И накрая щипка сол: Паеля с морски дарове и зеленчуци

събота, 10 юли 2021 г.

Паеля с морски дарове и зеленчуци


Как се влюбих аз в паелята...
Било е август, сигурно неделя,
защото бяхме в почивка -
басейн,раздумка,хапка и пивка.
Един приятел разказва за Испания
и за своите гурбетчийски изпитания.
И в тоя поток от думи
паелята влезе в ума ми.
Дали съм била в романтично настроение
или съм с богато въображение,
но от тази иначе скучна история
изпаднах в кулинарна еуфория.
Усетих аромата на шафран и чоризо.
Ех,пустата паеля от ума ми не излиза...
Портокалови съчки,огън,за паеля тиган,
заек,софрито,чоризо,бульон със шафран,
още чушки във всякакви цветове ,
ориз Бомба и доматено пюре.
Сънувам, бълнувам,направо умрях,
като портокалова съчка изгорях.
Сега ме разбирате!Не е каприз
или обикновена манджа с ориз.
Това е паеля-оризов мой блян,
родил се на газов котлон и емайлиран тиган.


  Паеля с морски дарове и зеленчуци
за 4 порции
150 гр миди ядки и
няколко с черупка,предварително почистени и подготвени
150 гр микс морски дарове
1 едър калмар
1 чч кръгъл ориз
глава лук
2-3 скилидки чесън
1-2 стръка селъри
1-2 стръка пресен лук
1 едър домат
1 чч пресен грах
червена и зелена чушка
1 чл пушен червен пипер
шафран
бульон
магданоз
сол на вкус
лимон
Започваме с лука,чесъна,магданоза,пушения пипер и шафрана.Смачкваме всичко в хаванче на паста.Шафрана може да се добави и в бульона. 
Задушаваме чушките и селърито до омекване.Сол на вкус.Добавяме доматите и приготвената паста.Да остане на мазнина. 
Добавяме морските дарове,мидите ядки и калмара нарязан на колелца или на едри парчета. Добавяме ориза  (измит в няколко води до бистра вода,натиснат за 30 минути,отцеден идеално).Разбъркваме, подреждаме морските дарове, ивици чушка и добавяме грах.Наливаме бульона ,завиваме с фолио и оставяме тихо да си къкри,докато ориза почти залепне на дъното.
Готовата паеля се изключва и се оставя да си почива с фолиото.
Сервираме с още магданоз и лимон.
Оле!!!




Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!

0 мнения:

Публикуване на коментар

Напишете своя коментар, въпрос ,мнение.Благодаря!

ТикТок

УouТube

Коментари

агнешко месо (1) Азия (8) аламинути (33) алкохолни (13) арабски (2) баници (16) барбекю-скара-грил (4) без глутен (5) без печене (1) без яйца (8) бешамел (4) бисквити (29) бишкоти (7) бонбони (5) брауни (2) букли (3) булгур (2) бутер тесто (6) българска кухня (15) гости (2) гофрети (2) грис (1) гръцка кухня (1) десерти (87) дребни сладки (7) дреболии (3) дъска за рязане (1) експерименти (27) желе (1) за гости (22) заек (4) закуски (63) здравословно/диетично (9) зеленчукови (58) зимнина (11) Испания (2) италианска кухня (3) какао (11) калмари (1) картофи (11) кафе (7) кейкпопс (1) кексове (16) кексчета (5) кето рецепти (2) кисело мляко (4) кифлички (4) козунак (5) кокос (9) коктейли (9) колбас (10) Коледа (1) крем (37) крокети (2) кулинарни книги (25) кухненска дъска (1) кучешки бисквитки (2) кюфтета (5) лозови листа (1) локум (3) майонеза (13) макарони-паста (5) мармалад (1) мед (1) меденки (1) мезета (20) миди (1) милинки (4) млечни (66) мляно месо (15) моето бебе и аз (1) морски дарове (1) мултикукър (3) мус (2) мусака (1) на фурна (28) наденица (4) напитки (17) направи си сам (41) нещо набързо (49) нудли (1) ориз (14) основни (58) от кулинарни книги и списания (4) паеля (1) палачинки (8) парено тесто (1) пастети (5) песто (2) пилешки крилца (2) питки (11) пица (5) плодови (79) полезно (2) постни (1) предястия (11) претцел (1) продуктово позициониране (1) разни (4) разядки (15) риба (4) руло (6) рулца от раци (1) руски рецепти (5) салати (12) сандвичи (8) сарми (1) сач (1) свежо (56) свинско месо (14) сирене (26) сироп (1) сиропирани (3) скара (2) сладки (15) сладкиши (9) сладко (8) сладолед (14) сметана (2) соленки (2) сосове (12) супи (9) сушени домати (4) тестени (71) тесто (40) торти (34) турска кухня (5) туршии (3) френска кухня (1) хитрости (20) хлебопекарна (31) хляб (22) хоби (2) чийзкейк (8) шоколад (41) щтрудел (1) ядки (19) яйца (47) ястия с гъби (9) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (2) olympus (2) SO into FOOD (13)
 





W3Schools W3Schools

Web Analytics