Бисквитена торта с баварски крем и малини

Необходими продукти за форма с размер 22см/22см:

5 яйца
200 гр захар
1 л прясно мляко
2 оп желатин/др.Йоткер/
вода за желатина/според указанията на опаковката/
250 мл сметана
ванилия
200 гр малини
100 гр захар за малините
4 оп бисквити Петит'Бьор или 2 оп бисквити за торта
200 гр заквасена сметана+1-2 сл захар
кокосови стърготини за поръсване


Сложете малините и захарта на котлона.Щом захарта се разтопи,пасирайте и прецедете.Върнете на котлона и сгъстете,докато изври на половина.Свалете от котлона и оставете да се охлажда.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.Разбийте жълтъците със 100 гр от захарта до пухкава бледожълта смес.
Загрейте млякото,добавете ванилията.Свалете от котлона.Добавете постепенно горещото мляко към жълтъците.Върнете в тенджерата и варете на слаба степен на котлона за около 10 минути.Не позволявайте на сместа да кипне.
Разтворете желатина във вода,според указанията на опаковката.Щом набъбне,разтопете на водна баня или направо го прибавете го към топлия,почти горещ крем.Разбъркайте хубаво,за да се разтвори.Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да се охлажда и да започне да се желира.Разбийте сметаната до меки връхчета.
Ползвах неподсладена животинска сметана/собствено производство /
Разбийте белтъците със 100 гр захар,докато напълно се стопи захарта и се получат твърди връхчета.
Смесете добре охладения крем със сметаната.Постепенно добавете и разбитите белтъци.
Приберете в хладилника,за да започне да се желира.
Във формата за торта,подреждаме ред бисквити,ред крем.Върху крема поръсваме с малиновото кули,отново ред бисквити,ред крем,малини.Завършваме с бисквити.Отгоре намазваме със заквасената сметана разбита със 1-2 сл захар.Поръсваме обилно с кокосови стърготини.
Прибираме в хладилника за 3-4 часа,за да стегне хубаво крема.
Нарязваме на квадратчета,украсяваме с още малини и сервираме.
Да ви е сладко!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!