Шипков мармалад

Необходими продукти:
2 кг шипки
1 кг захар
1 оп лимонена киселина

За първи път приготвям мармалад от шипки.Бях леко притеснена дали ще се справя.В процеса на приготвяне съвсем изгубих увереност,тъй като е доста трудоемко и отнема време.Докато почиствах шипките си мислех,че вероятно това ще е най-сложната част.Оказа се,че всъщност пасирането и прецеждането на пюрето е най-сложната част,но когато вкусиш крайния резултат си казваш,че си е заслужавало.И наистина си заслужава!!!
Вкусът е точно като този,който си спомням от детството и няма нищо общо с това,което съм си купувала от магазина.
Да не пропусна да кажа колко богата на витамини и микроелементи е шипката,особено на витамин С.Както и колко е полезна и благотворна за стомаха,особено за раздразнен стомах.

Почистете и измийте шипките.Залейте с вода да ги покрива два-три пръста.Сварете ги,докато напълно омекнат.Това може да отнеме час и половина до два часа.Изберете някои по-голям съд , тъй като при варенето шипките набъбват.
сварените и добре омекнали шипки пасирайте.Ако се налага добавете още малко вода ,за да се улесни пасирането.
Пасираната смес прецедете през цедка на части,за да се отстранят всички семчици.Прецедете още веднъж през марля,за да се отстранят и всички власинки.
Върнете пасираната смес в съда,в който са варени,като преди това го измиете добре.
Добавете захарта в пюрето и варете,докато започне да прави едри мехури.друг начин за проверка дали е готов мармалада е като прокарате пръст по бъркалката и остава следа,която не се събира веднага.Добавете лимонената киселина и варете още две-три минути.
Готовия мармалад насипете още горещ в стерилизирани бурканчета,затворете с капачки и обърнете ,за да се вакуумират.
Да ви е сладко!!!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!