Оризови нудли със зеленчуци и пикантни свински кюфтенца

Кюфтенца:

500 гр свинска кайма
2 сл соев сос
няколко стръка ситно нарязан магданоз
1-2 стръка зелен лук ситно нарязан
няколко листа лимонов босилек ситно нарязан/босилек+лимонова кора/
1 скилидка чесън ситно накълцана
1 чл настърган джинджифил
2-3 сл олио за изпържване на кюфтенцата

Сос за кюфтенцата:

2 сл соев сос
2 сл лимонов сок
1 сл мед
1 чл сусамово олио
ситно нарязан магданоз
1 чл настърган джинджифил
1 скилидка чесън пасирана
1 люта чушка почистена от семките и ситно нарязана по желание

За оризовите нудли със зеленчуци:

1 пакет оризови нудли/спагети
парче джинджифил около 1 см
3-4 скилидки чесън
червена и зелена чушка
3-4 по-едри гъби печурка
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка лимонов босилек/или босилек + кората на един лимон/
1 кч соев сос
1 сл мед
1 сл водка

Преди да започнете си пригответе всичко необходимо-от съдовете до нарязаните зеленчуци,та до най-малката подробност.Всичко се случва за има-няма 15-20 минути,затова е добре всичко да ви е под ръка.
Отделете си няколко листенца магданоз,босилек и няколко сурови нудли за украсата.
Изберете кайма,която не е предварително овкусена със сол.Тъй като сосевия сос е достатъчно солен.Най-добре сами да си смелите.
Обелете и настържете джинджифила,добавете счукания чесън,ситно нарязаните магданоз,босилек и пресен лук.Омесете каймата с подправките и подправете със соевия сос,омесете отново.Оформете кюфтенца малко по-големи от тези за супа топчета.
Предварително си пригответе соса за овкусяване на кюфтенцата преди да ги изпържите.
Смесете 2 сл лимонов сок с 2 сл соев сос,сусамовото олио,меда,счукания чесън и настъргания джинджифил.Разбъркайте добре , докато меда се разтвори.накрая добавете магданоза и лютата чушка.
Загрейте 2-3 сл олио в уок тиган.Пуснете в сгорещеното олио начупените нудли.Получават се причудливи извити форми.Извадете ги и ги оставете на кухненска хартия да се отцеждат.
 След тях е време за кюфтенцата.Изпържете ги.Извадете ги и ги сложете в купата със соса.Разбъркайте ги добре и ги оставете в него до момента на сервиране.
Сложете на котлона тенджера с вода,докато закипи.Сложете нудлите в кипящата вода за 2-3 минути.Изплакнете ги със студена вода и ги оставете да се отцедят.има различни видове нудли,затова най-добре да спазите указанията на опаковката.
В уок тигана добавете още 1-2 сл олио и запържете ситно нарязан чесън и настъргания джинджифил,добавете нарязаните гъби и чушките нарязани на ивици.разбъркайте няколко пъти,докато леко омекнат и добавете соевия сос,водката и меда.Разбъркайте добре и добавете оризовите нудли.Разбъркайте за минута-две и добавете нарязаните свежи подправки.
Прехвърлете нудлите в плато за сервиране.Подрете отстрани кюфтенцата.Ако има останал сос от кютенцата го сипете върху нудлите.украсете с листенцата от магданоз и босилек и изпържените нудли. Поръсете навсякъде със сусам.
Идета за украсата видях в предаването "От любов към храната"  по 24kitchen.

Добър апетит!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая шипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи. Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!