Блог класация И накрая щипка сол: Крем Каталана/Crema Catalana

6.01.2016 г.

Крем Каталана/Crema Catalana

 


Адаптирано от тук


Необходими продукти:
500мл прясно мляко
кората на 1 портокал
кората на 1 лимон
пръчка канела
ванилия шушулка, ванинилова есенция или пакетче/опция/
7 жълтъка
100 грама захар, плюс по 1сл за всяка порция
20гр царевично/пшенично/ нишесте















Сложете млякото, портокаловите и лимоновите кори,канелата и ванилията в касерола и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 15 минути.
Разбиите жълтъците със захарта и царевичното нишесте до бледожълт крем. Прецедете млякото през сито и изхвърлете всичко останало. Върнете млякото на умерен огън. Точно преди да достигне точката на кипене, бавно добавете яйчената смес, бъркайте непрекъснато, докато започне да се сгъстява, около 10 минути.
Когато сместа се сгъсти достатъчно,свалете от котлона и разпределете в отделни купички. Покрийте всяка с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка и ги оставете да се охладят.Ако няма да ги сервирате веднага ,приберете в хладилника.
Преди сервиране поръсете с по 1 сл захар всяко кремче и карамелизирайте с помощта на горелка или на горен реотан във фурната до карамелизиране на захарта. Оставете захарта да се втвърди и сервирайте.Да ви е сладко!








































При използване на материали от блога ...И накрая щипка сол..., моля посочете линк към съответната публикация!!! Коментирай всичко,което те вълнува!Сподели своето мнение!

0 мнения:

Публикуване на коментар

Въведи своя e-mail в полето и натисни бутона Submit,за да получаваш всичко ново в пощата си

аламинути (21) алкохолни (10) баници (10) без глутен (2) без яйца (4) бешамел (7) бисквити (24) бишкоти (4) бонбони (3) брауни (2) бутер тесто (6) гости (3) гювечета (1) десерти (73) дреболии (2) експерименти (23) за гости (31) заек (6) закуски (49) здравословно/диетично (1) зеленчукови (34) какао (7) картофи (12) кафе (3) кейкпопс (2) кексове (17) кексчета (4) козунак (3) кокос (2) коктейли (4) колбас (11) крем (23) кулинарни книги (51) кучешки бисквитки (2) майонеза (11) макарони (1) мезета (11) млечни (59) мляно месо (10) моето бебе и аз (1) на фурна (7) напитки (13) направи си сам (36) нещо набързо (50) ориз (6) основни (44) от кулинарни книги и списания (4) палачинки (4) пастети (3) питки (2) пица (3) плодови (44) полезно (1) предястия (3) претцел (1) разни (5) разядки (9) риба (1) руло (4) салати (10) сандвичи (5) сач (3) свежо (45) свинско месо (9) сирене (14) сироп (1) сиропирани (1) скара (1) сладки (12) сладолед (10) соленки (3) сосове (13) супи (12) сушени домати (1) тестени (72) тесто (15) торти (27) хитрости (24) хлебопекарна (26) хляб (28) хоби (5) чийзкейк (6) шоколад (32) щтрудел (1) ядки (12) яйца (51) ястия с гъби (4) ястия с пиле (26) Jamie Oliver (5) oplympus (3) SO into FOOD (6)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Web Analytics