нормално парче,защото буквално се разпада.На снимката мусаката е в напълно охладено състояние.


Добър апетит :)






При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол...,моля посочете линк към съответната публикация!!!Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

0 мнения:

Публикуване на коментар

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (35) зимнина (1) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (37) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) туршии (1) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics