Ягодов квас

Необходими продукти:
250 гр ягоди
3-4 сл захар
1л вода
1 кл лимонена киселина
1 сл стафиди

Ягодите се почистват,измиват и се нарязват на дребни парченца.Заливаме ги с водата и ги слагаме на котлона да заврат.
Сваляме от котлона и ги оставяме за 20-25 минути да се охладят.
Добавете захарта и лимонената киселина към ягодите.Изчакайте да се разтопи и прецедете през фина цедка.
Налейте ягодовия сок в трилитров буркан и добавете стафидите.Затворете гърлото на буркана с кърпа или тензух.
Оставете го на тъмно и на стайна температура,примерно в някой шкаф,за два-три дни,в който кваса ще ферментира.
Времето за ферментация е условно и зависи от топлината в помещението ,в което се съхранява кваса,така че е възможно да има нужда от повече време.Готовия ферментирал квас е газиран,виждат се нишки от мехурчета,които вървят нагоре,стафидите са изплували на повърхността и ароматът му е променен от ферментацията,но в никакъв случай не бива да е кисел,а свеж и приятен.
Прецедете още веднъж през фина цедка и приберете в хладилника ,за да се стабилизира за още два-три дни,след което е готов за консумация.
Готовия квас съхранявайте в хладилника за още 3 до 4 дни.
Наздраве!

Ако харесваш днешната публикация и блога "И накрая щипка сол",сподели с приятели в социалните мрежи.Коментирай всичко,което те вълнува!Задай въпросите си!Сподели своето мнение!