Баварски крем

Необходими продукти за 4 броя:
4 яйца
200 гр захар
600 мл прясно мляко
15 гр желатин
50 мл вода/за желатина/
250 мл сметана
100 гр млечен шоколад
2 сл какао
ванилия

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.Разбийте жълтъците със 100 гр от захарта до пухкава бледожълта смес.
Загрейте млякото,добавете ванилията.Свалете от котлона.Добавете постепенно горещото мляко към жълтъците.върнете в тенджерата и варете на слаба степен на котлона за 8-10 минути.Не позволявайте да кипне сместа.
Разтворете желатина във водата.Щом набъбне,разтопете на водна баня или за 1 минута на 450W в микровълновата фурна.
Прибавете го към топлия крем.Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да се охлажда и да започне да се желира.Разбийте сметаната до меки връхчета.Ползвах неподсладена животинска сметана/собствено производство /
Разбийте белтъците със 100 гр захар ,докато напълно се стопи захарта и получите твърди връхчета.
Смесете охладения крем със сметаната.Постепенно добавете и белтъците.По желание оставете си една част за шапчици,напълнете отделените белтъци в пош.
Разтопете млечния шоколад на водна баня.
Напълнете чашките за крема с количество по желание.Приберете във фризера за няколко минути , за да стегне.
В останалия крем добавете 1/2 от разтопения шоколад.Разбъркайте добре крема,докато напълно се разтвори шоколада.
Насипете от крема в чашките за да се получи втория слой в различен цвят.Отново приберете чашките във фризера.
Добавете в останалия крем какаото и оставащия шоколад.Разбъркайте добре,за да се разтвори какаото и шоколада.
Поставете третия слой крем в чашките.Приберете в хладилника ,за да се стегне окончателно крема.
По желание шприцовайте отделения меренг.Завършете като частично обгорите повърхността на меренга с горелка.

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!