Грудовски кебап с агнешко и дреболии

Необходими продукти:
500 гр агнешко/ярешко месо
500 гр агнешки/ярешки дреболии - бял дроб,черен дроб,чревца,сърце,бъбречета
3-4 връзки пресен лук
1 връзка пресен чесън
2-3 връзки магданоз
1-2 връзки джоджен
червен пипер
черен пипер
сол
олио/ или краве масло/
3-4 чч бульон от дреболиите
1 сл брашно
за заливката:
2 яйца
2 чч кисело или прясно мляко
2 сл брашно
сол
1 сл оцет

Това е начина,по които аз приготвям Грудовски кебап.Това може и да не е най-оригиналната рецепта,но в Интернет открих няколко рецепти,които бяха с домати и свинско,а това изобщо няма общо с Грудовски кебап.
Почистете и измийте дреболиите.Залейте дреболиите и нарязаното на парчета месо със студена вода ,посолете и сварете до готовност.Задължително махайте пяната от бульона с лъжица,за да остане бистър.
Готовите сварени месо и дреболии нарежете на ситно.Прецедете бульона.
В по-дълбок тиган или тенджера загрейте мазнината,количество колкото да покрие дъното.Задушете в нея ситно нарязания лук и чесън.Като омекнат,добавете месото и дреболиите,магданоза и джоджена-също нарязани на ситно.Щом и те омекнат и намалят обема си ,добавяме червения пипер ,разбъркваме и наливаме 1 чч от бульона.До този момент не сме добавяли сол,тъй като в бульона има.
Загряваме фурната на 200С.
Прехвърляме всичко в тавичка и доливаме още 2-3 чч бульон.Подправяме с черния пипер и със сол,ако има нужда и слагаме да се пече,докато течността изври и остане 1/3 от първоначалното количество.
По желание може да се сгъсти с 1 сл брашно,разтворена в малко вода или бульон.
Яйцата се разбиват с млякото и брашното.Подправяме със сол и оцет и заливаме ястието.Печем ,докато се зачерви хубаво заливката.
Сервираме още горещо с кисело мляко и салата с марули.
Добър апетит!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!