Содени мекички

Продукти за содени мекички:

500гр брашно тип 500
1чч кисело мляко
1чл сода бикарбонат
1чл оцет
3 яйцa
1чл сол
1чл захар
олио за пърженe

Всички продукти се изваждат предварително, за да са на стайна температура, когато започнем заместването на мекиците.
Содата се гаси в оцета и се разбърква с киселото мляко,прибавят се яйцата,солта,захарта.В брашното се прави кладенче и се изсипва млечно-яйчената смес.
Замесва се меко леко лепнещо тесто.
Може да се добави, ако е нужно ,съвсем малко брашно за доизмесване/ако много лепне/ или с леко намазнени ръце може да се довърши измесването.Тестото се оставя да почине.Накъсва се на парченца и се оформят топчета,които се набрашняват и се оставят да починат,завити с кърпа,за около 15-20 минути.
В по-дълбок съд се сгорещява олиото.Нека да е по-голямо количество,поне един пръст над дъното.Пържат се на умерен огън.
Оформените топчета се разтягат с ръце,
може да се сложи плънка-
въпрос на вкус,и се пускат в мазнината .
Пържат се до златист цвят от двете страни,като по време на пърженето е хубаво да ги завъртате,раздвижвате в мазнината.Това ги прави много хрупкави.
Мекичките са по рецепта на майка ми.
Добър апетит!!!