Нюди с масло и салвия/Gnudi burro е salvia

Необходими продукти

за около 2-3 порции:

300 гр. суха извара

50 гр. настърган пармезан

30 гр. брашно + малко брашно за овалване

1 белтък

индийско орехче на вкус

сол на вкус

бял пипер на вкус

свежа салвия

70 гр краве масло

В купа смесваме изварата,пармезана,брашното,белтъка и подправките.Омесваме добре и след това я оставете да почива 15-20 минути.Оформяме малки топчета,които овалваме в брашно.Оставете ги за още 15-20 минути,за да се овлажни брашното.

Гответе в голяма тенджера с много и силно вряща вода.Варете ги на части и изваждайте веднага , щом изплуват на повърхността.

Загрейте маслото и запържете в него листенцата салвия.Колкото повече салвия,толкова по-вкусно-тя става като чипс и е много приятно хрупкава.Може да добавите кедрови ядки,натрошени лешници,лимонова кора в маслото.

Готовите нюди сложете в тигана с маслото и запържете за минута,колкото да се облеят с масло.

Сервирайте с настърган пармезан.

Добър апетит!

Нюди (gnudi) са подобни на ньоки , приготвени със сирене рикота вместо картофи.Нюди означава "гол" и идеята е, че тези топчета от рикота (понякога със спанак, артишок или други добавки) са всъщност голи равиоли, състоящи се само от вкусния пълнеж без обвивката от тесто. По традиция в Тоскана нуди се сервират с масло и салвия, поръсени със Пармезан или с доматен сос.

Като идея за спазващите кето режим,ще допълня,че брашното може да се замени с бадемово брашно и хуск.

А за безглутенов вариант да се замени с нишесте от тапиока или картофено. 

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!