Тапенада

Необходими продукти:

около 150 гр маслини без костилки -
черни,зелени,натурални/от това ще зависи цвета на тапенадата/
или готова маслинова паста
1-2 сл каперси
2-3 сушени домата
/накиснати предварително в гореща вода и отцедени/
1сл лимонов сок
2-3 скилидки чесън
зехтин
сол и чер пипер на вкус
1сл горчица
3-4 стръка пресен лук
магданоз/босилек
1-2 рибки аншоа/ако не обичате,пропуснете,вкуса няма да пострада фатално/

Ако обичате маслини,тази разядка/казано по нашенски :)/,определено ще ви хареса.Не е особено красива и фотогенична / :) /,но пък за сметка на това компенсира с вкус и още как...
Макар името и да звучи някак испанско,тапенада всъщност е родом от Франция.Наричат я маслото на Прованс,а още е известна и като бедняшкия черен хайвер.С този богат вкус,"бедняшки"едва ли е най-подходящото определение за нея.
Тапенадата дава възможност за много вариации и експериментиране със съставките.Основните са маслините/предимно черни/,чесъна,рибките аншоа и магданоза.Но... Разбира се,че има но... С времето всеки е оставил по нещо от себе си и е обогатил и развил рецептата,превръщайки я в нещо много вкусно,пикантно и апетитно.И тъй като кулинарните рецепти не са догми,всеки може и трябва да ги претвори през своя поглед,усещане и вкус.
А приготвянето отнема минутки.
Тъй като сушените домати се смилат най-трудно,започвам с тях като ги нарязвам на малки парченца и ги смилам в блендера с лука и малко зехтин.Към тях добавям всички останали съставки и разбивам отново,като се старая да не става съвсем на пюре.Добавям зехтин на вкус-той освен,че я овкусява и я разрежда ,за да не е толкова гъста .

Какво ви трябва друго...
една препечена филийка
...
Добър апетит!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!