Желирани портокалови бонбони

Необходими продукти за около 30-35 броя:
1-2 портокала
захар/количеството се определя след претегляне на портокалите/
1/2 сл пектин
4 оп. желатин
40-60 мл течна стевия/по желание/
1 лимонова киселина/лимонтузу
140 гр натурален шоколад
20 гр какаово масло


 Изберете едри,свежи,здрави,без наранявания по кората портокали.Измийте и обелете с белачка тъничко кората им,без да захващате от бялата месеста част на кората.Нарежете я на ситни парченца и залейте с вода да ги покрие.Сложете на котлона да заври,щом започне да кипи свалете,прецедете коричките,изплакнете ги и отново ги сложете с вода на котлона.Тази процедура с кипването се повтаря 4-5 пъти или докато спрат да образуват жълта пяна коричките.
Портокалите се филетират,като се почистват всички кожици,жилки и семчици.Отделилия се сок при филетирането се събира,а също и сока от отпадналите части на портокалите се изцежда.
Всичко се събира коричките,сока и филенцата и се претеглят.Добавяме същото количество захар,пектина и опаковката лимонена киселина.Примерно на 450 гр почистени портокали -450 гр захар+1/2 сл пектин.
Всичко това отива в тенджерата на котлона.Варим на силна степен ,докато закипи,след това намаляваме на най-ниска и оставяме да къкри за 20-25 минути.Изключваме и оставяме да се охлажда.
Желатина от 4 пакетчета се накисва в 100 мл студена вода и се оставя да набъбне.Добавяме го към леко охладената,но все още доста топла портокалова смес,без предварително да го разтопяваме.От топлината той се разтопява без проблем.Добавяме и течната стевия и рабъркваме.Добавената стевия е заради желатина,тъй като той разтопявайки се разрежда доста сместа и ще намали и сладостта й.Това,разбира се,не е задължително.Опитайте на вкус,ако сметнете , че е достатъчно сладко,не добавяйте стевия.
Изливаме портокаловото желе в квадратна керамична тавичка и оставяме да се охлади до стайна температура,а след това за 1 час,час и половина във фризера.
Разтопете шоколада и какаовото масло на водна баня.Разбъркайте добре ,за да се смесят.
Извадете желето от тавичката и го нарежете с много остър нож на формички или на малки правоъгълници.Аз нарязах желето на правоъгълници с размер 3см/1см.
Набодете бонбончето на клечка и потопете в шоколада.Подредете на хартия за печене.Така с всяко бонбонче.Съхранявайте готовите бонбони в хладилника.

Да ви е сладко!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!